今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊温州麦饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
温州好吃的美食推荐
答温州特色名吃有:三鲜面、灯盏糕、永嘉麦饼、猪脏粉、糯米饭等。
1、三鲜面
三鲜面的特点是味道鲜,配料也很足,汤料很浓,所以吃过的人都很喜欢。正宗的三鲜面一般会放多种海鲜,比较常见的就是牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类的,所有的面食都是现做现卖,很多的餐厅都有。
2、灯盏糕
温州最传统的名小吃,历史悠久。灯盏糕外皮松脆,圆边酥软,内馅爽口,独具风味,刚出油锅的灯盏糕,浓香扑鼻,金黄诱人,令人食欲顿生。
3、永嘉麦饼
温州名小吃,也是永嘉人除大米以外的主食。选用上好的面粉调制,饼厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,再配以酸香的咸菜或菜干,加上五花肉为馅,慢火烤制,咬起来外脆内香。
4、猪脏粉
温州少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的美食,由猪大肠、小肠、粗粉干、鸭血制作而成。料足汤色均匀,粉干滑润爽口,大肠新鲜脆嫩,鸭血鲜滑又爽嫩,风味特色。
5、糯米饭
调制独特,制作讲究,糯米黏、糯味香浓郁适口,油条碎末、肉末汤组合恰到好处,是家喻户晓的传统温州小吃,也是很多温州人早餐的首选。
麦饼是哪里的特产
答麦饼是浙江省特色传统名点之一。
麦饼是浙江省特色传统名点之一,麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。以浙江金华浦江,永康,宁波,台州,温州的麦饼最知名。在农村,手巧的农妇经常用麦饼招待客人,或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活,当干粮。
传说在南宋初,金兵大举伐宋,奸相秦桧对侵略者纳币称臣,苟且偷安,对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨,于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼),此饼别有风味,松脆喷香。往来旅人常备为干粮。时间久了就叫成了麦饼,但是在浙江一些地区,还是有人爱叫它麦缸饼(卖国饼)。
麦饼的口味及制法
做麦饼时,先做好麦饼里面的馅,可以放梅干菜、咸菜、萝卜丝,要拧得很干才行,切好肥肉丁,加入盐和味精一起拌匀。再糊好面团,在面粉里加少许水,放个鸡蛋吃起来会更酥香。揉均匀面团,随后把面团捏成碗状,放进事先准备好的馅,再把面团捏拢,在面板上用擀面杖把馒头状的面团擀平,成为盘状,擀得越薄越好,但不能露馅,就做成了麦饼。
烹制麦饼要掌握火候,一般在大铁镬里完成这道工序。把做成的麦饼贴在锅上,等麦饼的皮有点焦黄,翻个面,再烙,另一边也焦黄了。就把麦饼拿出来,在铁镬里放一个麦饼阁(土制,弧型的道具),再把麦饼放在四周,把铁镬盖盖上,连续翻三次,麦饼就熟。每次烧三次柴草,烧了柴火,就把麦饼翻个,三遍完了,麦饼就熟了。
温州好吃的美食推荐
答温州好吃的美食有楠溪江麦饼、矮人松糕、猪油糕、灯盏糕、炒粉干等。
1、楠溪江麦饼
楠溪江麦饼是浙江省传统名点之一,由饺子粉等制成。麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅。
2、矮人松糕
矮人松糕是以纯糯米粉制作的食品,为浙江省温州的传统名吃,又是瓯菜名点,因创制人谷进芳矮小而得名。松糕既松又软,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。
3、猪油糕
猪油糕又名脂油糕,是广东、福建、浙江温州等地的一种传统特色糕点,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为吴中佳制。用猪油制成,洁白晶莹、葱香翠绿、糯软润湿,入口油而不腻。
4、灯盏糕
灯盏糕是浙江省温州市和福建省闽西地区的一种传统特色名点,也是温州十大名小吃之一,同时该小吃也是福建闽西连城,长汀,闽北浦城等地的地方特色客家美食小吃。
5、炒粉干
炒粉干是浙江省温州市的一道著名地方小吃,属于浙菜系,该菜品的制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等,无论街头小吃,排档,餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。
内容参考百度百科-楠溪江麦饼
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到温州麦饼的做法。如需更深入了解,可以看看探索吧的其他内容。