今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酱爆茄子的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
茄子怎么吃才好吃又简单
答茄子怎样做才好吃?教你1招,好吃下饭又简单
今天我来给大家推荐的这道菜就是酱爆茄子,吃起来香辣软嫩超下饭,快来跟着一起动手吧。
第一步:在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材,3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单,大家家里应该日常就有这些食材,准备好以后就可以直接动手开做了。首先清洗好青椒,把它切丝,再把生姜和大蒜同时给剁碎了装进一边的盘子中备用。把茄子清洗干净,用手把茄子撕开,撕的每一块尽量小点。
第二步:接着起锅烧火,在锅里面多放一点油进去,等油被烧热之后把撕好的茄子倒进去用大火爆炒,等到断生后加入切好的姜蒜末继续翻炒,等茄子被炒软以后在里面加一大勺生抽和一大勺豆瓣酱,如果喜欢吃咸一点的朋友可以此时再加一点盐进去,正常口味的话可以不加入盐了,因为生抽和豆瓣酱已经能够给茄子提供一定的咸味,如果再加盐可能会有点咸了。
第三步:加入调料之后进行翻炒,翻炒均匀后放入提前切好的辣椒丝,把火候调到大火翻炒入味,炒好之后再调入一点鸡汁,鸡汁在超市有卖的,是一种调鲜味料,如果大家家里没有准备的可以用鸡精代替,味道也不会有什么太大差别。倒入鸡汁翻炒完毕后就可以装盘出锅了。这样好吃又香软的酱爆茄子就这样做好了。
上面就是酱爆茄子的全部做法了,是不是觉得没什么难度呢?大家如果学会了的话就赶紧做起来吧。
茄子是一道非常家常的菜品了,几乎每家每户隔三岔五就会做一道茄子来吃。由于茄子本身不贵,又富含丰富的营养,所以十分受全职妈妈的喜欢。茄子有圆茄和长茄,做法有很多种,可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤等,但是我们平时在做的时候最好要注意一点,吃茄子的时候呢不要去皮,因为吃带皮的茄子有助于促进我们身体对维生素的吸收。吃茄子的时候还应该注意,不能生吃,生吃茄子也和生吃四季豆一样,容易导致食物中.毒。
尽管平时我们吃茄子的时候做法多样,但是多数做法都是在高温下烹饪而成,煮得时间比较长,这样做呢不仅会使茄子在吃的时候感觉很油腻,还会让其中的营养大量损失掉,所以茄子最营养最健康的吃法就是拌茄子泥了。但是多数时候为了茄子的口味,我们更多的时候会进行烹饪,这个时候我们只需要降低烹饪的温度就能比较好的保留下茄子的营养了。
酱爆茄子的简单做法窍门
答用豆瓣酱炒茄子。出来有弄弄的酱汁味。弟弟很喜欢吃。
材料
主料:茄子半个;
辅料:豆瓣酱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量
酱爆茄子
1
茄子切小条。我用的圆茄子,个比较大,就用了半个。
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2
蒜,姜切沫。
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3
准备好豆瓣酱。
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4
放油,然后直接放茄子炒。中间可以稍微放一点点水,不然有可能会糊锅。放一点点盐。
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5
炒好倒出来盛盘。
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6
锅里放油,然后放姜沫,蒜沫
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7
放豆瓣酱,我是用那种小勺子 一勺半
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8
将炒好的茄子倒入锅中,翻炒
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9
每个茄块都均匀的裹上酱汁。
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10
盛盘上桌。
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川味酱爆茄子的做法
答用料
茄子 5根
老抽 一点点
辣椒 1个
蒜 2瓣
豆瓣酱 大半勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 半勺
酱爆茄子的做法
茄子去蒂洗净,撕成一段段的。
辣椒去蒂去籽切小段,蒜拍碎。
油锅烧热(油的量比平时烧菜多一倍),入茄子翻炒至变软(时间略久)。炒好的茄子装盘。
剩下油锅爆香蒜末和辣椒(辣椒要炒得略略表皮发皱),入大半勺豆瓣酱,2勺料酒,翻炒均匀。
倒入炒好的茄子,加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味,加半勺糖,略炒一会儿即可。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多酱爆茄子的做法大全的信息,欢迎点击探索吧其他内容。