导读茶叶蛋烧肉的做法?答制做方法:(1)先进行茶叶蛋的制做。方法是:锅中倒入适量的清水再加入少许的大料、花椒、香叶、桂皮、茶叶进行煮制,水开后再熬制10分钟,卤水就做好了...
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茶叶蛋烧肉的做法?
答制做方法:
(1)先进行茶叶蛋的制做。方法是:锅中倒入适量的清水再加入少许的大料、花椒、香叶、桂皮、茶叶进行煮制,水开后再熬制10分钟,卤水就做好了,倒入盆中备用。
锅中倒入适量水再放入洗净的鸡蛋,水开后熬制10分钟鸡蛋就熟了,把鸡蛋壳敲碎后放入到煮好的卤水中进行浸泡。
(2)制做烧肉:锅中倒入适量的凉水,把五花肉切成小块放入锅中煮沸5分钟捞出,锅中加入少许油、糖翻炒到焦黄色放入肉块翻炒片刻,加入少许葱姜大料面酱酱油翻炒均匀倒入热水的量应没过肉块,煮2小时30分钟左右放入少许的盐再煮片刻就做好了,准备一个大碗放入做好的烧肉,再在肉的周围放上卤好的茶叶蛋,这道菜就做好了。
茶烧肉的正宗做法?
答用料:五花肉1斤、普洱茶2撮、老姜4片、葱一段、料酒3勺、冰糖2块、盐、生抽、八角、桂皮、蔬菜。
1、五花肉洗净,控干水分,切成3厘米左右的方块。
2、准备好葱姜、桂皮、八角、冰糖、普洱茶。
3、将普洱茶泡出茶水待用。
4、五花肉过水,撇清浮沫。
5、五花肉入炒锅,加入料酒、冰糖、盐、生抽、茶水等,水量没过肉块即可。
6、小火炖煮,至汤汁浓稠。
7、烫几颗西兰花,也可用青菜,在水里放些盐。
8、围成一圈,将红烧肉盛在里面即可。
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