煮羊杂碎放什么调料.煮羊杂碎怎么做好吃

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熬羊杂碎汤，用那五大调料比较好？

最佳答案盐、醋、料酒、胡椒粉、味精

羊杂碎汤的具体做法

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克；葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克。

调料：羊肉高汤（1200克），盐、醋、料酒、胡椒粉、味精各少许。

做法：

1.将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。

2.把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，

3.待羊杂摊凉后，切成小块。

4.锅置火上，放入羊肉高汤，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊杂。

5.水烧开后转小火，撇去浮沫，加醋和味精调味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴匀即可。

羊杂碎有什么配料

最佳答案羊杂碎配料有：大葱、姜、花椒、八角、香菜、盐、虾油、芝麻酱、味精。

做法如下：

1．将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用；

2．将处理好的羊肚、肠、血一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净；

3．锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时，直至软烂，捞出，原汤备用；

4．将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用；

5．汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

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