今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蛋糕样式做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
学做蛋糕简单吗？
优质回答简单的蛋糕还是蛮容易学习的
主料
请点击输入图片描述
蛋糕粉250克
辅料
油
50克
鸡蛋
8个
水
85克
糖
150克
学做蛋糕的做法
1.
备清水85克，蛋8个，油50克，蛋糕粉250克，糖150克
请点击输入图片描述
2.
蛋用分离器分开蛋白和蛋黄
请点击输入图片描述
3.
如图
请点击输入图片描述
4.
蛋黄里倒进白糖
请点击输入图片描述
5.
糖的多少可随自家的口味放，喜欢甜的多放点
请点击输入图片描述
6.
倒进油，有黄油更好，油有用植物油替代了
请点击输入图片描述
7.
倒清水
请点击输入图片描述
8.
打均匀
请点击输入图片描述
9.
倒进面粉拌匀待用
请点击输入图片描述
10.
拌好的面糊
请点击输入图片描述
11.
蛋白用打蛋器打发
请点击输入图片描述
12.
打好的蛋白
请点击输入图片描述
13.
倒进刚拌好的面糊里
请点击输入图片描述
14.
拌匀
请点击输入图片描述
15.
倒进烤盘里
请点击输入图片描述
16.
七成满
请点击输入图片描述
17.
放进烤箱
请点击输入图片描述
18.
上下火180度烤15分钟
请点击输入图片描述
19.
烤好的蛋糕
古典巧克力蛋糕怎么做？
优质回答用料
糖粉 80克
鸡蛋 2个
中筋面粉 35克
无盐黄油 125克
70%黑巧克力 125克
盐 一小撮
做法步骤
1、将食材提前准备好备用
2、准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉
3、将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）
4、将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌
5、加入糖粉，继续搅拌均匀。（糖粉的量具体要看巧克力的甜度和个人的口味，如果不喜欢太甜的，可以在这个量上减少一些）
6、鸡蛋液分两次加入，边加边搅拌
7、将面粉和盐过筛入碗中，搅拌到看不见干粉，表面光滑为止
8、烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
在家做生日蛋糕，做法有哪些？
优质回答生日蛋糕做法有很多种，最常见的做法是水果生日蛋糕、巧克力生日蛋糕以及巧克力慕斯等等。在我们越来越发达的生活中，蛋糕是一件必不可少的商品，无论是过生日还是庆祝结婚等等，蛋糕都会摆上桌面。与小孩子来说，最好吃的东西莫过于蛋糕，很多小孩子就会天天梦想着吃蛋糕，非常期待过生日，到了生日那天，父母就会给他们准备一个大蛋糕，对孩子来说是非常满足的事情。但是有一些父母想在家里自己制作蛋糕，给孩子一份生日惊喜。关于生日蛋糕的做法，我有下列观点。
一、普通蛋糕的做法。
准备好蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖、面粉、蛋糕模具等一系列原料。具体步骤是，首先让牛奶和玉米油、细砂糖混合搅拌，直到糖融化。往里面加入一些面粉用于搅拌到细腻没有面粉颗粒，最后加入五个蛋黄。下一步就开始预热烤箱六160度左右，首先打发蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁，然后加完细砂糖后用中低速打发。然后把蛋黄糊倒入模具，只要八分满就ok，最后放入烤箱130度烤就行。
二、第二是水果蛋糕的做法。
一般水果蛋糕的前奏和普通蛋糕相似，只要在最后步骤加入水果点缀就行。我们加入了水果，一般是孩子们比较喜欢的水果，比如猕猴桃、芒果、西瓜以及草莓等等，尤其是草莓，孩子们喜欢水果应该就是草莓。点缀的时候一定要做好次序，不要胡乱放上去，那么就不美观。
三、最后是巧克力蛋糕的做法。
首先准备好用料，鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、可可粉、柠檬、白砂糖都要备用。具体做法是，鸡蛋蛋白，蛋黄分离在两个无水无油的容器里面，蛋黄里面加入一些细砂糖，玉米油，牛奶蛋白里面可以放入冰箱冷藏备用。之后把可可粉和一些低筋面粉弄成无颗粒状态，在蛋白里面滴入几滴柠檬汁，把蛋白的腥味去掉，然后开始打发蛋白。然后到一起翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，最后放入烤箱烤一个小时左右。
如果大家对于在家里做生日蛋糕有其他看法，欢迎在下面评论区留言。
蛋糕样式的做法步骤图，蛋糕样式怎么做好吃
优质回答主料 八寸圆形蛋糕1个 淡奶油550g 黑巧克力适量 细砂糖55g 色素适量 草莓适量
小清新蛋糕的做法步骤
1. 把蛋糕分成三片
2. 淡奶油里分次放入细砂糖打发
3. 把一片蛋糕胚放在纸盘上，在蛋糕胚上涂一层奶油放一层水果再涂层奶油，然后盖上第二片蛋糕胚，然后在第二片上重复第一片上的操作，最后盖上第三片
4. 把蛋糕外面全部抹上淡奶油，抹平，抹均匀
5. 黑巧隔水融化后勾画出所需框架，然后取适量色素加入淡奶油调出自己所需的颜色装饰蛋糕表面
白裙子芭比娃娃蛋糕做法
优质回答白裙子芭比娃娃蛋糕
用料
主料鸡蛋15个低筋面粉255克
调料色拉油120克牛奶120克淡奶油1升细砂糖360克蓝莓果酱50克粉红色素20克
芭比娃娃蛋糕的做法
蛋糕体材料(8寸蛋糕2个，6寸蛋糕一个)：鸡蛋15个、低筋面粉255克、色拉油120克、牛奶120克、细砂糖(打发蛋白)180克、细砂糖(放入蛋黄)90克
裱花：淡奶油1升、细砂糖90克、粉红色素20克、粉色装饰砂糖少许、芭比娃娃1个、蓝莓果酱50克
烘焙时间：8寸蛋糕175度，约1小时左右。6寸蛋糕175，约35分钟
1.鸡蛋黄和鸡蛋清分开，鸡蛋黄加入细砂糖
2.把鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，倒入牛奶
3.倒入色拉油，搅打均匀
4.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀即可，不要过分搅拌以免面粉起筋影响口感
5.鸡蛋白分3次加入细砂糖，打成干性发泡状态，提起打蛋器有直立的小三角状态
6.取三分之一蛋白混合到鸡蛋黄糊里
7.混合均匀，上下搅拌，不要画圈搅拌，把混合好的蛋糕糊，倒入剩余的蛋白里
8.用刮刀上下搅拌均匀，倒入模具里，用力震几下，震出大气泡
9.放入预热好的烤箱烘烤，烤熟后立刻倒扣，晾凉后脱模
10.芭比娃娃用锡纸包住，晾凉后的蛋糕体分片，我把一个蛋糕分了3片，总共9片
11.用饼干模具在蛋糕中间切一个洞，把蛋糕摞在一起，用蛋糕刀修出裙子的形状
12.淡奶油加细砂糖打发，在蛋糕上抹上蓝莓酱
13.抹上淡奶油，每一层都抹上蓝莓酱和淡奶油
14.把娃娃插在蛋糕中间，到娃娃腰部，用淡奶油把裙子抹平
15.把一部分淡奶油用粉色素染色，裱花裙子花边，用白色淡奶油填满空隙，完成，撒上少许粉色砂糖装饰
烹饪技巧
1、做戚风蛋糕体的注意事项就不赘述了，大家应该都知道；
2、中间的蓝莓果酱正好我手头有，前一阵做了好多，大家可以随便根据自己的口味换成别的水果或者果酱；
3、淡奶油不甜，所以加细砂糖，也有助于打发，如果用植脂奶油就不要加糖打发了，因为植脂奶油本身就是甜的；
4、天气热奶油不停的化，所以我裱花简单，裙子样式简单，大家可以随便发挥。
蛋糕的做法和配方
优质回答海绵杯子蛋糕
海绵杯子蛋糕是我经常喜欢做的甜品，全蛋打发，烘烤时间短，节约时间，口感又很好，对上班族来说是不错的选择。
海绵杯子蛋糕的用料
鸡蛋165g 白砂糖80g
低筋面粉100g 牛奶35g
食用玉米油25g
海绵杯子蛋糕的做法
步骤1
所有材料。
步骤2
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
步骤3
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
步骤4
继续搅打。
步骤5
可以画出花纹，转低速搅打。
步骤6
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
步骤7
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
步骤8
将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图：刮刀从一两点钟的方向下入。
步骤9
斜着刮底部到七八点钟的方向。
步骤10
至七八点方向。
步骤11
舀起面糊，再倒回去，然后重复这个动作，做完一边动作，左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点，重复动作，就能很快将面糊翻拌均匀。过程中要快，动作要轻，以免面糊上筋。
步骤12
将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀。
步骤13
然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。
步骤14
将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，烤箱预热180度，20分钟。
步骤15
成品图。
海绵杯子蛋糕的烹饪技巧
制作过程中要注意全蛋打发程度和翻拌手法。
怎么样做蛋糕?
优质回答草莓鲜奶油蛋糕（戚风）
材料： （8吋）
蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。
鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。
装饰用糖粉适量。
工具：
8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。
做法：
1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。
2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F
3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至乾性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。
4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可）
5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。
6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓一一排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。
站长注：
1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。
2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝^^
3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。
4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。
5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。
备注：
1杯 = 240 c.c.
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c.
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c.
** 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。
草莓蛋糕
材料：(4人份)
1. 草莓-------约250公克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100公克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75公克。 8. 糖粉---------30公克。
4. 鲜奶油---------75公克。 9. 盐---------少许。
5. 白砂糖---------60公克。
做法：
1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。
3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！
[注]：
一. 烘烤时间会随著烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。
二. 瓷的烤盘也是可以的。
三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。
心得感想：
1. 草莓可以放多一点，滋味会更棒！
草莓慕丝蛋糕的做法
附件:
喜欢吃甜点的女孩们，肯定也很喜欢吃蛋糕。点心店里卖的蛋糕虽然精致可爱，价格却也不菲，而且不一定合乎口味。其实要自制一款蛋糕未必是件难事，甚至不必专门为制作蛋糕而买烤箱，只要用电饭锅就可以做出美味可口的各式蛋糕。虽然4月23日会与大家一起DIY制作蛋糕，但见到如此诱人的图片，是不是已经心动了，那么我就先透露一点小秘诀给大家吧！
草莓慕丝蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口)，明胶15克，糖适量。
做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅；
4、把搅拌好的慕丝馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕丝馅上面，用手在表面轻压，使慕丝馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕丝蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。
草莓蛋糕卷
材料:
a 全蛋 4个
b 糖 1/2杯
c 中筋面粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .
f 温牛奶 2大匙
(馅)
g 鲜奶油 1/4杯
h 糖粉 1大匙
做法: 烤预热160度c. (烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘. 烤出来厚薄不同)
1. 将温牛奶与草莓粉调匀备用. 中筋面粉与泡打粉混合过筛两次. 10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸.
2. 将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发. 用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上. 不会立即沉入.)（我用手提电动打蛋器打10多分钟. 无隔水加热. 效果较差一些）
3. 将温的草莓牛奶液加入(2) 混合均匀. 再轻轻拌入粉纇搅拌均匀. (不要怕消泡.宁可搅拌均匀)
4. 将面糊倒入烤盘内. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右. 至表面乾.竹签插入不沾黏即可取出. 放网架上将底纸剥离再放回去. 另覆盖一张白报纸待凉. (若蛋糕柔软可不必卷起. 若蛋糕外表乾燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿)
5. 将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发. (也可添加数滴蓝姆酒). 抹在已凉的蛋糕焦面. 卷起. 用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定.
从上文，大家可以得知关于蛋糕样式做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
