今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊清蒸黄油蟹怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
广东螃蟹什么时候最肥
答1
广东螃蟹什么时候最肥
广东螃蟹7、8月份最肥。
不同的地区盛产不同的螃蟹，阳澄湖盛产大闸蟹、广东盛产黄油蟹。黄油蟹是母蟹的一种，在粤港澳地区的浅滩生活，盛夏产卵期会爬上岸边，此时太阳直射近地面，高温和阳光促使浅滩上面的水温升高，青蟹受到剧烈的刺激，体内的膏质受到影响分解成了黄色的油脂，流动后渗透到了全身，使整个蟹体都充斥着金黄色的蟹油。
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广东螃蟹叫什么
广东螃蟹叫黄油蟹。
黄油蟹是近些年粤港澳地区流行的名贵螃蟹品种，被称为“螃蟹之王”主要活动地区在粤港澳的临近的珠江海域、虎门本湾、深圳后海、香港流浮山等地区，成熟期在农历六月到八月中旬，粤港澳地区的市民们要抓紧食用期限，8月结束后就只能等明年了。
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广东螃蟹怎么做好吃
清蒸黄油蟹
材料：黄油蟹、黄酒、生姜、其他调味品。
方法：
1，将黄油蟹洗干净，放在蒸具里面。
2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。
3，将黄油蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。
4，将蒸好的黄油蟹取出来，蘸取酱料食用。
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海螃蟹什么时候最肥
8月中旬。
8月中旬的时候海螃蟹最为肥美，此时正是中秋佳节，和家人在一起吃着海螃蟹、赏着月亮也别具一番风味，到了国庆节时，螃蟹供大于求，价格开始一路走低，是性价比最高的食螃蟹时间。
一般我们吃的海蟹就是梭子蟹，梭子蟹肉质肥厚、口感美味，价钱公道，是最受欢迎的海蟹之一。
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吃螃蟹的注意事项
只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏
螃蟹生活在水里，喜欢吃水里的微生物和动物尸体，所以，螃蟹的呼吸器官和消化器官里面有大量的脏东西，不可食用，能食用的部位只有蟹肉、蟹黄、蟹膏。
吃完螃蟹要洗手
螃蟹有一股特殊的腥味，吃完螃蟹后要及时洗手，可以用洗手液或者煮一些艾叶或者菊花洗手帮助去腥。
大闸蟹是煮还是蒸
答问题一：螃蟹是煮还是蒸 蒸和煮各有风味，但蒸的螃蟹更能保留鲜味。推荐清蒸螃蟹。 主料：螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
制作过程
一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
二
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
问题二：大闸蟹是煮还是蒸着吃？ 今秋，吃大闸蟹已经成为一种流行全国的时髦，各种吃蟹文章满天飞，然蟹是煮还是蒸着吃没讲道理。目前在上海有两大流派，一派认为水里煮着蟹好吃，另一派认为隔水蒸的好，而在苏州阳澄湖出蟹的产地人一致认为蒸蟹是正宗做法，在各种蟹节目中，还特意说明应将蟹肚朝天放着蒸，这样才不会流失蟹油，同时蟹的味道也不会被水稀释，保持原汁原味。上海传统的煮蟹派认为，把蟹放在水里煮味更鲜，肉更嫩，因为可以在水里放些姜、葱和料酒，甚至可以略放些盐，现在也有放啤酒的，这样可以去腥，蟹肉不干。依我所见，这两种方法都对都不对，说对就是双方都有道理，说不对就是没搞明白这两种做法产生的起源，还是请听我的戏说，鉴别一下是否有道理。
为了便于说明问题，先举一旁例，我们喝茶的总是认为茶树的尖芽叶才是好茶，而到产茶地去问茶农他们喝什么，回答是喝茶梗，因为粗茶有劲道解渴，嫩叶可以卖个好价钱。大闸蟹的煮法也是同样道理。以前，上海人要到“秋风起，蟹脚痒”的时候才开始吃蟹，这时蟹已经成年了，上海形容无用之人为“软脚蟹”，就是指壳还没硬的蟹是不入流的货。老蟹就是老家伙，腥骚味就重，这个大家都知道，所以正宗上海人是水煮蟹，水还要大些，掩盖过蟹，煮一煮在上海话中也叫“闸一闸”，这也是大闸蟹名称来源之一。而在蟹产地，经常有一些没达到上市标准的软脚蟹，不幸需进监护室抢救，这些蟹的脚都会无力张开，称为“撑脚蟹”，由于医疗条件有限，只能“进口”了，原本就水的蟹再放在水里煮，那就太水了，所以只能蒸着吃，这样的蟹数量还不少，最后成了习惯。童子鸡蒸着吃，老母鸡煮着吃，做法都不错，关键是对象。
接下来谈点大闸蟹的吃法，在趁热吃的前提下，谗蟹者还有点小分歧，一种观点认为，蟹脚易冷，故先把蟹脚吃了再吃蟹肚，另一种观点是先吃蟹肚后吃脚。这与吃葡萄同理，先挑好的吃还是先吃坏葡萄一样，由个人的性格定。我是先挑好的吃性格，可以传授一点多吃多占的经验，在饭桌上蟹脚一个也不吃，先把蟹肚吃了，留下的蟹脚请人把肉掏出来或带回家，来一个蟹粉烧豆腐，上桌前再加点小葱，色味俱全。其实蟹黄冷了以后是很腥的，重烧以后更把腥味都发挥出来了，所以全蟹豆腐并没有蟹脚豆腐好吃，只鲜不腥特过瘾，此法即可多吃又都是热的。
原先吃蟹主要是江浙沪一带人的爱好，现在是全国各地的
朋友到上海来，最期望的被招待就是吃蟹。这在以前是不可想象的，特别是北方朋友，认为吃那玩意儿一个字“烦”，还不如大鱼大肉爽，来个鱼翅或鲍鱼更有面子，吃着也方便。当年郁闷的是，最佳美x为何不受欢迎，现在是反其道而行之。对此现象只能解释为在真金白银的驱动下，什么反季节的东西都可以生产出来，因为咱们科技有力量，目前吃的大概也就剩下大闸蟹还不能一年四季生产，不过大家心里也明白，快了，抓紧吧。虽然阳澄湖都是些“洗澡蟹”，但好坏也是稀缺的“限时”食品，趁科学家还来不及科普。我估摸着，中国食品领域的科学家大概和美国工会组织的地位，名为民生实为小团体利益。看来全国人民的眼睛是雪亮的，所以还是抓紧时间吃大闸蟹吧，其他就不要管了。
科技离食品还是远一点好，人活着目的不是科技，至少还需要美味。
问题三：螃蟹蒸还是煮好吃 现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让几分钟来告诉你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15―20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
问题四：河蟹是蒸着吃好还是煮着吃 河蟹的话当然得是蒸着吃了！
怎么可以煮呢，煮的话，把螃蟹里的鲜味都煮掉了，都在水里了！
任何蟹都不能煮着吃，这太粗糙了，糟蹋了美食了啊！
如果是海蟹的话，可以蒸着吃，也可以剁成几块炒着吃，看你的个人口味儿了！
――如果很新鲜的话，蒸着吃也很鲜美。
――如果从海边运过来有点时间的话，就炒着吃，记得炒的时候放点生姜、葱段，调料的话除了盐，再放一点点酱油、再放点糖，味精少点甚至可以不放，不要放鸡精。
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。
调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。
问题五：螃蟹是蒸还是煮好？ 这位朋友，螃蟹还是蒸着吃比较好，有笼屉的那种，是最正宗的，大饭店都是这么做的。
如果是水煮的的话，会便宜那些水啊，很可能营养美味都流进水里了 那水又不能喝的。
明白了吗？
请，支持！
问题六：螃蟹是蒸还是煮 告诉你螃蟹怎么吃才最美味
贵妃蟹 最宜:清蒸
皇帝蟹 最宜:一蟹三吃
梭蟹 最宜:香炸、生腌
黄油蟹 最宜:原壳清蒸蟹
面包蟹 最宜:避风糖炒蟹
大闸蟹 最宜:笼蒸蟹
红花蟹最宜:大酱手撕蟹子锅
老虎蟹 最宜:避风塘炒蟹
蓝花蟹 最宜:潮州冻蟹
赤甲红 最宜:冬瓜炖蟹
河蟹 最宜:黄酒煮蟹
膏蟹 最宜:清蒸蟹
肉蟹 最宜:川椒辣子蟹
咖啡蟹 最宜:清蒸
和乐蟹 最宜:蒜茸
重皮蟹 最宜:笼蒸、盐局
奄仔蟹 最宜:姜葱炒
虎头蟹 最宜:川椒辣子蟹
雪蟹 最宜:清蒸、姜葱炒
蜘蛛蟹 最宜:避风塘炒
花盖蟹 最宜:生腌蟹
铁蟹 最宜:香辣蟹、姜葱炒
问题七：螃蟹煮着吃好还是蒸着吃好 河蟹的话当然得是蒸着吃了！
怎么可以煮呢，煮的话，把螃蟹里的鲜味都煮掉了，都在水里了！
任何蟹都不能煮着吃，这太粗糙了，糟蹋了美食了啊！
如果是海蟹的话，可以蒸着吃，也可以剁成几块炒着吃，看你的个人口味儿了！
――如果很新鲜的话，蒸着吃也很鲜美。
――如果从海边运过来有点时间的话，就炒着吃，记得炒的时候放点生姜、葱段，调料的话除了盐，再放一点点酱油、再放点糖，味精少点甚至可以不放，不要放鸡精。
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。
调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。
问题八：吃阳澄湖大闸蟹有什么讲究吗？是煮还是蒸好？ 这两种其实都不错，就看你个人自己的喜好了。而且不管你是蒸还是煮，一定不要放葱姜什么的，清水就好，这样才能保持它的鲜美，其中讲究的门道很多，阳澄湖大闸蟹本身就属于性寒的食物，如果你脾胃虚寒，建意少吃。做阳澄湖大闸蟹的方法有很多，也不是只有蒸和煮两种方法，可以去学其他的吃蟹的做法，金世尊的官网上看到的其他做法，做出来也是十分的美味。
问题九：大闸蟹是放水里煮还是隔水蒸煮？ 其实大闸蟹是清洗干净就直接放锅里焖，不用放水也不用放盐，也可以在锅底铺丁点水不要把锅烧糊了就行，一定要控制好火候减少揭锅盖的次数，然后就好了。
问题十：螃蟹是蒸着吃好还是煮着吃好 科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫.螃蟹,肉质细嫩,营养丰富,味道也鲜美
黄油蟹是什么意思
答1
黄油蟹要蒸多长时间
15分钟左右。
黄油蟹生长在浅滩中，很容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，将黄油蟹放在锅里蒸15分钟可以彻底杀死黄油蟹中的寄生虫，蒸15分钟又不至于太久，黄油蟹刚好将鲜味散发出来。
建议：4两的黄油蟹每增加一两蒸的时间就要多增加2分钟。
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蒸黄油蟹的做法
材料：黄油蟹、黄酒、生姜、其他调味品。
方法：
1，将黄油蟹洗干净，放在蒸具里面。
2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料；另一碗准备醋液备用。
3，将黄油蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。
4，将蒸好的黄油蟹取出来，蘸取酱料食用。
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黄油蟹是什么蟹
黄油蟹是青蟹的变种。
黄油蟹只生存在淡水和咸水交界的地区，我国只有粤港澳地区有产。黄油蟹的外表和青蟹一样，但是蒸熟之后，黄油蟹的蟹身是类似于红色和黄色之间，在各个关节处都可以看到有黄色的油脂，看起来色泽诱人。
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顶级黄油蟹多少钱一斤
300元-800元左右一斤。
黄油蟹是变种，所以产量非常低，即使在粤港澳地区的浅滩上平均100只青蟹里面也才只有一只会变异成为黄油蟹，俗话说“物以稀为贵”也怪不得黄油蟹市价会这么贵了。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于清蒸黄油蟹怎么做好吃的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
