今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊丝瓜扇贝汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲜干贝肉简单的家庭做法是什么？
优质回答干贝是扇贝的闭壳肌，经过干制以后香味会更加的持久，自古以来就是海八珍里面的上品。鲜的干贝肉应该就是我们常说的“扇贝丁”，我们这里因为是沿海城市，每年的春秋两季都会大量上市，所以新鲜的扇贝肉和扇贝丁是经常食用的。可以搭配包饺子、馄饨、炒菜，都是非常不错的美味。鲜干贝肉简单的家庭做法一，【扇贝丁韭菜猪肉饺子】【主料】扇贝丁、韭菜、猪肉【配料】葱姜【调料】盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉【做法】把三肥七瘦的猪肉斩剁成馅，加盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、蚝油拌均，然后分次打入清水，直至肉馅膨胀上劲为止。
把韭菜洗净后切成细末，拌入肉馅中，淋入㸆好的花椒油拌匀。
新鲜的扇贝丁用盐抓洗去粘液，加料酒、胡椒粉腌制一会，拌入调好的韭菜猪肉馅中，即可开包。
【制作要点】扇贝丁一定要选择新鲜的，摸起来不发粘，闻起来无异味的食用。扇贝丁周边的黑色内脏要清理干净，这样不影响饺子馅的味道。调制肉馅时注意酱油的比例，不要把肉馅的颜色调的太黑。要做到咸淡适中，太咸影响扇贝丁的鲜味释放。【美味小贴士】扇贝入馅可以选择搭配的方式很多，可以用鸡蛋代替猪肉，制成韭菜鸡蛋扇贝馅的。扇贝一般常见有三种:栉孔贝港湾贝
夏贻贝
这里面栉孔贝和夏贻贝的扇贝丁质量最好，有鲜甜的口感。【扇贝丁馅】的特点:不亚于虾仁馅的美味，扇贝丁有鲜甜的口感，加上韭菜的清香，猪肉的咸香，扇贝丁的鲜，非常美味的一款海鲜馅料。二，【扇贝丁冬瓜汤】【主料】扇贝丁，冬瓜一块【配料】葱姜蒜、香菜【调料】盐、料酒、胡椒粉【做法】冬瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的片。
扇贝丁加盐清洗去粘液备用，或者选择喜欢的扇贝煮熟取肉，去除内脏备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下冬瓜片小火煸炒，炒至冬瓜片变软出水后，烹入料酒添汤。大火把锅中汤汁烧开，然后加入扇贝丁，转小火炖至冬瓜用勺子轻轻一触即烂，加盐、胡椒粉调味，撒葱花、香菜出锅即可。
【制作要点】冬瓜入锅一定要小火炒软，炒出水分后再添汤，这样可以去除冬瓜的草腥味。扇贝一定要选择新鲜的，汤要一次加足，扇贝因为比较容易成熟，所以入锅时间。【美味小贴士】扇贝丁做汤可以搭配的蔬菜很多，比如:萝卜、小白菜等都可以，这个可以根据自己的喜好来选择。海鲜入汤讲究个原汁原味，所以调料不要添加的太多，就为了喝出海鲜的原始本味。【特点】软烂的冬瓜吸收了扇贝的鲜味，汤喝起来鲜香入味，是一道美味又简单的汤菜。结语:鲜干贝可以做的菜很多，只要选择新鲜无异味的扇贝丁，那么很多菜都可以添加制作。因为扇贝丁比较容易成熟，所以炒菜时为了保证鲜味不流失，可以在菜快要成熟时加入，炒至扇贝丁变色收缩即可盛出，也可以把扇贝丁用沸水焯烫后使用。这个可以按照自己的喜好来搭配。
扇贝怎么煮 扇贝汤家常做法分享
优质回答1、食材：
扇贝适量、粉丝适量、盐油适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量。
2、方法：
（1）扇贝粉丝汤，材料，扇贝200克，粉丝一把，胡萝卜一根，盐油适量，葱姜蒜。
（2）刚买回来的扇贝，用清水泡一天，让其吐干净沙子。
粉丝用清水泡20分钟，萝卜去皮切块，葱姜蒜切片，材料准备好后备用。
（3）葱姜蒜切片爆香，加入扇贝翻炒两分钟后，加入萝卜块和水，水要没过全部的食材，大火煮开后，再转小火煮至汤水变白，就是把泡好的粉丝放到汤里，煮大概2到3分钟，出锅前加点盐调味，扇贝粉丝汤就完成了。
（4）冬瓜扇贝汤，材料，扇贝十只，冬瓜500克，葱姜蒜和油盐适量。
（5）扇贝的处理方式和上面的一样，也可以直接买扇贝肉，直接清洗干净就可以
冬瓜洗净切块，葱姜蒜切碎备用。
（6）把葱姜蒜爆香，放入冬瓜翻炒均匀，+1碗半的水，大火煮开，水开后放入扇贝肉，盖上盖子小火炖至冬瓜透明，出锅前撒点葱花香菜再加点盐，就很美味了。
扇贝的家常做法
优质回答扇贝具有滋阴补血、益气健脾等功效
又含有含丰富蛋白质和少量碘
晒干后被赞誉为“八鲜”之一

扇贝的10种美味做法
原味烤扇贝

食材：扇贝，盐
做法:
1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；
2、放入水中加少许盐吐沙；
3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；
4、高火烤至扇贝壳打开；
5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；
6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。
黄油烤扇贝

食材：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)
做法:
1、新鲜扇贝洗干净；
2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；
3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；
4、将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5G的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
扇贝天妇罗

食材：扇贝(适量)，青椒(适量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，盐(2克)，橄榄油(适量)，海盐(适量)，黄酒(适量)，黑胡椒粉(适量)
做法:
1、把扇贝上的肉刮下来，把壳洗干净放着；
2、刮下来的肉去除黑肠，然后用海盐，黑胡椒粉，黄酒腌制一下；
3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，盐2克混合均匀；
4、慢慢的加水到一定稠度；
5、这时加入稍许橄榄油，色拉油也是可以的；
6、青椒切块；
7、油锅热到有很多小又密的泡泡；
8、把扇贝放入到刚才的浆里面，挂浆；
9、然后放入油锅炸，这时可以开小火；
10、青椒也挂浆；
11、青椒挂好浆也放进去炸；
12、炸好后捞出来放在厨房纸巾上吸油，然后装盘。
蒜蓉蒸扇贝

食材：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油
做法:
1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽；
2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子；
3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
芝士山药焗扇贝

食材：扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(大半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)
做法:
1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净；
2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分；
3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；
4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；
5、准备好其他的酱料；
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀；
7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；
9、处理好全部的山药；
10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；
11、将腌制好的贝肉，放在山药上；
12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。
香煎扇贝配清甜豌豆泥

食材：大扇贝(6只)，甜豌豆(45~50g)，甜玉米粒胡萝卜丁(50g)，熟杏仁(适量)，柠檬汁(5ml)，糖(5g)，现磨黑胡椒(适量)，盐(少许)，生粉(少许)，芝士粉(少许)，淡味黄油(5g（或橄榄油）)，凉开水(50g左右)
做法:
1、先处理扇贝。用小刀将扇贝肉取出；
2、清洗干净扇贝，去除黑色的肠子和脏污；
3、去掉裙边，只留下扇贝柱和膏肓的部分，用厨房用纸吸干其表面水分；
4、准备好其他的材料；
5、在扇贝肉上撒上少许盐和现磨黑胡椒，两面都要擦，稍稍按摩，盖上保鲜膜，放在一边静置10分钟；
6、等待的时间里，将甜豌豆和甜玉米粒胡萝卜粒都下锅焯熟，沥干水分；
7、将甜豌豆放入搅拌机的搅拌杯中，加入柠檬汁，糖；
8、再加入没过豌豆的凉开水（我加了大约50g左右），将豌豆打成细腻的豌豆泥。
9、将豌豆泥装入裱花袋中，放在一边备用；
10、在扇贝肉两面都拍上一层薄薄的生粉，只要保证其表面的干爽即可，然后拍去多余的干粉；
11、铸铁锅放在灶上，大火加热后，放入黄油，待黄油融化，锅子冒烟后，放入扇贝肉，大火煎制；
12、大约煎制30秒左右，将扇贝翻面，可以看到贝肉表面已经呈现漂亮的焦黄色。将另一面同样煎至上色后，关火；
13、盘中先放上一些甜玉米粒和胡萝卜粒，然后在其上摆上煎好的扇贝肉；
14、周围挤上一圈豌豆泥，最后再撒上少许芝士粉和烤箱的杏仁碎，趁热食用。
扇贝蒸丝瓜

食材：丝瓜(2根)，干扇贝(5两)，大蒜(2个)，马哈鱼籽（少许），鸡蛋一只，油(2汤匙)，盐(1/5汤匙)，白糖(1/3汤匙)，鸡粉(1/3汤匙)，香油(2汤匙)
做法:
1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉；
2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀；
3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状；
4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽；
5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出；
6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。
扇贝鸡蛋羹

食材：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许
做法:
1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；
2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；
3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；
4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；
5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。
水晶扇贝蒸饺

食材：澄粉150克，扇贝200克，猪肉300克，葱，姜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉
做法:
1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；
2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；
3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；
4、把调 好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；
5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。
扇贝海鲜粥

做法：
熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：扇贝丁，如果家里还有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
扇贝肉怎样煮粥
优质回答准备材料：
扇贝肉：适量、冬瓜：50g、西兰花：30g、大米：50g、大黄米：20g、燕麦：10g。
1、扇贝肉凉水入锅，煮6分钟左右，然后捞出切碎。
2、冬瓜去皮，切成小块。
3、水烧开后，放入西兰花焯30秒。
4、西兰花捞出沥干水分，切成碎末。
5、另起一锅水烧开后，放入大米和大黄米煮15分钟。
6、然后倒入冬瓜，煮10分钟。
7、倒入扇贝柱和西兰花煮3分钟。
8、最后加入即食燕麦熬煮2分钟。 煮好后，就可以关火出锅。
干贝丝瓜芥菜的做法？
优质回答干贝烧丝瓜芥菜
夏季出汗多，人体最容易缺钾。微量元素钾在人体中发挥着举足轻重的作用，缺钾会导致肌肉疲劳、抽筋甚至心跳紊乱等问题。从汗液里流失的钾，“消暑高手”丝瓜（每100克丝瓜含钾元素115 毫克，在蔬果中非常拔尖）能帮你补回来。
用料
丝瓜：1根 蒜末：适量
干贝：适量 黄油：适量
毛豆：适量 植物油：适量
羊尾笋：适量 盐：适量
红甜椒：适量
干贝烧丝瓜芥菜的做法
1.羊尾笋泡水，拔去盐分，撕成细丝，切段备用。
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2. 干贝加清水、黄酒，提前一晚泡发；或以大火隔水蒸二三十分钟，关火焖10分钟。
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3.毛豆子一小把，入沸水锅中，氽至七八分熟，捞出，迅速用凉水冲一下，冷却降温，以保持其鲜艳色彩。
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4. 丝瓜去皮，切成滚刀块。
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5.冷油冷锅，下干贝、蒜泥，煸炒出香味。
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6.下丝瓜块、羊尾笋，倒入蒸制干贝后所得的原汤（含有大量鲜味溶出物，其增鲜效果如同“液体味精”；加入后还能避免糊底），快火爆炒。
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7.下毛豆子，继续翻炒至丝瓜瓤从白色变为半透明，加盐调味，迅速盛出。
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8.加入红甜椒碎，颜色更漂亮！
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小贴士
淡绿的丝瓜，与干贝、青豆、羊尾笋、红椒丝相遇，绿肥红瘦，铺陈一碟锦绣、衍生一片明媚。重点是，盛夏季的低气压和闷热感压抑得人喘不过气，食欲大减，此刻一盘消暑开胃、清嫩鲜香的“干贝烧丝瓜”，一定是抚慰心灵的及时雨，也是连吃一周都不会腻的秘密武器。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解丝瓜扇贝汤的做法大全家常的其他信息，可以点击探索吧其他栏目。
