今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊广西酸辣鸡爪的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸辣无骨鸡爪的做法最正宗的做法
优质回答酸辣无骨鸡爪的用料
盐1小勺 糖5勺
大蒜半头 小米辣5个
熟芝麻适量 生抽6勺
白醋5勺 柠檬3片
鸡爪10个 麻油1勺
酸辣无骨鸡爪的做法
步骤1
将性感的鸡爪剪掉手指甲进行脱骨
步骤2
剔大骨，用刀划开鸡爪关节部位和掌心
步骤3
剃好的大骨头
步骤4
烧热水加入鸡爪，加入料酒，葱，姜。 压力锅15分钟
步骤5
煮好捞出冲凉水，放入冰箱冷冻5分钟，拿出来剃小骨头，剔骨太费劲儿了，大家加油。
步骤6
将柠檬片等调料准备好。
步骤7
放入蒜末，小米辣，葱段
步骤8
6勺生抽，5勺白糖，5勺白醋，适量芝麻，三片柠檬，一小勺食盐。一勺麻油。
步骤9
因为我的柠檬片是腌制的柠檬蜂蜜，所以加了一勺柠檬蜂蜜汁。没有不用加的
步骤10
加入香菜搅拌，不喜欢吃香菜的朋友可以不加香菜。 我喜欢吃麻的，所以额外又添加了很多麻油。
步骤11
充分搅拌均匀后，放入冰箱冷藏三小时。 口感更加
步骤12
开吃啦。
酸辣鸡爪正宗制作方法
优质回答1、第一步准备好以下食材：鸡爪、生姜红、椒、小米辣、香菜、大蒜、柠檬、料酒、冠利香草醋、糖、盐、芝麻油、花椒，八角，葱段适量。如下图所示。
2、第二步将鸡爪清洗干净，剪指甲，把鸡爪一分为四，放入盘中。如下图所示。
3、第三步锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡爪。转大火烧开10分钟捞出。
4、第四步过冷水，放入冷水碗中浸泡。
5、取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁。
6、浸凉后的鸡爪，倒入料汁，柠檬片拌匀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏5个小时，腌制入味。
怎么做酸鸡爪
优质回答馋这道网红菜馋了好久了，一直没有动手，最近天热，孩子大人都没什么胃口，正好做点酸辣鸡爪开开胃~
柠檬酸辣鸡爪
主料main
鸡爪500克3人份
辅料others
花椒1小把 料酒2茶匙 大葱2段 姜3片 柠檬1个 大蒜4瓣 小米椒3个 香葱2棵 生抽3茶匙 蚝油1茶匙 果醋3茶匙 白糖1茶匙 辣椒油2茶匙 味精少许
柠檬酸辣鸡爪的做法
步骤step
1
鸡爪700克、姜片4片、料酒2茶匙、大葱段2段、花椒1小把
腌料：柠檬1个、大蒜4瓣、线椒3个、干辣椒3个（小米椒）、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、2茶匙辣椒油、味精少许
步骤step
2
鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。
步骤step
3
剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。
步骤step
4
鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏，
步骤step
5
冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，苦味会渗透到鸡爪中，做好的鸡爪会有淡淡苦味。
步骤step
6
切好的辅料放入大碗中，依次加入3茶匙生抽、蚝油1茶匙、3茶匙果醋、1茶匙白糖、2茶匙辣椒油、少许味精充分拌匀成腌料汁。
步骤step
7
用小刀在鸡爪背面上划一刀，手指从划的刀缝隙沿着骨头往上推，让骨肉分离
步骤step
8
推到掌心后，顺着掌心的骨节稍微用力旋转扭断大骨头，顺势扯下。
步骤step
9
大骨头扯下来了，很简单。小骨头要一节一节的去，先在关节与关节之间掰断，掰断后骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦，拆好的鸡爪就是这样了。去除小骨头要有点耐心哈，小骨头有连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了
步骤step
10
所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时，即可食用
柠檬酸辣鸡爪的成品图
柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧
技巧tips
1、去骨关键点在于冰水泡过后的鸡爪有劲道，皮不容易烂，骨头和皮容易分离。因为煮熟后的鸡爪表皮已经烂了，想去除里面的骨头只能让皮变得有劲道。
2、煮鸡爪的时候一定要小火，时间也不能煮的太久，火太大，时间太久，鸡爪容易皮开肉绽，不好去骨。
正宗酸辣无骨鸡爪的做法
优质回答主料：鸡爪
辅料：柠檬片、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋
1、鸡爪洗干净，减去指甲。
2、下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分。
4、用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
5、用小刀，将主干骨与皮肉分离。
6、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
7、脱好骨的鸡爪放入调好的料汁中尽然最少三个小时再吃。
8、浸泡入味之后就可以食用了。
酸鸡爪怎么做
优质回答酸鸡爪怎么做
用料 ：鸡爪 一斤 醋 一碗 姜 两片 泰椒 两个 青椒 一个
冰糖 少许 盐 适量
酸鸡爪的做法
1 倒入冰糖和醋在锅里烧开 冰糖融化后倒出放凉 加入一碗水 按照1:1 调配 加盐 凉了放冰柜待用（各种醋不一样，所以酸度做出来有点差别）
2 锅里烧开水 水滚后放入姜、盐和鸡爪 大约六七分钟 （试试筷子能插入可熄火）
3 把鸡爪盛出 放自来水下一直冲洗干净 然后放入冰水里泡一个小时 泡的时候放冰柜（这个步骤很重要 把鸡爪变爽口）
4 一个小时后 把鸡爪放入糖醋水里面 把泰椒青椒放入 盖好 放入冰柜 八个小时左右入味后食用✌️
酸辣无骨鸡爪怎么？
优质回答食材明细
主料
鸡爪
2斤
辅料
姜
4片
料酒
少许
小米辣
5个
百香果
5个
大蒜
1头
香菜
少许
柠檬汁
少许
蚝油
20ml
生抽
15ml
糖
10g
盐
5g
9度米醋
20ml
原味
口味
未知
难度
酸辣鸡爪的做法步骤
1鸡爪洗净冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开后煮8分钟捞出。
2迅速冲凉水冷却。
3将鸡爪指甲剪去。
4背部用指甲划开，将骨头剔除。
5全部剔好的样子，鸡爪煮的时间太久太烂就不容易剔骨，一定要控制好时间。
6这是配料所有配料一定要多放，才能很快入味。
7将鸡爪放进配料盆里拌匀即可。
8 这款无骨鸡爪随做随吃，无需腌制，百香果要多放，味道才好吃。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了广西酸辣鸡爪的做法。
