今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊凉拌黄瓜鸡蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌黄瓜要怎样做，才能让黄瓜清脆爽口还入味？
答凉拌黄瓜洗干净后切好用料汁一拌就好了，在酒桌上还是一盘很好的下酒菜。都是凉拌黄瓜，但是有些人拌的好吃，有些人拌得不好吃。凉拌黄瓜的做法确实简单，但是想要让黄瓜好吃还是不简单的，要掌握一些小技巧。
小编有个朋友是学厨师的，他拌的黄瓜就比我拌的好吃，他告诉了我一些拌黄瓜的技巧，下面小编和大家一起分享，喜欢吃黄瓜的伙伴赶紧看一看。厨师做的凉拌黄瓜为什么好吃还入味？是因为你没掌握这些技巧，快来学学，非常简单！
【凉拌黄瓜】
材料：2根黄瓜、1个洋葱、2个鸡蛋、红辣椒、黑芝麻。
调料：食盐、生抽、白糖，蚝油、陈醋。
【制作方法】
第一步、黄瓜洗净后，用刀切两半，用工具挖掉内瓤。黄瓜瓤经过凉拌后，质地会变软，和黄瓜清脆的口感不相符，所以应该挖掉，然后切成片。
第二步、黄瓜片放进大碗里，加一勺盐腌制一会儿，除去多余的水分，黄瓜的口感会变得更清脆，还方便入味。很多人都没做这一步，所以做的凉拌黄瓜不入味，不清脆。
第三步、洋葱剥皮后切成4半在清水中浸泡5分钟，浸泡后再切就会在辣地你流泪了，洋葱切成小块就好了，红辣椒去籽后洗净切成片，大蒜剥皮后剁成蒜末。
第四步、2个鸡蛋打入碗中，加一些盐调味，用筷子均匀打散。起锅，倒一些食用油，大火烧热，把鸡蛋液倒入油中煎，用小火煎出一个鸡蛋饼，用刀切成鸡蛋丝。
第五步、调凉拌汁。碗里放一些蒜末，加一些黑芝麻和辣椒碎，烧一勺热油淋在上面，让大蒜和辣椒出香味，接着加食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
第六步、黄瓜片腌好后，用凉水冲掉多余的盐分，用手挤干水分放在大碗里。把洋葱片和红辣椒片都放进大碗里，把调好的凉拌汁倒进大碗里，用筷子将各种食材搅拌均匀，最后把鸡蛋丝放进大碗里，再次搅拌，撒一些葱花，清脆爽口的凉拌黄瓜就可以吃了。
这盘【凉拌黄瓜】口感清脆，味道香辣，还有鸡蛋的香味，非常好吃，用来搭配稀饭非常好，做下酒菜也可以，下次用来待客就很有面子。
【需要注意的地方】
①自己喜欢吃什么样的黄瓜就切成什么样，可以是黄瓜片、黄瓜块、黄瓜条都行，切块和条不用去瓤，切片最好去瓤，不然会影响口感。
②一定要把所有的食材都搅拌均匀后，才能放入鸡蛋丝。鸡蛋丝的吸水性特别强，如果先加入鸡蛋丝，后倒入凉拌汁，那鸡蛋丝就会吸收大量的凉拌汁，黄瓜还有其他食材就没有味道。鸡蛋丝吸收凉拌汁后颜色就会发黑，不好看。
③喜欢吃辣的朋友，可以加一些老干妈！
凉拌黄瓜怎么做，颜值拉满，又不失美味呢？
答凉拌黄瓜怎么做，颜值拉满，又不失美味呢？
黄瓜中含有的葫芦素C具备提升人体免疫功能的作用,可达到抗癌的目的。除此之外,该化学物质还可以医治慢性肝病，今天就来做一道它凉拌菜。一、拌凉菜富贵花开主要材料：黄瓜(一根)生鸡蛋(2个)蒜泥(适量)辅材：盐(适量)生抽酱油(2汤勺)瓣油(2克)白砂糖(1汤勺)耗油(小勺)米醋(3汤勺)香油(适量)加工工艺：
第一步
黄瓜洗干净，切去首尾两边不规则一部分，顶端在约7㎝左右的地区切除，存着后边使用。用削皮刀将黄瓜一片一片地削出来，解决黄瓜的同时，将生鸡蛋洗干净，随后凉水入锅煮(烧开后鸡蛋煮五分钟，熄火焖5min，倒入冷水中制冷预留)。
第二步
卷起来假如黄瓜非常小，所有制成卷了，那样能将前边留下来的一段黄瓜来制作，熄火制冷这时将生抽酱油，耗油，米醋，油辣子，调为料汁，倒进制冷的蒜末中翻拌。会用削皮刀一片一片地削出来，摆放在黄瓜卷的中间，最后再摆上一个黄瓜卷。
第三步
摆放，将熟鸡蛋剥壳，小刀碰水，所有制成卷了，那样能将前边留下来的一段黄瓜来制作，将生鸡蛋切割成四等份，摆放在图中的间隙中，看一下，有点像一朵盛开的鲜花!
第四步
将蒜剁碎蓉状预留，锅里倒进少许油，烧开，下蒜末煸香，熄火制冷这时将生抽酱油，耗油，米醋，油辣子，调为料汁，倒进制冷的蒜末中翻拌。
第五步
将蒜蓉辣酱汁淋在黄瓜卷上就可以，麻辣清爽又漂亮的黄瓜卷就可菜啦，连不吃蔬菜的小朋友都是会迷上。熊猫小提示：黄瓜选择粗壮点，削出来的片大量，也更圆润
凉拌黄瓜炒鸡蛋怎么做啊
答制作方法:
主
料：
黄瓜,鸡蛋
辅
料：
姜,葱,麻油,芝麻,盐,鸡粉,
原料：黄瓜一条，鸡蛋三只，姜汁少许，蒜一瓣，葱一条，熟芝麻少许，麻油，糖，鸡粉，盐
做法：
1,鸡蛋去壳打匀，放少许姜汁，料酒，鸡粉，糖，搅拌匀待用
2,蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切粗丝
3,锅烧热，放油，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用
4,再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜丝，放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，淋少许麻油装盘，洒少熟芝麻。
5,成品
这样做出来的鸡蛋,蛋味浓厚且非常嫩哦~跟黄瓜炒后还带点黄瓜的清香~适合追求原汁原味切口味清淡的mm们.
凉拌黄瓜时，很多人少了这1步，难怪不入味，想要清脆爽口有诀窍
答凉拌黄瓜是夏天必不可少的凉菜，做法简单，清脆又爽口，下酒又下饭，也是我和朋友去饭店的必点菜，每次吃的时候，总是听很多朋友问自家的媳妇拌的黄瓜为什么没有饭店的好吃，其实，凉拌黄瓜看似简单，也是有很多小技巧的，下面我就分享一下我跟厨师朋友学的饭店做法的凉拌黄瓜，简单又解馋，喜欢的朋友可以参考一下：
为什么饭店的凉拌黄瓜好吃又入味？原来技巧都在这里，简单实用！
【准备食材】 ：黄瓜2根 洋葱1个 鸡蛋2个
1.黄瓜洗净两切4半，用刀把中间的黄瓜瓤去掉（黄瓜瓤拌好后容易变软，影响黄瓜爽脆的口感），然后斜刀切片。
2.切好的黄瓜片里加入1勺盐，刹一下黄瓜里的水分，这样把水分刹出来后，黄瓜吃起来更香脆，而且也更加入味，凉拌黄瓜时，很多人少了这1步，难怪不入味，想要清脆爽口有诀窍！
3.洋葱剥去外皮，切成4半放入凉水中浸泡2分钟，这样再切洋葱的时候不辣眼睛，然后把洋葱掰开切成小块备用。
4.红椒切成片，蒜剁蒜末备用。
5.碗内磕入2个鸡蛋，少加一点盐调一下底味，顺着一个方向完全打散，锅内加油，倒入蛋液，小火煎成蛋饼盛出，然后切成蛋丝备用。
6.碗内放入蒜末，再加入1勺黑芝麻和适量辣椒碎，淋入热油，激发出蒜和辣椒的香味，然后再加入适量盐，白糖，蚝油，生抽和陈醋搅拌均匀，料汁就调好了。
7.腌好的黄瓜用凉开水冲洗掉多余的盐分，挤干水分后放入大碗中，再加入洋葱和红椒片，均匀地倒上调好的料汁，搅拌均匀后再倒入切好的鸡蛋丝，再次搅拌均匀后再撒上一点香菜末，既点缀颜色，又增加了口感，香脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
这样做出的黄瓜爽口又入味，平时做上一盘，配上小酒或是稀饭都是不错的搭配，喜欢的朋友动手试试吧。
【晓峰小贴士】：
1.黄瓜根据个人喜好，可以切片，也可以用刀拍成块，切片最好把黄瓜瓤去掉，如果是拍块就不需要去瓤了。
2.鸡蛋丝要在倒入料汁搅拌均匀后再放入，如果先放入鸡蛋丝，因为鸡蛋丝的吸收性特别好，倒入的料汁会大部分都被鸡蛋丝所吸收，这样拌出的黄瓜不入味，而且鸡蛋丝吸入过多的料汁后颜色也会变深不好看，影响食欲。
凉拌鸡蛋的做法
答凉拌鸡蛋的做法如下：
材料：鸡蛋、黄瓜、大蒜、小米辣、白芝麻、香菜、盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油。
1、把鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火烧开，用中火煮8分钟左右，把鸡蛋煮熟后放入冷水中10分钟左右，把鸡蛋泡凉后捞出来把蛋皮剥掉。
2、黄瓜清洗干净后用刀拍碎，然后切成小块放入盘中用盐腌制出水，然后捞出来，放入一勺香油拌匀。
3、然后把鸡蛋横刀切成厚片，也可以切成块，然后摆放到黄瓜顶上备用。
4、大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，然后一起放入小碗中，再放入一勺辣椒面、一勺白芝麻。
5、锅中放油烧热至冒烟，然后浇到调料碗中把调料的香味激发出来，调料要分两次用油激发，这样激发的调料味道才香。
6、调料油稍微放凉后，开始调味，依次放入盐1勺、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺，同时把香菜清洗干净也放里边，然后搅拌均匀兑成调料汁。
7、调料汁静置一会后，给它淋在鸡蛋上就可以成菜上桌开吃啦！
鸡蛋拌黄瓜的做法，鸡蛋拌黄瓜怎么做好吃，鸡蛋
答食材明细
鸡蛋1个
黄瓜1根
香菜适量
香葱适量
盐适量
香油适量
胡椒粉适量
花椒油适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
鸡蛋拌黄瓜的做法步骤
1
准备材料
2
黄瓜洗净切丝，加少许盐拌一下。
3
黄瓜洗净切丝，加少许盐腌十分钟后沥出多余水份。
4
5
将蛋饼切丝。
6
香菜切段，香葱切碎。
7
所有材料混合，依个人口味加适量盐、糖、生抽、香醋、香油、胡椒粉、小香葱、香菜（也可不加），调拌均匀即可
小窍门
这是一款清爽简洁的小凉菜，很适合家常配菜，喜欢口味重点的可以添加蒜泥和辣椒油。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到凉拌黄瓜鸡蛋的做法。如需更深入了解，可以看看探索吧的其他内容。
