今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊豆花汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
求豆腐脑(豆花、老豆腐)汤的做法和配方,怎样做好吃?请高手指教。
最佳答案豆腐脑的做法
材料
黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶
做法
1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟,加点酱油调味
8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
荤汤豆腐花怎么做
最佳答案荤汤豆腐花的做法如下:
用料:豆腐花适量、各种菌适量、绿豆芽适量、鹌鹑蛋适量、肉片(夹子肉)适量、葱姜蒜适量、香菜适量、酸菜适量、泡姜适量、泡辣椒适量、干辣椒段少许。
1、酸菜,泡椒,泡姜清水稍冲洗后切碎后备用,姜蒜切片切丝都行,备用。
2、喜欢辣的,可以再加些干辣椒段。
3、油烧辣后倒泡姜碎,泡辣椒碎,辣椒段,姜蒜,翻拌炒香。
4、炒香后加水或者高汤。盖上盖子大火煮开后转小火熬煮二十分钟。
5、熬煮二十分钟后倒菌子,继续盖上盖子中小火熬煮。
6、趁熬煮的时间,把猪肉切片,然后加淀粉、一丢丢盐,和点水搅拌均匀备用。
7、然后把蘸料做好。
8、菌子熟了后就可以加绿豆芽了。
9、豆芽煮一会,就可以把豆腐花加进去煮了,然后盖上盖子继续煮一会儿。
10、大约煮十五分钟后把肉片一块块夹进锅里,盖上盖子小火煮。肉片熟了即可。
11、最后加鸡精就可以起锅了,上面撒上葱花即可。
豆腐汤的8种家常做法
最佳答案海带豆腐汤
材料
海带;豆腐;洋葱;生姜;石油;味精;盐
工作方法
浸泡海带变软。
海带切成片,与姜片一起放入清水中,用武火煮沸。水开后,转小火煮5分钟左右。海带难煮,要多煮。
加入豆腐,小火炖5分钟。豆腐煮久了容易碎,一定要等海带基本熟了再放。
海带、豆腐快好的时候,加入适量的油、盐、味精。盖上锅盖,小火炖2分钟左右。出锅时撒上葱花。
白菜豆腐丝汤
材料
100g豆腐的;4香菇;100g大白菜的;50g胡萝卜;适量的油;胡椒粉适量;蒜苗适量;盐适量;鸡精适量
工作方法
准备好所有的材料。
豆腐切条,用淡盐水浸泡5分钟。
香菇、白菜、胡萝卜一定要洗干净切丝。
用油炒葱花。
倒入白菜、香菇、胡萝卜,翻炒片刻关火。
砂锅加适量水,放入炒好的食材。
煮5分钟,加盐。
加入胡椒调味。
然后加入豆腐继续煮2分钟。
加入鸡精。
加入蒜苗,关火。
鲜虾豆腐汤
材料
喜欢的话大虾可以多放一点。一块嫩豆腐;生姜适量;淀粉适量;盐量
工作方法
虾去皮,去虾线,开背,留头,留尾。
豆腐切成小块备用~
切碎的洋葱
在锅里炒洋葱,炒虾头,炒虾油。
虾油炒好后往锅里加水。
稍微打开豆腐,咕嘟~一会儿就好了。
加入虾仁,加盐~加入适量水淀粉勾芡,待虾仁变色弯曲后出锅。
撒~葱花_
吃吧~
韩国泡菜豆腐汤
材料
五花肉片150克;一勺韩国辣椒酱;一盒嫩豆腐;一袋辣白菜;葱花切片;大蒜切片;若干青椒圈;鸡精一勺;半茶匙盐;陶水怡丸
工作方法
在韩国石锅里放一勺辣椒酱。
倒入淘米水8分钟。
搅拌均匀
锅里放辣白菜、五花肉片、盐、鸡精。
放在火上,烧开,转小火,煮15分钟。
15分钟后,加入嫩豆腐,煮开。
豆腐烧开后,放入葱、蒜、花椒圈,关火。
清淡食谱卷心菜豆腐汤
材料
大白菜4-5片叶子;半块豆腐;粉丝(可以不管他们);盐;酱油;鸡精
工作方法
将洗净的大白菜放入锅中炒干。用中火就好。不时翻炒,直到大白菜变嫩。我觉得这一步缺一不可,汤会更香。因为我们的汤里没有油滴。
装满水。大概3-4碗水。把火调大,等水开了,把火调成中火。
将豆腐切成块。等水烧开3、5分钟后才能放豆腐。
喜欢吃粉丝的可以放一小束粉丝。豆腐烧开后,水再开时可以放粉条。
放一点盐,一点酱油。再等5分钟,加入少许鸡精。稍微搅拌一下就可以关火了。
豆腐汤
材料
两块嫩豆腐;黄瓜的一小段;半袋泡菜;虾皮;一勺盐;油可以放也可以不放;一个鸡蛋。
工作方法
锅里放水,豆腐切成小块或丝,榨菜切丁,黄瓜切丁,鸡蛋打匀。
煮沸后,加入豆腐。
加入虾皮和少许料酒。
倒入榨菜、黄瓜和鸡蛋,搅拌成蛋花。
最后加盐和油(可选)调味。
五彩豆腐汤
材料
豆腐;汤;胡萝卜切丁;丁玉米;丁豌豆;盐;味精;蛤蜊;辣椒;芫荽
工作方法
把锅里的水烧开。当然,如果有汤的话,最好浇点汤。将切好的豆腐花轻轻放入开水中。
加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜(配菜可选,如笋丁、黄瓜丁等。)
加入盐、味精和几个蛤蜊,增加汤的味道。
撒上一些胡椒粉,然后是香菜,就可美味的五颜六色的豆腐汤了。
银鱼豆腐汤
材料
白银150克;嫩豆腐100克;胡萝卜适量切丁;黑木耳适量;香菜适量;白胡椒适量;盐适量;鸡精适量;淀粉适量(可省略);料酒适量
工作方法
银鱼用白胡椒粉、料酒、少许盐洗净,腌制5分钟左右,去除腥味。
将腌制好的银鱼用开水焯一下,去除鱼身上的粘液。你只需要给它浇水。银鱼非常好煮,不需要煮很长时间。
将嫩豆腐切成丁,越小越好。
准备一个煎锅,加一点油,稍微炒一下豆腐。
加入开水,然后将胡萝卜丁、木耳碎放入锅中与豆腐一起煮3分钟左右,加入盐、鸡精、白胡椒粉,再加入银鱼煮1-2分钟左右。
北方豆腐脑汤汁的做法
最佳答案北方豆腐脑汤汁的做法如下:
用料:嫩豆腐500g、干香菇8朵、干黄花菜10g、干木耳1小把、生抽3汤匙、老抽2汤匙、淀粉5g、盐适量、大葱1小段、大蒜1瓣、花椒粒1小把、鸡蛋1个。
步骤:
1、准备好食材,嫩豆花是我从市场买的,当然也可以自己做。
2、坐一锅温水,放入淘洗干净的干黄花菜、干香菇、干木耳,泡发1小时。
3、泡发好的香菇、木耳、黄花菜,沥干水分,切丁,葱蒜切段,鸡蛋打散,淀粉加适量清水调匀备用。
4、锅里倒入适量油,加入葱姜和花椒炒香之后,捞出花椒去掉。
5、倒入切丁的木耳、香菇、黄花菜,翻炒。
6、倒入清水。
7、大火烧开,加入生抽、老抽、盐,转小火煮10分钟,最后倒入水淀粉,搅拌均匀,出锅前沿着锅边倒入鸡蛋液,煮2分钟,即可关火。
8、嫩豆花加水煮一下。
9、舀出豆花,浇上炒制好的卤子,一碗道地的北方豆腐脑就做好了,献给爱的人。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于豆花汤的做法大全介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。