今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊白菜小黄鱼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖小黄鱼的做法？
答炖小黄鱼
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前宰杀好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味。
2.把鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁，均匀撒上食盐，倒入葱、姜和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.准备辅料：切点生姜片、大蒜片，再准备剁椒酱50克备用。
10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，裹一层淀粉。
4.准备煎制：平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
5.开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花点缀一下，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了。
酸汤炖肥牛
1.准备一把金针菇，切去根部用手撕成条，清洗干净备用。
准备一个番茄，放入开水锅中烫一下，番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下把外皮剥干净，切成均匀的小块。
切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用。
2.把金针菇焯一下水：锅内烧水，水烧开以后倒入金针菇，加入料酒5克，食盐2克入底味，焯水30秒左右，金针菇煮软以后倒出来，用凉水冲洗几下保持嫩滑的口感。
3.把肥牛焯一下水：准备一盒肥牛，锅内再次烧水，倒入料酒5克去腥，食盐2克增加底味，水烧开以后把肥牛卷倒入锅中，快速焯烫10秒钟立即出锅，肥牛卷煮得久了，口感不够鲜嫩，用清水把上面的血沫冲洗干净，沥水备用。
4.开始烹饪：锅内倒油，油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香，倒入番茄开中火翻炒出红汁，加入几粒干辣椒继续翻炒，番茄炒得越碎煮出来的汤越红润鲜美，放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟。
把番茄汁炒至浓稠加入三勺清水，开始调味：加入食盐4克，鸡精3克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，鸡汁2克，白醋10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入金针菇，加入料酒3克，开小火把金针菇煮熟、煮入味。
用漏勺捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底，把番茄汤烧开，倒入肥牛卷稍微烫一下，淋入一点花椒油搅匀后即可出锅，一起盛放在汤盆中，再撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻，一道营养开胃的酸汤炖肥牛就做好了。
白菜炖豆腐
1.准备一颗白菜，把叶片掰下来，切成均匀的大块。
准备五花肉一块，把肉皮打掉，切成大肉片。
准备老豆腐一块，切成厚片，炖菜用老豆腐越炖越香。
准备提前泡软的红薯粉条一小把备用。
切点姜片、葱段放在一起，再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。
2.把豆腐煎一下：锅中加入植物油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把豆腐片放入锅中，再撒入一点食盐入低味，中小火慢慢煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。
3.开始烹饪：锅中烧油，倒入五花肉进行煸炒，把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味，淋入一点老抽上色翻炒均匀，把白菜倒进去转大火快速翻炒，炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、十三香调味翻炒均匀，再加入一勺清水烧开。
把砂锅烧热加点底油，倒入炒好的白菜再放入豆腐，中间留点空隙方便蒸汽流通，盖上盖转大火炖煮，大概煮3-5分钟，白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去吸收汤汁入味，炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了，一道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了
香酥黄花鱼罐头的做法
答主料：小黄鱼1000克。
辅料：香醋80克，生抽20克，白糖60克，黄酒30克，桂皮1小段，酱油20克，八角2粒，五香粉1/3茶匙，食盐适量，香叶3片，辣椒3个。
1.小黄花鱼去头，清理内脏，清洗干净。
2.处理干净的小黄花鱼厨房用纸擦干水分，备用。
3.油温六七成热，下入晾干水分的小黄花鱼炸制，中火炸。
4.炸至金黄捞出。
5.调料：香醋80克、白糖60克、酱油20克、葱姜适量、五香粉1/3茶匙、干辣椒3个、八角2粒、香叶3片、桂皮1小段、黄酒30克、食盐适量。
6.高压锅底部铺个白菜叶子，依次码上炸好的小鱼。加入中所有调料。
7.加入水。
8.水量到小黄鱼一般即可。
9.大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。
10.取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。
哪些汤，虽然非常贵，但给孩子吃非常值得呢？
答哪些汤，虽然非常贵，但给孩子吃非常值得呢？
小黄鱼汤
食物：小黄鱼13条、莴笋叶少许、姜1块、大葱2根、盐、白胡椒粉。作法：我用的莴笋叶，换为其他青菜叶也行，小黄鱼去鳃，去脏器后清洗控干，一定要多清理几次，再擦拭水份，锅中倒一点油，把小黄鱼放入锅里煎，中小火慢煎双面淡黄
添加吞没小黄鱼的热水，添加几块姜片，大葱段，添加开水，可以减少起乳状液反应的时长，让汤更快的越来越浓白，烧开以后撇整洁白沫子，维持走红盖上盖子煮10min，鱼头汤泛白。莴笋叶清理干净，切成段儿，锅里添加莴笋叶煮2min断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调料。
大白菜豆腐汤
食物：白菜1棵、豆腐1块、大葱两根、辣椒干2根、姜1片、小勺盐、少许白胡椒、味精、芝麻油、开水适当。作法：必须的食材备好豆腐清洗完用手掰成一小块，在开水中焯烫5min，除去豆腐的豆味，捞起来沥干水分，白菜叶一片片清洗切成块状，大葱清洗，葱叶和葱杆分离切成段，辣椒干切成段，生姜切成片。
锅里倒进少许植物油，油湿热，倒进少许小麦面粉滑炒，再放入辣椒干生姜片冬茹炒出香味随后快速添加适量开水。（一定要添加是开水），料汁会变成微乳白色，倒进大白菜块豆腐，用勺子滚动。
文火煮10min分钟，添加小勺盐，少许白胡椒，味精调料，再烧开1min，出锅前浇上一点芝麻油，盛出再撒上切完葱叶点缀一下。
金针菜牛肉汤
食物：金针菜、牛肉、大葱、姜、盐、米酒、水淀粉、植物油、生抽酱油、白胡椒粉。作法：提前准备1块牛肉，适当金针菜，1根大葱，1一小块姜，干黄花菜用清水泡开半小时左右，泡软摘去顶部硬梗，清理干净，最好是将黄菜在开水锅里绰水5分钟左右捞起来清洗，挤出来水份。
将牛肉用清水泡浸20分钟后，把鲜血挤出冲清洗，沿着纹理切成片状，放入碗中，添加少许食盐，米酒，水淀粉，植物油，生抽酱油抓拌均匀腌渍10min。
锅里倒入适当冷水煮沸，相切姜片放入煮数分钟，放入腌制好的瘦肉片，烧开撇去浮沫重上5min放入金针菜略煮2min，最终添加切好的葱段，加少许盐，白胡椒粉，味精调料，拌匀就可以熄火起锅。
小黄鱼咋做
答1.刮去腹部的鱼鳞来清洗鱼。妈妈说洗的时候要特意把腹部的黑膜刮掉，因为那个黑膜很尴尬。
2.将洗好的鱼用盐腌30分钟，然后洗净沥干水分。可以用干抹布吸一下；
3、将锅置火上，要烧尽锅气，可以用手放在离锅底3厘米左右的地方，感受火候上升的程度，这样才能保证煎的时候鱼不会粘锅；
当锅足够热时，加入适量的油，不要太多也不要太少。用勺子把油均匀的抹在锅底，油足够热。然后把黄花鱼整齐的放下，放好之后不要马上转身。先煎一面，煎到有点干，再依次煎另一面，煎到两面都比较干，略硬(只是没有刚做好的鱼那么软)。
在这个过程中，先用大火，看到有白气往上冒，就改成中小火。(一定要注意白气，因为白气代表火太大。当有大量白色气体时，很可能你的鱼会被烧焦。).两面稍硬，表面颜色略金黄时，即可转小火慢煎。我妈妈打开小火，让鱼在锅里慢慢煎。她经常自己跑去做别的事情，然后回来做别的事情。
我经常喊“鱼糊了！”妈妈在外面理直气壮地回答:“烧不着的！”哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替煎至色泽金黄，表皮微焦酥脆！要得到酥脆的效果，慢炒很重要！最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就可以出锅了！
老字号焖酥小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃
答老字号焖酥小黄鱼
用料：小黄鱼
做法：
1、老字号焖酥小黄鱼 15分钟就能做出骨酥肉烂，汁多，肉嫩，酸甜咸鲜各不压味，原料家常的焖酥小黄鱼，想当年可是开在皇宫门口的八大楼之首的东兴楼，创立于1902年，可见在美食界的地位，今天给大家介绍的就是他家的镇店之菜，焖酥小黄鱼。 首先取出内脏，洗净小黄鱼，接下来炸，用高油温把小黄鱼炸至金黄，用高压锅焖，八条小黄鱼调料有八种，花椒、三块桂皮、两粒大料、小茴香、辣椒、三片香叶、一个草果、豆蔻。
2、放入高压锅，再放入料酒、生抽、老抽、三勺米醋、一勺半白糖，最后放入适量的盐，白菜垫底，一个小白菜叶放着一条炸酥的小黄鱼，再放入葱姜，和适量的水，让水稍莫过鱼即可，盖上盖中火焖制，15分钟，小黄鱼酥烂，白菜软嫩，可热吃可凉吃，过瘾的味道只有您亲自试了。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完白菜小黄鱼。白菜小黄鱼汤的做法大全，探索吧相信你明白很多要点。
