豆花鸡片的做法 鸡豆花做法大全，鸡豆花怎么做好吃，鸡豆花的做法

今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊豆花鸡片的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

鸡豆花做法大全，鸡豆花怎么做好吃，鸡豆花的做法

优质回答国宴名菜——鸡豆花

主料

鸡脯肉(小胸）500克    豆苗2根    京盐5克    味精2克    枸杞子若干    党参10克    甘草4片    高汤1000克    鸡蛋清1个    淀粉10克  

鸡豆花的做法步骤

1. 把鸡胸肉剃下来，去除所有筋膜。剁剁剁～剁成鸡蓉。然后加一个蛋清，一点儿淀粉，一点儿盐，一点儿味精，打打打打不停的打。加水1:0.8。倒入打碎机打打打打打打，变成鸡肉浆。

2. 把鸡肉浆用80目或者100目的面筛。过筛。如果漏不下去请不停的敲打面筛边缘。这一步，真的会让你疯了。不停的敲敲敲敲。

3. 鸡肉蓉过滤成了面糊状的鸡肉浆就行了。（这时候你绝对有成就感）

4. 高汤上火加党参甘草开锅，捞出。顺时针让汤旋转跳跃闭上眼。一定要让汤水转起来的时候把鸡肉浆倒进去！它自己就会转到锅中间。微微汤开了，转小火让鸡肉浆定型成豆花状。

5. 把鸡豆花

小贴士

注意1:一定要用尽可能大的目数的面筛。过滤的越细，鸡豆花越嫩滑。功夫菜。

2:一定要让汤转起来再下鸡肉浆。

山西豆花肉片做法

优质回答豆花肉片的做法

1.内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；

2.猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；

3.锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；

4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；

看完本文，相信你已经对豆花鸡片的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。