今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊藜蒿腊肉做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
有什么东西，是你吃过很多次，但是不会腻的？
答韭菜鸡蛋饺子。
这个东西是真吃不腻，而且一直吃都可以。新鲜的嫩韭菜，摘干净了，洗干净晾干，细细切碎。
鸡蛋要现炒，一定要油多，如果没有油，干煎鸡蛋是很可怕的，中学的时候就被这么折磨过，食堂的炒鸡蛋永远有糊味儿。等炒蛋花略凉，细细剁碎，跟韭菜混合在一起。
要包的时候再放盐，否则韭菜会出水。口味重的再来点花椒面，口味清淡的只放盐就可以了。这就是馅儿了。
面粉最好是新面粉，还能吃出麦子的香气。和面，醒面，擀皮儿都需要一家人配合执行，不仅仅是一个烹饪过程，更是一家人的深入聚会。
在饭店吃，这个也考功夫，其他饺子都可以速冻，但是韭菜鸡蛋很难速冻，因为韭菜冻了之后就没有魂了。在外面交饺馆子吃这个，也是不错的选择。
凉皮。上高中时住校，有时不想吃食堂，凉皮就是最好的选择了。那种薄的透明的皮子，一如口，凉凉的，滑滑的，嚼嚼很劲道，一吸溜，瞬间滑进嘴里来，软软的，感觉嗓子也凉丝丝的。在加上一些辣椒等调味料，味道更好了。凉皮价格从五角一直长到六七元一份，还是很喜欢吃，后来自己学着做，倒是很实惠，一点面做了好几张，但就是味道比卖的差远了。不知为什么，一到过年，就更想吃凉皮了，看来跟它有缘，吃不够。
胡辣汤，从小到大吃不厌。作为一个河南妹纸，胡辣汤，水煎包，油馍头都是早饭标配。最喜欢吃的就是胡辣汤，辣辣麻麻的，又有吃头。
大学去周口上学时，西华逍遥镇胡辣汤最有名，还有牛肉包，咬一口，碎碎的粉条和牛肉。满口流香。
老家的胡辣汤，每家店都有不同的味道，不管哪一种味道，都是很好吃的哦。
藜蒿炒腊肉是怎么成名的？
答藜蒿炒腊肉
主料main
藜蒿500克 腊肉300克3人份
辅料others
猪油2勺 盐1勺 腊肉原汁适量 干红辣椒适量 生姜1个 红朝天椒4个
老妈每年都会腌制些腊肉，配上我挖的野生藜蒿，吃起来特别的有汁有味。现在挖野菜属于返璞归真了。在所有蔬菜与腊肉的组合中，藜蒿和腊肉的组合达到了最高境界。只要老妈将一盘子藜蒿炒腊肉端上桌，总是最先被消灭的。作为必备的一道压轴菜；也很受客人的欢迎。咸香柔软的腊肉切得薄薄的小丁，一片片炒得金黄透亮，滋滋冒着肉香和油香，配着一根根嫩生生青翠翠的藜蒿。腊肉能够愈发衬出藜蒿特立独行的香气。挟上一片腊肉，咸香柔软，略带嚼劲，来上一些藜蒿，又脆又嫩，清香爽口。吃上一口，唇齿生香，回味悠长民间风味尤为突出。印象中小时候最喜欢挖野生的藜蒿，每年的清明时节前后大约有三个月的时段是能吃上野生藜蒿的日子，时间比较短和吃春茶有点相似。到了阴历的四月下旬，藜蒿就不再脆嫩了，俗语“二月蒿，三月柴” 。二月起开始吃藜蒿，藜蒿白嫩粗肥，虽带泥腥味，但比起春寒时饭桌上的反季蔬菜，仍算难得的食材，待到清明前半月，野藜蒿的嫩茎就出土了。不知道吃野生藜蒿是否有致瘾成分，反正几天不吃，就会生出强烈的味觉思念。野生的藜蒿根约圆珠笔芯粗呈节状，还带着一些泥土。与藜蒿茎相比，藜蒿根中似乎有更多淀粉成分，口感更糥糍，而且有一股细微的类似鱼腥草的辛香，我想这就是致瘾的原因，不然一种味道怎会如此让人不舍；令人食欲大增。等到入夏后，大棚里产的藜蒿就会不断上市，与野生的藜蒿相比，味道的境界就差远了。每次老妈都计划的非常到位，等藜蒿老了，家里的腊肉也吃完了，如果要吃这个美食，就要等到来年了。也许正是这种期盼的漫长等待，美食因为记忆、期盼、等候才使得人越发的思念更加垂涎欲滴。
藜蒿炒腊肉的做法
步骤step
1
同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。
步骤step
2
准备腊肉约300克。
步骤step
3
用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
步骤step
4
吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
步骤step
5
准备好红朝天椒4个洗净备用。
步骤step
6
将朝天椒切成条状待用。
步骤step
7
如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
步骤step
8
炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
步骤step
9
炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
步骤step
10
朝天椒红腊肉一起翻滚吧！
步骤step
11
再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。
步骤step
12
接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。
藜蒿炒腊肉的成品图
藜蒿炒腊肉的烹饪技巧
技巧tips
1.吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。再留下嫩茎折成小段。
2.如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
3.用猪油炒会更加的怀旧；增加菜品的清香。
藜蒿炒腊肉怎么做如何做好吃
答藜蒿炒腊肉的做法
1.
同野生的藜蒿相比，大棚产的藜蒿味道的境界就差远了；模样色泽没有野生藜蒿来的精神，长长细细乱蓬蓬地缠绕在一起，可是在吃不到野生的藜蒿时，尝一尝也还不错。
2.
准备腊肉约300克。
3.
用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
4.
吃的时候要先判断藜蒿老还是嫩；手指轻轻一折掐非常容易被折断的就是脆生生嫩的茎，摘去根茎上的小叶子和根部的老茎，老茎要舍得丢掉，吃起来跟草一样嚼不动的。一起炒还浪费油。留下嫩茎折成小段备用。
5.
准备好红朝天椒4个洗净备用。
6.
将朝天椒切成条状待用。
7.
如果觉得腊肉太咸，可以用清水浸泡的方式可以去除一部分咸味。
8.
炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。
9.
炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
10.
朝天椒红腊肉一起翻滚吧！
11.
再加入洗净的藜蒿快炒。藜蒿非常容易熟，炒的时间不能久了。
12.
接着放入精盐，继续翻炒均匀即可。
银蒿炒腊肉一般什么季节吃？
答春季万物萌发，各种野菜上市，三月是藜蒿大量上市的季节，又到了吃藜蒿炒腊肉的幸福日子！藜蒿是生长在江西鄱阳湖地区水边的一种植物，也叫“芦蒿“或“青艾”，据本草纲目草部第15卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五脏邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰！
有句流传甚广的话形容南昌人对藜蒿的喜爱：「鄱阳湖的草，南昌人的宝！」藜蒿炒腊肉是江西特色名菜，为十大赣菜之一，离开家乡好多年了，乡音未改，爱吃家乡菜的习惯还在，每次回老家是每次必点这道菜，每年的11月至次年2月底是藜蒿最为鲜嫩的季节，到3、4月便开始老了，现在虽不用担心这个问题，有养殖的，但自然生长的野生藜蒿，无论从口感到香味都比人工养殖的藜蒿香，能够吃到湖边采摘的当季藜蒿，那味道一定更鲜美！
藜蒿炒腊肉
这是我入春以来第二次买藜蒿，市场上18元/每斤，今天多买了些，只有熏肉，很少买到腊肉，那种自家腌制的出油的咸腊肉，想着都香，和藜蒿的味道同炒更契合！一块熏肉加清水中火煮10分钟捞出切片，出锅后藜蒿还是那种吃不腻的脆嫩的口感和混合了熏肉的特殊香味，好吃到忽然特别想夸自己，那一刻觉得世界上所有“住家菜”的做法都没有秘方，全凭家庭主妇赋予每道菜鲜活的灵魂！
话不多说，一个不会吃辣椒的江西人，真诚奉上我的制作菜谱，仅供参考。
主料：藜蒿半斤 熏腊肉10元
辅料：小米椒、螺丝椒、菜籽油、糖、胡椒粉、醋、料酒、盐、生抽、蒜蓉辣酱酱、剁辣椒.
食材
做法：
第一步：藜蒿清洗干净切段备用，腊肉用清水煮10分钟捞出、洗净、切片备用；小米辣切粒、螺丝椒切丝备用；
炒制
第二步：热锅加菜籽油烧热，下蒜头、小米辣爆香，下腊肉煸出油淋入料酒，加入藜蒿、螺丝椒翻炒；
炒制
第三步：加蒜蓉辣酱、剁辣椒、生抽、胡椒粉、糖，最后加盐调味、醋提鲜，继续翻炒均匀出锅！
小贴士：藜蒿大火爆炒，时间不能太长口感更好！
刚出锅的藜蒿炒腊肉蒸热吃，咸香酥软的腊肉和嫩脆爽口的藜蒿混杂在嘴中彻底激活了的味蕾，绝对是一种妙不可言的感受。 藜蒿每年11月至次年2月底是最为鲜嫩的季节，到3、4月就开始老了，现在因为可以养殖，一年四季都可以吃到这个味道也蛮好！
通过上文，我们已经深刻的认识了藜蒿腊肉做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看探索吧的其他内容。
