今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊油炸猪皮汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌炸肉皮的做法非常简单，具体的步骤是什么呢？
答在记忆里，只有过年的时候才能吃到这道凉拌炸肉皮，鲜香开胃，是备受全家人喜欢的一道小凉菜。
一、烹饪肉皮。
1，买回来的猪肉把皮剔下来，切成长条，刀子从一段用力往另一端刮动，彻底把上面的肥肉刮干净，猪皮呈半透明的状态。猪皮放在通风的地方，晾晒几天，风干内部的水分，用手捏肉皮，变得发硬有韧性，这就成功了。
2，平底锅放油，烧到五六成热的时候，就把猪皮放进去，小火炸制，随着油温的升高，猪皮慢慢膨胀变大，期间用筷子按压猪皮，让其所有地方都成蜂窝状，就像炸虾片一样。这样炸好的猪皮放在阴凉处密封保存几个月都没问题，可以随时食用。
3，炸过的猪皮放入温水中浸泡，变软后冲洗几次（在晾晒的过程中会沾染灰尘），然后切成粗条或者菱形小块。
二、准备配菜。
1，黄瓜洗干净切成细丝，小米辣切成滚刀小块，香菜切成小段，紫甘蓝切成细丝。大家根据自己的喜好，还可以加些别的配菜，比如藕片，白萝卜，西蓝花，木耳银耳等等，有些菜需要烫熟，记得过水即可。
2，一把花生米放油锅中炸熟放凉。
三、调配料汁。
1，猪皮和配菜放入盆中（方便搅拌），加生抽，蚝油，陈醋，白糖，辣椒油，五香粉，食盐，点几滴香油，最上面放蒜蓉和辣椒段。
2，平底锅放一勺油，烧热后加几个花椒炸香然后捞出来丢掉，把烧烫的油浇在蒜蓉上，彻底激发出蒜的香味后，撒些芝麻装饰一下，搅拌均匀就可以食用了。
这样做出来的炸猪皮，酥脆又不油腻，别有一番滋味呢。大家赶紧去试一试，绝对能够打开你的新世界哦。
油炸过的猪皮怎么做凉菜
答材料：生猪皮300g、植物油50ml。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
油炸猪皮怎么凉拌好吃
答食材
主料
干猪皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
黄瓜
100g
大蒜
适量
凉拌醋
1勺
味极鲜酱油
半勺
辣椒油
适量
步骤
1.干猪皮洗净擦干表面水分。
2.锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄，把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.把泡发的猪皮攥干水分，切成细条。
6.黄瓜去皮后切滚刀块。
7.把黄瓜块盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟。
8.控净腌渍出来的水分，倒入蒜粒。
9.倒入一汤匙凉拌醋。
10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
11.调入适量辣椒油。
12.洒入适量精盐，拌匀即可
猪浮皮怎么做好吃？
答猪皮怎么做最好吃呢？其实每个人的口味不一样，感觉也不一样，以前我在酒店上班的时候，酒店老板经常买猪皮回来作为员工餐的食材，那个时候经常吃到的是梅菜蒸猪皮，或者是油炸猪皮，这两种猪皮的做法，各有各的优点，梅菜蒸猪皮，吃起来有很强的一股子梅菜香味，而且还不会觉得肥腻，并且有一种软糯的口感，而油炸猪皮，味道吃起来特别酥脆，有一种油炸食品的香味，现在我就将两种猪皮的做法介绍如下。
油炸猪皮的做法：
一、配料
猪皮1000克、食盐适量，喜欢吃辣的小伙伴，可以准备点辣椒粉，花椒10克，生姜剁碎50克，大蒜剁碎20克，葱切碎。
二、烹饪过程
将猪皮用菜刀刮尽油脂，然后切成小条，在锅中下入食用油，油温五成热，下入猪皮，炸至猪皮膨化酥脆即可捞出，这个过程很快。
三、拌料
猪皮炸好之后，花椒，葱、姜、蒜下入锅中炝锅，然后下入猪皮炒，翻炒，下入食盐少许，即可出锅，当然了这一步也可以直接跳过，炸膨化之后就可以直接吃。
梅菜蒸猪皮的做法
梅菜蒸猪皮，没啥可讲的，和蒸梅菜扣肉的方法，但是要简单许多，蒸梅菜扣肉，先要把五花肉焯水，然后上色，下锅油炸至表皮金黄，接着是切片装碗里，加入梅菜和一些调料，然后上锅蒸熟，这是梅菜扣肉的制作过程，然而梅菜蒸猪皮就没有这么麻烦，直接就是把猪皮洗净，刮去上面的油脂，就可以和梅菜一起蒸了。因为做法实在简单，就不上步骤了。
就是我为小伙伴们分享的两种猪皮的做法，小伙伴们有关于猪皮的其他做法也可以评论留言，一起来聊聊猪皮的各种吃法。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟油炸猪皮汤的做法大全这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
