今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊豆腐能做奶油好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办？
优质回答一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。
2、。将沥干的豆腐放入搅拌机中，加入一根香蕉，打成泥。
3、牛奶用微波炉高火加热10s左右，加热至60-70度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全去融化。温度太高会影响吉利丁片的凝固。
4、将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。
5、低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的，放了低脂奶酪，慕斯的奶香味会更浓，口感会更丰富，但不放也可以做，最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片。
6、再倒入另一半慕斯液，放冰箱冷藏4h，香蕉豆腐慕斯就做完。
7、脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下，这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了。最后放上香蕉和坚果，简单的香蕉豆腐慕斯就完成了。
8、表面装饰也可以换成草莓，底部撒一些谷兰诺拉，这个根据喜好来。
9、吃起来完全没有负担。
【享瘦健康】日本热搜No.1！2步骤DIY豆腐奶油，零蛋奶糖
优质回答【林明慧编译】厌倦了每次吃蛋糕都要刮奶油吗？还是吃到蛋乳制品就会拉肚子？日本最夯调味料「豆腐奶油」一次解决这些烦恼！经过媒体强力后，一跃成为日本最大食谱网站cookpad搜寻关键字第1名，一波前所未有的热潮正悄悄来袭！
豆腐是众所周知的健康食品。日本营养管理师、女子营养大学助教浅野贵子表示，豆腐的原料大豆高蛋白又低卡路里，除了含有人体必需的胺基酸外，丰富的钾可以调整细胞水分，防止水肿。铁的含量也比菠菜还多制造红血球，预防贫血。多样的钙、食物纤维及维生素B群，有助健骨、改善便秘，强化碳水化合物与脂质的代谢机能。
此外，大豆拥有许多独特的成分，像是大豆寡糖能增加体内好菌、重整肠道环境。日本大豆机能研究会代表渡边昌也指出，大豆异黄酮与雌激素的分子构造相近，作用相似，适合荷尔蒙失调的年轻女性，或即将停经的中年妇女食用，缓和女性荷尔蒙变化所带来的身体不适，还能软化血管、稳定血压，重回水嫩肤质！
那么什么又是豆腐奶油呢？《-200kcalがかなう万能调味料！豆腐クリームレシピ》（暂译：轻松减掉200大卡的万能调味料！豆腐奶油食谱）的作者、料理研究家重信初江表示，豆腐奶油做法简单，只要把豆腐打成糊状，加上喜欢的调味料，就大功告成！味道香醇、口感绵密，完全不输鲜奶油，可变化成各种甜咸料理或火锅沾酱。而且豆腐奶油少糖、少盐、少油，不管是减肥爱美人士、蛋奶过敏者，还是三高患者都能轻松享用，健康无负担。也很适合作为婴儿离乳食，帮宝宝补充营养。
【甜豆腐奶油】 材料： 豆腐（绢豆腐或木绵豆腐皆可）300公克、砂糖或蜂蜜2大匙、柠檬汁1大匙
步骤1： 用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。
步骤2： 把所有的材料放入食材搅拌器，拌匀成绵密的奶油状就完成了。
豆腐为碱性食品，与柠檬的酸产生化学反应，变成浓稠的奶油状。 能代替鲜奶油，做成瑞士卷蛋糕、起司蛋糕、泡芙等各式甜点，也可跟水果一起打成冰沙或奶昔，味道香浓又营养
【咸豆腐奶油】 材料： 豆腐（绢豆腐或木绵豆腐皆可）300公克、豆浆或牛奶2大匙、法式清汤块1块、胡椒少许
步骤1： 用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。
步骤2： 将打碎的法式清汤块放入豆浆中微波30秒，使法式清汤块溶解。
步骤3： 把所有的材料放入食材搅拌器，拌匀成绵密的奶油状就完成了。
适合做成奶油义大利面、奶汁烤菜等咸食，低卡又美味
材料： 豆腐（绢豆腐或木绵豆腐皆可）200公克、芝麻酱1.5大匙、盐少许、沙拉油少许
步骤1： 用厨房纸巾轻轻将豆腐水分吸干。
步骤2： 用食材搅拌器把豆腐打成糊状。
步骤3： 放入芝麻酱拌匀，想要味道浓厚一点就加入沙拉油。
步骤4： 最后加入盐调味，就完成了。
可依个人喜好加入黄芥末、醋或番茄酱，制作出独家口味美奶滋。 适合做成马铃薯沙拉、三明治等轻食小点 【同场加映】避开添加物、劣质黄豆！看、闻、喝 3招选到好豆浆击退脂肪肝 豆腐、豆浆助你分解胆固醇打击疲劳不头痛，喝豆浆、吃豆腐就对了！
豆腐乳霜和奶油霜在口感和制作方法上有什么不同，哪个更甜？
优质回答豆腐乳霜和奶油霜制作方法上的区别，豆腐乳霜完全使用豆制品制作而成，奶油霜完全使用奶油制品制作而成。因为奶油中含有大量乳糖，所以口感更甜更细腻。豆腐乳霜中因为豆腥味较重，需要搭配其它的配料和糖，才可以达到奶油的口感。接下来就分别介绍两种美食的制作流程。
一、豆腐乳霜的制作。需要用到的食材包括老豆腐，蜂蜜和豆奶。锅中将水煮到沸腾，然后将豆腐放入锅中，小火煮五到十分钟之间，捞出后筛网上，等待豆腐变凉。随后将豆腐上压上重物，重物会让豆腐被压实，豆腐中的水分通过筛网漏到盆中。一个小时候，将压实的豆腐切成块。将豆腐放到料理中，加入适量的蜂蜜，开始搅拌，搅拌的过程中根据豆腐乳的黏稠度，加入适量的豆奶调和。最后豆腐乳呈霜状，细腻有光泽，豆腐乳霜就制作完成了。豆腐乳霜可以替代奶油进行装饰。因为其低脂肪和低卡路里，备受人们的喜爱，因为豆腥味比较重，所以很多人都喜欢加入适当的可可粉，抹茶粉等，这样不但可以消除豆腥味，而是色彩更加吸引人。豆腐乳霜冷藏的状态下只能保存2到3天。
二、奶油乳霜的制作。需要用的的食材包括黄油，糖粉和淡奶油。首先将黄油用汤匙不断的按压至软化，随后加入适量的糖粉，这里需要注意不能有蔗糖代替糖粉。随后用搅拌机将黄油和糖粉稍微打发，第一次打发到发白即可。接着加入淡奶油，开始第二次打发，重复几次操作后，知道盆中的乳霜完全变成白色。奶油乳霜就制作完成了。奶油乳霜在常温的状态下，可以保存一周的时间。
当然还可以在制作奶油乳霜的过程中加入适量的配料制作更美味的食物，包括抹茶为奶油乳霜，芒果味奶油乳霜。下期就和大家分享其它口味的乳霜，敬请期待。
不打发不揉面，用豆腐真的也能做出美味的蛋糕吗？
优质回答做蛋糕，在我们的印象中，总是需要很繁杂的步骤，无论是前期打发蛋白还是后期的烘烤脱模，都存在着很大的失败风险，对烘焙新手来说实在是太不友好了！
难道就没有容易做的蛋糕吗？
有的，今天美食君就教你用最家常的食材做最惊艳的蛋糕。
当你看着这块巧克力蛋糕时，一定很难想到它的主要构成部分居然是豆腐。
平时做蛋糕，通常是借助了蛋白打发形成的小气泡撑起面糊，烘烤后达到柔软蓬松的效果。这次我们不靠蛋白，而是利用豆腐绵密的组织与面糊融合，成品柔软细腻，好吃极了！
下午茶烤这么一份蛋糕，配上一杯红茶，实在是太满足了！
豆 腐 布 朗 尼
嫩豆腐200g/低筋面粉30g/玉米淀粉10g
糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/鸡蛋1个
巧克力/葡萄干/杏仁/盐适量
1. 取200g豆腐，加鸡蛋、白糖、1g盐用打蛋器搅拌至奶油状。
2. 70g巧克力中加入15ml牛奶，放入微波炉中高火热2分钟使其融化，杏仁、葡萄干切成小颗粒备用。
3. 融化的巧克力倒入豆腐中，用打蛋器搅匀。
4. 将玉米淀粉、面粉、可可粉筛入盆中，用刮刀翻拌均匀，避免搅拌导致面粉起筋。
5. 在烤盘中垫硅油纸，将面糊装盘，表面撒上巧克力豆、椰子脆皮。（没有可不撒）烤箱预热至180℃，放入中层，上下火烤35~40分钟即可。
烤好后将烤盘从烤箱中取出，稍微晾凉，就可以切块食用了。
这里美食君加了50g糖，正好中和了巧克力的苦味，吃起来味道刚刚好。对味道有其它需求的朋友，可以适当减糖或增糖，增糖建议总量不超过70g。
平时做蛋糕，美食君总是提心吊胆，因为不知道会在哪一步就“翻车”了。不过今天做的豆腐布朗尼蛋糕，美食君却是一点也不担心。因为它失败率为0，非常适合厨房小白制作。
用嫩豆腐来做蛋糕，美食君也是第一次。没想到意外地做出了半熟芝士的奇妙口感。柔软的蛋糕体甜度适中，还能尝出坚果的颗粒感。
豆子的香气与巧克力巧妙结合，不突兀也不违和，美食君简直要爱上这种味道了。
方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、淀粉不能更换，其他的食材都是可以随意替换的。美食君用到的是杏仁，但想着核桃应该也不错~如果买不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。
通过上文，我们已经深刻的认识了豆腐能做奶油好吃吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看探索吧的其他内容。
