今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊小比管鱼炖豆腐的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖鱼头豆腐汤的做法大全
最佳答案鱼头豆腐汤的做法如下：
用料：鱼头800克、豆腐2块、料酒3勺、葱2根、姜6片、胡椒粉少许、盐适量。
步骤1、新鲜的鱼头清洗干净，从中间劈开在鱼身上抹一层薄薄的盐，少放点儿料酒，腌制15分钟。
步骤2、锅内稍微多放点儿油，油热把鱼下锅，煎至两面金黄~请忽略我把它的皮煎破了，大大影响了它的颜值。
步骤3、放入葱姜，煸炒出香味儿，加入适量的开水和料酒，开始炖。
步骤4、豆腐用开水浸泡一会儿，去去味道，切小块，大火炖开，转小火慢炖20分钟，然后再根据个人口味加入适量的食盐和白胡椒粉炖5分钟。
步骤5、最后加点儿小葱或者香菜，增加颜值，嗯，配上米饭，开吃吧。
黑鱼炖豆腐汤的做法有哪些
最佳答案用料
主料
乌鳢(黑鱼)1条
内酯豆腐1盒
辅料
枣(干)
10个
调料
色拉油
适量
食盐
1茶匙
醋
1茶匙
葱
1根
姜
3片
八角
2个
花椒
6个
香油
少许
白糖
1/4茶匙
黑鱼豆腐汤的做法
1.黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用
2.烧开一壶沸水备用
3.锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角
4.保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤
5.加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟
6.倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白
7.最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可
烹饪技巧
1、花椒八角都是为了调味儿去腥用，如果介意，或者是给病人产妇熬汤，完全可以不用，给病人产妇用的话，葱姜也要少用。
2、中途加一小勺醋（白醋，米醋都可以），即可以调味儿去腥，又可以促进汤汁奶白。
3、加少许糖，可以提升汤的鲜味儿。
4、黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分损失，而且，煮太久的话，鱼头柴老不能吃。基本上煮20分钟即可，汤鲜肉嫩。
5、虽说，清汤味道一样好，但，奶白色的汤无论如何在卖相和味道上都更胜一筹！不仅味道更醇厚鲜美，而且看起来更有食欲，怎样烧出奶白色的汤：
A、鱼一定要先两面煎过，如果不介意，最好用猪油煎，更香且奶白效果更好。
B、倒入的一定是沸水，而且倒入沸水时一定是大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生乳白的效果。
营养功效
1、黑鱼富含优质蛋白，容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
2、对于身体虚弱，或术后病人，多喝黑鱼汤，对身体很有补益，对伤口愈合也很有好处。
3、对产妇而言，黑鱼汤可以以通乳催奶。
4、黑鱼对小孩子的智力发育也非常好，可以健脑益智。
菜品特色
这款黑鱼豆腐汤是老少皆宜的汤，上至老，下至小，可谓无所不能喝！
求助卿鱼豆腐汤的做法和功效
最佳答案鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：鲫鱼2条；姜5片；葱4根；料酒少量；豆腐1块；油3汤匙；盐适量；开水多量
鲫鱼豆腐汤的做法
1、挑大小适中的鲫鱼，让店家杀好去鳞去腮，回家洗净，去鱼肚里的黑皮，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切块，姜切片，香葱3根打结，留1根切葱花在最后撒上去。
2、热锅倒油，放姜片爆香，再放入鲫鱼煎至金黄色，翻面同样煎至金黄色。煎可以去腥和定型，不被煮烂
3、煎好后倒入开水，多加一些，超过鱼身2厘米左右，因为要大火熬，避免途中水不够添加。放入葱结，倒入少量料酒，大火炖煮15分钟。
4、开盖，这时候汤已经变白了，加入豆腐，转中火继续煮10分钟。剩3分钟的时候撒少许盐，盖上再炖一会儿就好啦！
5、盛出后撒上一层葱花提味，鲫鱼豆腐汤大功告成啦！
参考资料来源：百度百科——鲫鱼豆腐汤
鱼肉豆腐汤的做法大全家常
最佳答案鲫鱼豆腐是很常见的一款家常菜，其营养价值很高，鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

鲫鱼豆腐汤
【食材】
鲫鱼2条、豆腐140克、生姜3片、葱2棵、香菜2棵、盐适量
【做法】
1、准备好所需食材，鱼去内脏处理干净。如果是给产妇催奶食用，请将辣椒、生姜、蒜、香菜去掉哦

2、鲫鱼裹上面粉后将多余的面粉抖掉，不喜欢裹面粉煎可以省略次步骤，个人觉得裹面粉汤很鲜美

3、炒锅烧热放入油有7分热，放入鲫鱼慢煎，煎至两面金黄，倒出锅中多余的油


5、炖至鱼汤发白

6、放入豆腐块、盐继续炖8分钟左右，洒上香菜即可

7、装盘，美味即享
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完小比管鱼炖豆腐的做法-鱼炖豆腐汤的做法大全，探索吧相信你明白很多要点。
