今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊排骨米豆腐汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
不放一滴油，如何做出好吃的排骨？
优质回答【豆腐蒸排骨】
【制作食材】排骨，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉，豆腐，小米椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道非常美味的豆腐蒸排骨的做法，先来把做豆腐蒸排骨用到的食材准备齐全。先准备大概两斤左右的排骨，然后再准备适量的大蒜，生姜，小葱。准备好了料头之后再准备一块豆腐。然后继续准备适量的料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉和小米椒。将所需的食材准备齐全之后，就可以开始烹饪这道豆腐蒸排骨了。
2、首先要来处理一下排骨，咱们先把排骨放到案板上，直接用剁骨刀将排骨剁成小块，块小一点，如果家里没有剁骨刀的话，咱们在买排骨的时候就让人家给剁成小块，然后把剁好小块的排骨收到一个大碗中。
3、向碗中倒入适量的清水，将排骨清洗一遍，清洗完了之后再倒入清水给它浸泡十分钟，趁着排骨正在浸泡的时候，咱们来切一点腌制排骨用到的料头。先切一点姜末，然后再切一点蒜末，都要切得碎一点，切好之后放到一个盘中备用，然后再切点葱花，切完之后也是要放到盘中备用。葱花要分两部分，一部分最后装饰用的，再切一点小米椒也是要装饰用的。
4、排骨浸泡好之后，咱们把排骨拿出来挤干水分，放到一个碗中，然后向排骨加入咱们刚刚切好的葱姜蒜，再加入适量的料酒，生抽，蚝油和黄豆酱再放一点胡椒粉和食用盐，给它搅拌均匀，搅好之后再加入一点淀粉，继续搅匀，搅匀之后裹上保鲜膜，放到一旁腌制半个小时。
5、排骨在腌制的时候，咱们把豆腐煎一下。豆腐先冲洗干净表面，然后再切成小片。煎好之后先放到盘中，然后起锅烧油，将豆腐放进去煎一下，煎到两面都变得金黄之后咱们将豆腐整齐地铺在一个盘底。
6、等到排骨腌好了之后，咱们用筷子夹着排骨放到豆腐上面，然后冷水上蒸锅，用大火蒸30分钟，时间到了之后，关火取出，撒上咱们留下来的葱花，还有小米椒，一道非常美味的豆腐蒸排骨就这样完成了，看着就特别好吃。
【小贴士】
1、排骨一定要剁得小一点，这样不仅非常容易入味，而且也很容易蒸熟。
2、煎豆腐的时候一定要把表面的水分控干，然后用小火慢慢煎到豆腐每一个面都变得金黄。
糯米蒸排骨要蒸多久
优质回答糯米蒸排骨大概一个小时左右就可以出锅了。下面来看看糯米蒸排骨的做法：
糯米蒸排骨
主要食材：糯米、排骨、豆腐乳
详细制作步骤
1.买的小肋排，切成小块，先用清水泡30分钟。这样做不仅可以去除血沫，还能使肉质更松软。
2.每次做糯米蒸排骨，头一天晚上就会把糯米提前用水泡上，泡好的糯米不能直接用，要先用老抽、生抽、少许食用油拌一拌，使其上色，吃起来才能十分入味。
许多人蒸的糯米排骨，颜色发白，看起来没有食欲，糯米吃起来也不入味，难怪一直没有饭店做的好吃。
3.豆腐乳可放可不放，根据自己的喜好来定。每次蒸糯米排骨的时候都会放上一小块，不仅解油腻，吃起来还特别香，不妨试试。豆腐乳放一点清水，搅拌成糊状。
4.泡好的排骨进行腌制：料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、豆腐乳、姜丝、葱段、淀粉，用手充分抓匀，放冰箱保鲜室里1个小时。（排骨蒸的多，就适量放点盐）
时间越长，排骨就会越入味，通常都要腌制2个小时。淀粉必放，可锁住排骨里的水分，蒸出来又香又嫩，一点也不发柴。
5.排骨腌好之后，挑拣出葱段和姜丝，依次放入糯米里滚一滚，全身裹满糯米。
6.碗底可放点红薯或芋头等食材，中大火蒸1个小时就可以啦，出锅满屋飘香。
怎么蒸排骨好吃呢？
优质回答排骨蒸好吃的做法如下：
1、起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。
2、把排骨装进一个大一点的碗中，把炒好的调味料倒进排骨中搅拌均匀，再加入15克生抽后充分地搅拌均匀，让排骨吸足调料的味道。搅拌均匀后腌制半个小时，因为郫县豆瓣酱盐分很重，所以这里就不需要再加盐了。
3、把蒸肉米粉倒进碗中，和排骨一起搅拌均匀，让排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干的话，那就要淋上少许的水，因为米粉是炒干了的，不加点水的话，蒸出来的排骨会比较干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平铺在盘底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。
4、蒸锅烧水，水开上气后把排骨放进锅内，盖上盖子大火蒸上60分钟，喜欢软一点的可以蒸90分钟。蒸好出锅后撒上一点葱花点缀一下即可。米粉吸足了排骨的油脂，被滋润得更香，同时排骨也吸收了米粉的香味而变得味道更丰富，两者的交融可谓是相得益彰，让你大呼过瘾。
不用煮不炒，排骨的哪一做法超简单，吃一口满嘴都香？
优质回答大家在平常的时候是怎么吃排骨的呢？做成糖醋排骨，还是做成排骨汤？这些吃法都非常家常，而且也经常吃的，相信大部分朋友都已经会做了。今天跟大家分享一个排骨非常不一样的吃法，用排骨搭配豆腐做成的豆腐蒸排骨。吃起来肉香爽口，超级解馋，一次做一锅都不够。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐蒸排骨的制作教程吧。
【豆腐蒸排骨】
【制作食材】排骨，生姜，大蒜，小葱，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉，豆腐，小米椒
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是一道非常美味的豆腐蒸排骨的做法，先来把做豆腐蒸排骨用到的食材准备齐全。先准备大概两斤左右的排骨，然后再准备适量的大蒜，生姜，小葱。准备好了料头之后再准备一块豆腐。然后继续准备适量的料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，食用盐，淀粉和小米椒。将所需的食材准备齐全之后，就可以开始烹饪这道豆腐蒸排骨了。
2、首先要来处理一下排骨，咱们先把排骨放到案板上，直接用剁骨刀将排骨剁成小块，块小一点，如果家里没有剁骨刀的话，咱们在买排骨的时候就让人家给剁成小块，然后把剁好小块的排骨收到一个大碗中。
3、向碗中倒入适量的清水，将排骨清洗一遍，清洗完了之后再倒入清水给它浸泡十分钟，趁着排骨正在浸泡的时候，咱们来切一点腌制排骨用到的料头。先切一点姜末，然后再切一点蒜末，都要切得碎一点，切好之后放到一个盘中备用，然后再切点葱花，切完之后也是要放到盘中备用。葱花要分两部分，一部分最后装饰用的，再切一点小米椒也是要装饰用的。
4、排骨浸泡好之后，咱们把排骨拿出来挤干水分，放到一个碗中，然后向排骨加入咱们刚刚切好的葱姜蒜，再加入适量的料酒，生抽，蚝油和黄豆酱再放一点胡椒粉和食用盐，给它搅拌均匀，搅好之后再加入一点淀粉，继续搅匀，搅匀之后裹上保鲜膜，放到一旁腌制半个小时。
5、排骨在腌制的时候，咱们把豆腐煎一下。豆腐先冲洗干净表面，然后再切成小片。煎好之后先放到盘中，然后起锅烧油，将豆腐放进去煎一下，煎到两面都变得金黄之后咱们将豆腐整齐地铺在一个盘底。
6、等到排骨腌好了之后，咱们用筷子夹着排骨放到豆腐上面，然后冷水上蒸锅，用大火蒸30分钟，时间到了之后，关火取出，撒上咱们留下来的葱花，还有小米椒，一道非常美味的豆腐蒸排骨就这样完成了，看着就特别好吃。
【小贴士】
1、排骨一定要剁得小一点，这样不仅非常容易入味，而且也很容易蒸熟。
2、煎豆腐的时候一定要把表面的水分控干，然后用小火慢慢煎到豆腐每一个面都变得金黄。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，您的支持！
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