今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊牛腩山药汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛肉炖山药怎么做
答准备食材：
牦牛腩250g、胡萝卜2个、铁棍山药1根、生姜1小块、白酒1小勺、生抽1大勺、清水适量、香菜1根
制作方法：
1、牦牛腩提前解冻，解冻完成后用清水冲洗干净再切成2cm左右的方块，切好后用清水浸泡半小时左右捞出；
2、将牛肉放入珐琅锅中，再加入适量的清水，煤气灶开火，中火烧开；
3、用汤勺或锅铲将浮出水面的血沫去除干净，去除干净后可以帮助去除牛肉中的腥味；
4、往锅中加入白酒和洗净切片的生姜，加白酒可以帮助去腥；
5、盖上锅盖小火慢炖2小时左右，炖的过程中要注意水的量，不要让锅中的水烧干，最好是在炖之前把水一次性加足，中途水不足时要加开水，切记不能加冷水；
6、等待牛肉炖2小时左右后开始准备胡萝卜和山药，先将胡萝卜和山药分别去皮洗净，然后切滚刀块；
7、2小时后打开珐琅锅的盖子加入胡萝卜、山药和生抽，盖上盖子继续炖；
8、大约炖15分钟左右后加入适量的盐，再继续炖15分钟左右；
9、炖至胡萝卜和山药变软烂时揭开锅盖，改大火炖3分钟左右收收汤汁即可关火；
10、关火后撒上少许洗净切碎的香菜做点缀；
小贴士：
1、牛肉做之前先用清水浸泡，通过浸泡可以很好的去除牛腩中的血水和脏东西，浸泡的过程中建议更换几次清水；
2、炖牛腩时最好一次性加足水的用量。如果中途发现水不够，最好加开水，不要中途加冷水，当热肉遇到冷水就会让牛腩的表面收缩紧致，这样炖出来的牛腩吃起来会又硬由柴，严重影响口感；
3、炖的过程中注意火候，全程保持小火慢炖，和煲汤同样的原理，小心慢炖才能将牛腩炖烂，吃起来味道也香浓；
4、炖的过程中加白酒可以让牛腩炖得又烂又好吃，家中没有白酒的可以用料酒或醋，量不宜过多，1小勺即可。
西红柿山药牛腩汤的做法家常做法
答主料main
牛腩800克 西红柿4个 山药2根3人份
辅料others
食盐2茶匙 冰糖1/3汤匙 姜1块 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙 水适量
番茄山药牛腩汤的做法
步骤step
1
准备材料：牛腩、番茄、山药和姜(800克的牛腩加了四个番茄，汤的味道很浓郁)
步骤step
2
牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水
步骤step
3
煮好的牛腩用温水洗净，切成小块
步骤step
4
番茄切片或切块都可以
步骤step
5
山药去皮切滚刀块(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)
步骤step
6
油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香)
步骤step
7
牛腩转入砂锅，加料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水煮开(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)
步骤step
8
继续放入番茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂(番茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)
步骤step
9
牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂
步骤step
10
最后大火收一下汁(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁)
牛腩可以煮山药吗
答牛腩可以煮山药的。
山药是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
制作方法：
1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；
2，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；
3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）；
4，加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
因为是清炖，所以牛腩要选用较瘦的。在制作山药时，需要注意：
1，山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2， 新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3，山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
清炖山药牛肉汤的做法
答1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；
2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。
牛肉500克。配料：山药300克。调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克。
作法编辑
1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
牛肉(后腿)250克
辅料：
山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：
花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
做法：
1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3. 洗净后切成较厚的片备用；
4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6. 并将葱、姜放在上面；
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
牛腩可以和淮山一起吃吗
答牛腩和淮山是可以一起吃的。
牛腩炖山药的做法：
主料：牛腩(肥瘦)(500克)。
辅料：山药(250克) 芹菜(25克)。
调料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)。
功能：补虚养身调理、健脾开胃调理、肾调养调理、糖尿病调理、气血双补调理。
1、黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。
2、山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。
3、砂锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
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牛肉山药汤做里能放什么
答人的身体能够健康，气血充足的很重要的。
这款汤补气补血的功能是非常不错的。”
食材明细
主料
牛肉400g
山药2块
辅料
红枣5颗
黄芪2片
葱适量
姜几片
枸杞少许
配料
盐1茶匙
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
牛肉山药汤的做法步骤
1
备料：牛肉洗净，山药去皮，姜去皮。
2
山药切滚刀块，牛肉切块，过水焯一下。
3
锅里热油，葱姜爆香。
4
放入牛肉翻炒。
5
加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后，转中小火炖20分钟
6
加入山药，红枣，黄芪继续煮20分钟。
7
炖至汤汁浓稠，山药绵软了即可。
出锅前5分钟加入枸杞和盐。
小窍门
加入热水烧开后，也可以转入砂锅慢炖。这样味道更好。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解牛腩山药汤的做法大全的其他信息，可以点击探索吧其他栏目。
