今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊焦熘咯吱的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨怎么做?好吃!
最佳答案一、【懒人糖醋排骨】
只需掌握1:2:3:4的比例,一掀锅盖,飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺!实不相瞒,大厨的糖醋排骨也是这么煮出来的~
做法:
1. 排骨洗净沥干水分,锅热油,爆香姜片,下排骨炒至表面金黄微焦。
2. 依次加入1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺糖炒匀。
3. 倒入开水,水量没过排骨,中小火焖煮20~30分钟。
4. 加少许盐和1勺醋,炒匀,开大火收汁。
二、【果香排骨】
这道菜百试不厌。不得不承认,做法简单,不放糖也不放醋,也没有复杂的调料,味道一点也不输给其他方子,关键还一点都不油腻!
做法:
1. 肋排清水浸泡出血水后,冲净沥干水分,加2g盐和1小勺料酒,抓匀后再加入生抽、蒜蓉拌匀,腌制一会儿。
2. 番茄用开水烫后去皮切成丁;菠萝芯、苹果切块备用。
3. 锅热油,下排骨,中大火煎炸2分钟左右,煎至表面焦黄捞起。
4. 锅留底油爆香葱姜蒜,下番茄丁、菠萝芯翻炒出汁,加1小勺料酒和适量温水。
5. 加适量料酒、少许盐、苹果块稍加炖煮后放入煎炸好的排骨,加盖焖煮约30分钟。
6. 汤汁收浓,起锅前加一些菠萝肉,拌匀即可。
三、【乌梅仔排】
酸味儿绝非只源于醋,更有古人望梅止渴的梅子呀~它还作为烹饪辅料,软化肉质,与甜味中和,开胃,生津,解腻!而且这道菜一滴油都不用哦~
做法:
1. 肋排洗净后冷水入锅,煮沸,捞出过凉冲净。
2. 锅中倒入热水,放入肋排、香叶、八角、桂皮、葱结和姜片,大火烧开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干。
3. 肋排再次入锅,加入料酒,生抽,老抽,糖,冰糖和泡好的乌梅(连水一起),水少可再加点热水。
4. 汤汁烧开后转小火慢炖30分钟,再转大火收汁即可。
四、【蛋黄南瓜蒸排骨】
不煎不炸,只要蒸一蒸,简单且不失美味。南瓜粉糯香甜,排骨口感鲜嫩,汤汁中倾入了咸咸的蛋黄,看着它,嘴里念叨着:就差一口白米饭了~
做法:
1. 排骨泡出血水后洗净沥干,加料酒、生抽、蚝油、黄豆酱和白糖,用手抓匀,腌制20~30分钟。
2. 南瓜去皮去籽,洗净,切块;咸鸭蛋对半切开,用勺取出蛋黄后碾碎。
3. 锅里加少许油,放入咸蛋黄煸炒片刻,加入南瓜翻炒,使其均匀地裹上蛋黄。
4.取盘码入炒好南瓜和排骨,浇上腌排骨的汁,放上姜丝。
5. 锅中清水煮沸,放入南瓜排骨,中大火蒸18~20分钟。
五、【三鲜蒸排骨】
蒸出来的排骨味道更鲜美,肉的口感也更软嫩。这道三鲜蒸排骨也很值得推荐!排骨腌好,上锅一蒸就行,成品色泽鲜红诱人,吃起来鲜香浓郁,好吃!秒光!
做法:
1. 排骨焯水后捞出冲净沥干,加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时。
2.鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片,将它们都铺在盘底。
3. 码入排骨,腌渍排骨的汁水浇在上面,冷水上锅蒸30分钟。
4. 蒸好的排骨滤出汤汁,汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可。
焦熘丸子怎么回锅,怎么做焦熘丸子才好吃 焦熘丸子的
最佳答案用料1
猪肉 300克(肥瘦3:7或者4:6)
鸡蛋 1个
葱 30克
生姜 1小块
淀粉 30克
甜面酱 20克(老方子是黄酱我没有,用甜面酱代替的,用酱油代替也可以)
花椒粉 少许,或十三香
香油 1小勺
清水 2勺
料酒 少许
用料2
酱油 2勺(平时喝汤的勺子,酱油就是普通的黄豆酱油,如果用生抽,最好在放点老抽,这样溜出来的丸子颜色漂亮)
醋 1勺(陈醋香醋都可以)
白糖 1勺
料酒 1勺
清水 半碗
淀粉 1/2勺
盐 2克
焦溜丸子的做法
将猪肉剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅
将甜面酱、香油、葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、花椒粉、料酒都放入肉馅中
将肉馅顺着一个方向搅打均匀,然后放入清水,还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲
用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处,然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌,来回数次,肉馅就会变得紧实细腻,然后团成光滑的小丸子;可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些,将手掌和手指沾些清水,做丸子的时候,肉馅不粘手,而且团好的丸子表面会更光滑
取一盘子,倒一些干淀粉、将团好的丸子在里面滚一下
滚好的丸子放到手里晃动几下,将上面多余的干淀粉晃掉
将全部丸子都裹上干淀粉;裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制,停留的时间长了,淀粉就会被肉馅浸湿了
将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热;然后用筷子头插入油中,如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入,中小火将丸子炸成金黄色,或不要太大以免丸子外面都焦了,里面还不熟:我用的是豆油炸的,所以炸好的丸子是金红色的,用色拉油炸出来的是金黄色的
另取一炒锅舀少许炸丸子的油,放葱姜蒜炒出香味
将调料汁再次搅拌倒入锅中(将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀,备用,这样做起来就不会手忙脚乱的)烧开
将炸好的丸子马上倒入
将丸子汁稍微收浓稠就可以了;我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃,可以多留一些,汁不用收的太干
哪一位能告诉我廊坊或唐山地区的小吃咯吱的做法用
最佳答案咯吱,著名的北京小吃。咯吱是一种是用绿豆面做的食品,现在在很多超市的豆制品专柜有售。炸咯吱的做法很简单,咯吱买回来后清洗干净,切小块,用油炸至金黄,蘸着酱油和蒜末调成的小料食用,口感绵软细腻非常好吃。 炸咯吱的制作方法:
制作原料:
咯吱1块
配料:
酱油3大勺、蒜4瓣
烹饪过程:
1、首先将买来的咯吱洗净,用厨房用纸吸干表面的水分,切成菱形块或方块;
2、将蒜去皮洗净,压成蒜泥,往蒜泥中倒入酱油,搅拌一下,支撑蘸食的小料;
3、锅中倒油烧热,用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。食用时蘸着配好的蘸料,非常美味。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于焦熘咯吱的做法大全就整理到这了。