今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊乌骨鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉补药膳乌骨鸡汤怎么做才好吃?
优质回答凉补药膳乌骨鸡汤的做法:
1、凉补药膳食材先稍微清洗过后乌骨鸡先川烫去血水虾子洗净。
2、接着电子锅外锅放入两杯米水。
3、接着电子锅内锅放入八分满的水+鸡肉+盐+红枣+药膳包设定时间及烹调方式。
4、起锅前下虾子+米酒煮至米酒挥发+虾子熟透就可以了。
成品图:
乌鸡汤的食疗功效:
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
食用乌骨鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1、乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
3、乌鸡炖天麻可治神经衰弱;
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
乌鸡汤做法大揭秘,让你轻松炖出营养美味的乌鸡汤!
优质回答乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品,深受人们的喜爱。本文将为大家介绍乌鸡汤的制作方法和营养价值,让你轻松炖出美味又健康的乌鸡汤。
🍗清洗材料
将乌骨鸡清洗干净,大块切好;山药削皮,切成厚片;大枣洗净,剥皮备用。
🍲焯水
烧开一锅水,放入乌骨鸡块,焯水后去掉浮沫。
🔥炖煮
将所有材料放入炖锅,加入8碗冷水。大火烧开后转小火,慢炖2小时。
🧂调味
2小时后,加入适量食用盐,孕妇口味清淡,浅浅的盐味就很好哦!
🍵营养价值
乌骨鸡富含蛋白质和多种微量元素,如钙、磷、铁和维生素B3,还有滋阴补肾、益肝明目的效果。经常食用乌鸡汤,能提高免疫力,延缓衰老。
💡特别提示
乌鸡汤适合产后虚损、乳汁分泌不足的女性,也能改善气血两虚、月经不调等问题。对于追求健康生活的你,这碗乌鸡汤一定不能错过!
乌鸡汤怎样炖
优质回答乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
乌鸡一般都辅以药材或褒或炖,下面分享四种乌鸡汤做法:
【黄芪乌鸡汤】
【材料】
主料:乌骨鸡600克
辅料:黄芪10克,胡萝卜30克,调料:大葱10克,姜10克,盐5克,胡椒粉2克
【做法】
1、乌骨鸡宰杀,去内脏,清洗干净;黄芪切片;胡萝卜洗净,切片;葱姜切丝,备用;
2、用沸水把乌鸡焯煮一下,沥去血腥腻味;
3、乌鸡放入大的汤碗,配上黄芪和胡萝卜;
4、将盐、胡椒粉用水化开;
5、化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上,上锅蒸半个小时即可。
【健康提示】
1、补中益气,固表止汗,利水消肿,去毒生肌。
2、用于脾肺气虚、倦怠乏力、语音低微。
3、本方对于妇女产后体质的恢复和大病之后的体质恢复都极有好处。
4、民间常用这道菜来治疗妇女月经不调、月经痛以及白带过多、血虚气弱等各种女科疾病。
【食物相克】
黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
【花旗参乌鸡汤】
西洋参(花旗参)原产北美洲的加拿大南部和美国北部,虽然与人参同科属,同为名贵的滋补强壮药物,但在药效和功能上又有很大的差异。人参列为补气药(补阳),西洋参列为滋阴药(补阴)。西洋参是一种人参不能代替的、具有其特殊治疗价值,性寒、味苦,入心、肺、肾,有退热清火、退虚热、补阴、生津降压之功能。临床上,能改善或消除津液、血液亏损症状,如形体消瘦、目赤耳鸣、口燥咽干。烦渴少气、腰膝酸软、阴虚发热、热病伤阴、肺虚久咳、咳血等症。西洋参加上新鲜的海底椰,枸杞子,在来一只乌鸡煮上一锅汤,既补血滋阴,又不怕上火,好汤。
【材料】
主料:乌鸡1只
辅料:花旗参适量,鲜海底椰适量,枸杞子适量
【做法】
1.将乌鸡洗净斩件汆水;
2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮1个小时加盐就OK了。
【乌鸡栗子滋补汤】
【材料】
主料:乌鸡1只、板栗200克
辅料:红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
【做法】
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出;
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制;
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿;
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗;
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右;
6、最后加入盐即可。
【温馨提示】
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
【山药炖乌鸡汤】
【材料】
主料:乌骨鸡1/4只、山药150公克
辅料:老姜30公克、青葱1根、红枣8颗、水800㏄、盐1又1/2小匙、米酒1大匙
【做法】
1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用;
2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用;
3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用;
4.将作法1-3的所有食材、水和调味料,放入电高压锅内锅,按下「肉·鸡」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
乌鸡炖哪些食材比较好?
优质回答乌鸡又名乌骨鸡、药鸡、黑脚鸡。因皮、肉、骨、嘴均为黑色,故而得名。乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
尤其用于女性产后下奶也很好,或者大病初愈患者。
一、红枣枸杞乌鸡汤
用料:乌鸡1只、红枣8颗、枸杞(干)10g、盐2g、小葱3g、生姜2片、葱15g
制作步骤 1
乌鸡处理干净后,放入锅中,加入姜片,焯一下水,去脏去腥,然后捞出。
制作步骤 2
盛有水的锅中,加入焯好水的鸡、红枣、枸杞、葱段,大火烧开转小火慢慢炖1个小时。
如果喜爱汤浓一点的,就用大火煮,可以很容易得到白汤;如果喜爱清汤的口感,就用小火慢慢炖。
制作步骤 3
享用的时候,享用的时候根据自己口味的咸淡,酌量加入盐和葱花。
二、清炖乌鸡汤
乌鸡,有营养,尤其女性吃尤为不赖,顿的时候没添加啥调料,做的就是原汁原味。
食材用料:乌鸡一只、葱一段、花椒几粒、盐适量
步骤1
乌鸡洗干净,切块
步骤2
冷水开锅淖掉雪沫。捞出
步骤3
另起一锅冷水,鸡肉下锅,放葱,花椒,最好放点姜。大火烧开,小伙慢炖40分钟左右。提前十分钟放盐
步骤4
出锅
小贴士
1.葱姜是很好的调味料。清炖只放这两样就可以了
2.最好用铁锅炖。
3.水要一次性加够,最好不要中途加水,实在加水就加开水,
4.不要提前放盐,会破坏营养物质,提前十分钟放盐刚好
乌骨鸡汤的做法是怎样的?
优质回答1、乌骨鸡洗净,切成几大块。
2、汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块,生姜和葱段还有少许料酒,大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。
3、大火煮10分钟改小火慢炖,小火炖一个小时左右。
4、把山药去皮,洗净,切成小块,把切好的山药放入乌骨鸡汤中,转大火煮开后,改小火慢炖20分钟到半个小时,最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后,加入适量的盐调味,即可关火。
乌骨鸡汤的营养:
乌鸡中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分,即使经过了长时间的炖煮,乌鸡中的营养物质也并没有完全溶解在汤中。
乌鸡汤中只有部分的水溶性维生素、少量的蛋白质以及矿物质,更多的水分以及油脂,而绝大部分的蛋白质等营养物质仍存留在肉中,因此喝乌鸡汤的时候最好是将肉和汤一起食用,但是要注意不宜食用过多。
明白凉补药膳乌骨鸡汤怎么做才好吃?的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击探索吧的其他栏目。