今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊月子板栗炖鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
板栗烧鸡怎么烧板栗才软糯？
优质回答【原材料】鸡半只、板栗500g、姜片、小米辣、葱段；
【调味料】料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
【制作方法】1、买回来的板栗先去壳，在尾部剪开一个口子，放在沸水中煮2分钟，趁热将它剥开，很轻松就能剥好了，更具体的去壳方法和板栗的保存方法之前都和大家分享过，需要的可以去看看；
2、菜市场买回来的半只鸡清洗干净之后，给它剁成块，再次用清水冲洗一边，把血水冲洗干净，放在一边备用；
3、锅烧热，加入食用油，油温5成热，先加入姜片爆香，然后加入准备好的鸡块，翻炒均匀，要把鸡肉中多余的水分翻炒出来，这样鸡肉会更加好吃；
4、要翻炒到鸡肉明显缩小，锅内水分变少的时候，开始调味，加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，把调料翻炒均匀之后直接加入清水，水要没过鸡肉，大火煮开，把鸡肉炖煮一会；
5、因为这只是土鸡，土鸡比一般的鸡肉或者鸡腿更难煮熟一些，所以要提前炖一下，大火煮开之后转小火，继续炖煮20分钟；
6、鸡肉炖煮20分钟之后，加入板栗，如果喜欢吃辣椒的，再加少许小米辣，继续焖煮15分钟，板栗比较容易煮熟，如果一开始就加入，很容易就把它炖烂了，板栗在焖煮的过程中能充分地吸收汤汁，这样炖出来的板栗更加入味好吃；
7、板栗煮熟之后，开大火收汁，收汁之后汤汁颜色会变深，根据自己喜好留适量汤汁就能出锅了；
8、出锅之后表面放上葱段点缀，这样超级好吃的板栗炖鸡就做好了。
正宗板栗烧鸡的做法窍门
优质回答用料
鸡腿肉 800克
板栗 500克
姜
葱
蒜
干红辣椒
花椒
料酒
生抽
板栗烧鸡的做法
把鸡腿肉斩小块，焯水备用；
生板栗去皮洗净备用；
香料洗净备用；
锅中放油，放入板栗翻炒到表面变色；
把翻炒过的板栗捞出，热油继续留在锅里；
用锅中剩余的热油，下入香料煸炒至姜葱焦黄有香味飘出；
加入鸡块炒至鸡皮收缩有点焦黄；
加入翻炒过的板栗；
加入一小勺料酒、适量的生抽、盐翻炒均匀；
倒入没过鸡块的开水，小火焖30分钟左右；
30分钟后试下咸味，不够可加盐，最后大火收汁即可装盘。
板栗烧鸡怎么制作
优质回答板栗烧鸡的制作方法如下：
主料：鸡一只、板栗500克。
辅料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜小块、葱两根。
1、将剥好的板栗放入水中煮一会后捞出。
2、锅中放油，将板栗炸至金黄色后捞出。
3、生姜切好后放入锅中炒香。
4、将鸡块放入锅中翻炒至变色。
5、倒入老抽、生抽、料酒翻炒。
6、倒入没过鸡肉的水。
7、放入板栗，并加入盐，中火烧至汤汁变少。
8、加入鸡精和葱花调味即可。
9、出锅装盘，板栗烧鸡即可制作完成。
谁知道板栗烧鸡怎样做好吃呢？
优质回答制作板栗烧鸡所需食材：
琵琶腿3只、板栗适量、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：生板栗去壳儿备用；琵琶腿改刀切成大块，然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净；用冰糖炒点糖色备用。
第二步：锅中加入清水，把鸡肉冷水下锅焯水，再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫，然后用漏勺把鸡肉捞出来，控干水分备用。
第三步：把锅充分烧热加入适量食用油，下入姜片和葱段煸炒出香味后，下入焯好水的鸡肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至鸡肉上色。
第四步：往锅中加入适量清水，放入剥好的板栗，再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色，用勺子搅动均匀后大火烧开。
第五步：大火烧开之后，盖上锅盖，转中小火炖煮20分钟，把鸡肉炖至软烂入味；然后开大火把汤汁收浓稠，再挑出锅中的葱段和姜片不要，最后出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可开吃。
制作关键点：
如果是买的冷冻的鸡肉，最好都焯一下水去腥；如果是买的现杀活鸡，清洗干净后可以直接下锅煸炒，不需要焯水，这样鸡肉更鲜。
板栗和鸡肉也算是黄金搭档了，趁着栗子上市的季节，赶快大显身手尝试一下吧！鸡肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了汤汁，软糯可口，这道菜可是秋季不容错过的美食呢！
秋天的季节正好是板栗大量上市的季节，这个时候的板栗粉嫩香甜软糯，特别地好吃，不管是生吃还是炒着吃，甚至是炖汤，都相当的不错。其实板栗除了吃法之外，还有一种吃法，那就是和鸡一起炖着吃。
其实板栗加鸡肉一起炖就是天生一对，秋天的季节做上这么一道菜用来进补再合适不过了！今天我是用的乌鸡和板栗一起烧的，从营养价值上来讲，乌鸡的营养远远高于普通鸡，它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用同时吃起来肉质比普通鸡更细嫩。而板栗营养同样丰富，可以健脾胃补气血，所以它们一起做成菜，再合适不过了，你要是喜欢的话，就试一试吧！下面介绍制作方法。
——【板栗烧乌鸡肉】——
【制作主料】：乌鸡半只、板栗半斤
【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先来处理板栗，将新鲜板栗一面划上十字刀，锅里加水煮开，将板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，趁热把板栗的壳去掉装盘备用。
【步骤二】：把乌鸡简单冲洗一下，然后剁成大小适中的块，装盘备用。
【步骤三】：生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片，然后装盘，再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。
【步骤四】：锅中添水，把鸡肉冷水下锅，依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒，大火烧开煮3分钟，把鸡肉的血水炒掉。
【步骤五】：鸡肉焯完水捞出来，用清水冲洗几遍，把鸡肉的血水和浮沫清洗干净，捞出来把水沥干备用。
【步骤六】：炒锅中稍微放多一点的油烧热，把板栗下锅中，用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。
【步骤七】：锅中留底油把鸡肉倒入锅中，大火翻炒，把鸡肉的水汽炒出来，同时爆炒出油脂后盛出来备用。
【步骤八】：将就锅中的油，把所有的调料倒入锅中，小火炒出香味。
【步骤九】：调料香味炒出来后把鸡肉倒里边，同时放入板栗，非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺，继续非常均匀。
【步骤十】：所有调料翻炒均匀，倒入开水没过鸡肉，盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。
【步骤十一】：鸡肉炖煮30分钟后，放入青红尖椒圈和1勺盐，翻炒均匀，大火把汤汁收浓，但是不要收得太干，有汤汁会更好吃，然后 出锅成菜。
板栗烧鸡”就做好了，做好后香味浓郁，味道鲜美，真是好吃解馋下饭，吃一次想下次。板栗烧鸡的做法您都学会了吗？很家常的一道菜，有时间做给家人吃。就是制作的时候要注意这几个要点。
（1）板栗去壳用比较锋利的小刀，在板栗的一面划上十字刀，注意力度，划太深了板栗肉有损伤，划浅了不好剥，将划口并洗净的板栗倒进锅内，煮三分钟，时间到了关火，不要着急取出板栗，记得要趁热剥。
（2）鸡肉焯水要冷水下锅，不要热水，热水会让鸡肉急速收缩，影响血水溢出，这样焯水去除血水的效果不好。
（3）鸡块要会正确处理，焯完后的鸡肉要冲洗掉血沫和杂质，而且要炒干水汽再炖，这样炖出来才香。
（4）板栗要先用油炸一下，炸完的板栗炖出来会更加的粉面，也容易入味。
（5）炖鸡肉的时候要放热水或者开水，这样炖的鸡肉才可以让蛋白质释放出来，炖出的鸡肉才香。
（6）盐要快出锅的时候再放，放早了会影响蛋白质的释放。
（7）炖煮的汤汁不要收得太干，有点汤汁味道会更好。
板栗烧鸡的制作方法
优质回答食材：果园鸡1只，板栗250g(板栗选择红亮饱满的，不要选择乌黑的），青椒少许。
制作方法：
1、准备食材。
2、先将板栗划开一个小口，用热水一泡，放凉后，一剥就能拨开了。
3、准备一只早上还活蹦乱跳的果园鸡，果园鸡可以让摊上的老板帮你处理，也可以自己处理，处理干净之后，准备凉水入锅，加入两勺姜酒（或者料酒和姜片）去腥，将果园鸡放入水中焯熟后捞出，备用。
4、在锅内放入油，几粒冰糖，小火炒化后（注意大泡转小泡的时候就可以了，炒过了会苦），下入鸡块，翻炒，这步是为了给鸡肉上色，不可缺少。
5、姜切片，蒜切粒，放入锅中炒香。
6、将栗子下入锅中。
7、加入天然的自来水（食堂的自来水是可以直接饮用、直接煮菜的）没过鸡肉，大火烧开。
8、盐一勺、生抽三勺、胡椒粉一勺，调味，盖上盖中小火焖15分钟左右，出锅前加入蚝油一勺，青椒若干，收汁装盘。
9、装盘。
板栗烧鸡的做法
优质回答板栗烧鸡的家常做法如下：
原料：板栗、鸡翅根（任何鸡肉都可以）。
配料：生姜、大蒜头、干红辣椒、八角、冰糖、半瓶开水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成两段。
2、锅中放适量油，倒入冰糖，开小火，炒糖色。
3、当冰糖刚刚完全融化时，关火，利用余温继续炒制至有小气泡冒出即可，此时下入鸡肉，开小火翻炒。
4、当鸡肉均匀裹上一层糖油时，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入开水，水量以没过鸡肉为准（这就是半瓶开水的用途，加开水的目的是保持鸡肉的温度，避免因为加凉水鸡肉遇冷收缩而导致肉质变老），转大火烧开。
5、烧开后，加入板栗，丢2-3颗八角进去，转小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，适量盐调味。
7、汤汁快烧干时，加入1勺老干妈辣椒酱，转大火，快速翻炒，撒少许黑胡椒粉，即可起锅。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟月子板栗炖鸡汤的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
