今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊肠炒茄子怎么做好吃又简单,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
东北大烩菜的做法
答东北大烩菜的做法
材料：茄子一个，土豆一个，洋葱半个，四季眉若干，腊肠若干，干粉皮少许。
调料：葱姜，大料，桂皮，黄豆酱，老抽，糖，鸡精，香油，蒜苗香菜少许。
做法
1 干粉皮泡发备用 所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
2 炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
3 倒入腊肠炒至透明，盛出放入砂锅中。 底油放入一勺黄豆酱炒香。
4 倒入土豆和茄子翻炒，之茄子有些变软。
5 也到入沙锅中，加入清水，加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。 再把豆角和洋葱放入继续。
6 土豆绵软就可把粉皮放入煮至粉皮透明， 加入一些鸡精，香油，蒜苗和香菜关火。
陕北大烩菜的做法
主料：猪肉200g，土豆5个，青椒1个，豆腐100g，水粉100g，白菜500g。
辅料：油10ml，盐5g，姜5片，酱油4ml，葱3根，
步骤
1.准备把白菜切碎，水粉洗好，再将葱花，姜片、青椒切碎备用。
2.然后再把土豆和豆腐切片。
3.锅中到油后，放入葱花和姜片炒香后将猪肉倒入翻炒。加入盐和酱油然后倒入适量水，熬制猪肉。
4.猪肉8分熟时，加入土豆片。
5.最后加入白菜和水粉。
6.搅拌均匀，撒上豆腐块和青椒末。
7.熬制片刻即可。
大烩菜的做法？
原料：
五花肉、肉末、白菜、老豆腐、粉条、海带、鸡蛋、淀粉
调料：
葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精
做法：
1、五花肉刮净外皮油污，洗净，取2/3放水中煮至断生，捞出切片；白菜洗净，切片；老豆腐切厚片；海带用温水泡发，洗净，切丝；粉条用温水泡软；葱切段；姜一部分切片、一部分切末。
2、1/3的五花肉切成条，加盐、酱油腌渍10分钟，用鸡蛋、淀粉挂糊，温油炸成金黄色的小酥肉。
3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀，炸成小丸子。
4、锅中加色拉油，葱、姜炒出香味，将五花肉下入煸炒至出油，放酱油炒上色，加料酒、高汤、盐、八角，大火烧沸，转小火炖20分钟。
5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟，放入白菜、豆腐、粉条，再烩5分钟，加味精调好口味即可。
小贴士：
1、大烩菜所用原料可随意新增删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。
2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。
PS:这是河南风味的大烩菜
靖边大烩菜的做法
材料
大白菜，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜
做法
1.准备一棵大白菜
2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开
3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条
4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段
5.切好的白菜段放在砂锅底部
6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类
7.平菇分成大片用清水洗净
8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状
9.平菇条均匀的铺在白菜上
10.准备适量海带
11.海带用清水浸泡变软，冲洗干净
12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝
13.海带丝分散铺在平菇上
14.准备炸好的土豆块适量
15.准备炸好的山药块适量
16.土豆块和山药块平铺在海带丝上
17.准备一块做好的烧肉
18.用刀切成薄薄的烧肉片
19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里
20.准备两块油滗豆腐
21.用刀把豆腐切成粗细均等的条
22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形
23.准备适量的肉丸子
24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内
25.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替
26.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平
27.装好的烩菜锅放在火上
28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮
29.煮至30分钟后开启锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡
30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉
31.粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了
32.盖好锅盖，继续煮制
33.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋
34.倒入1/2勺老抽，给菜上色
35.开启锅盖，用勺子舀取2勺汤汁
36.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材
38.香菜用刀切成段
39.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁
40.煮到锅里的粉条熟，开启锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上
41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉
42.开启锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色
东北大烩菜怎么做好吃
主料
猪五花肉 豆腐
海带 白菜
辅料
花生油适量 花椒适量
姜片适量 葱适量
大料适量 酱油适量
盐适量 鲜汤适量
味精适量 香油适量
大烩菜的做法步骤
1. 洗好所有的菜备用。
2. 五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。
3. 葱切丝，姜切片备用。
4. 炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。
5. 放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。
6. 翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。
7. 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
小贴士
菜熟时，汤不要收干，要带些汤，这样才好吃
商州大烩菜的做法
有骨头汤的话用骨头汤，没有的话，到超市买包浓汤宝，加入干辣椒、蒜片、姜片、水烧开，依次放入萝卜、胡萝卜、油炸豆腐（豆腐切片过油炸）、丸子（超市买）、豆腐、红烧肉（煮好的五花肉过油上色切片）、白菜叶、粉条（最后放）。根据自己的口味调味，放入盐、糖、味精、鸡精、花椒粉、胡椒粉、辣椒、等等。最好面上撒上葱花蒜苗（量多些）。基本上就可以了。
口味自己调，随便放。菜也可以随便放。没什么固定的。和一个小火锅。
常见大烩菜的做法汇总，农家大烩菜怎么做
主料
猪五花肉 豆腐
海带 白菜
辅料
花生油适量 花椒适量
姜片适量 葱适量
大料适量 酱油适量
盐适量 鲜汤适量
味精适量 香油适量
大烩菜的做法步骤
1. 洗好所有的菜备用。
2. 五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。
3. 葱切丝，姜切片备用。
4. 炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。
5. 放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。
6. 翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。
7. 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
山西大烩菜的做法步骤图，山西大烩菜怎么做
主料烧肉/五花肉适量 土豆一个 豆腐适量 土豆粉适量 豆角适量 西葫芦适量 葱姜蒜末适量 味精适量 酱油适量 花椒粉适量
山西大烩菜的做法步骤
1. 准备好所需材料:豆角掰成小段，土豆和西葫芦切成滚刀状，豆腐切块，粉泡软，葱姜蒜切末。
2. a.下油，爆香葱姜蒜，再小火炒肉片，中途加花椒粉（留点葱末最后用）
b.肉炒好后放豆角和土豆翻炒一会
c.再放入西葫芦加酱油翻炒一下，添一点水，没过所有的菜既可，盐调味。
3. 添水后放入切好的豆腐和粉条焖一会，最后收汁后搅拌一下放味精，葱末出锅。
4. 出锅开吃了，味道棒棒哒。
河北大烩菜中丸子做法
“冬天来了，来碗热腾腾的烩菜，滋味啊”
用料
主料
大肉馅100克
白菜4片
辅料
盐
5克
红萝卜
1根
素丸子
5-6个
粉条
适量
腐竹
1根
木耳
适量
蘑菇
适量
浓汤宝
半盒
白胡椒粉
海带
适量
豆腐皮
1小张
豆腐
1小块
肉丸大烩菜的做法
1.
肉馅备好
2.
粉条泡好备用
3.
大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。
4.
热水开，放入浓汤宝，开始用肉馅弄肉丸子
5.
煮一会肉丸子，开始依次下菜，粉条最后放入，菜熟了少放一些白胡椒粉，就可以出锅啦
烹饪技巧
主要是浓汤宝，这样味道很鲜。
的做法，鸡块大烩菜怎么做好吃，鸡块大烩菜的家常做法
主料
鸡腿
300g
豆角
150g
土豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
黄花菜
适量
黄豆芽
适量
粉条
适量
红尖椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒粒
适量
生姜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水
2.上锅热油，等油热了，加入生姜爆香，然后加入鸡块爆炒
3.再加入适量的豆角一起翻炒
4.加入切好的土豆块，土豆最好先用水过一下，去除淀粉
5.在加入适量的生抽和料酒
6.在加入适量的清水，一起煮
7.最后黄豆芽和黄花菜一起
8.在加入调料，八角花椒和桂皮，一起来炖 ，大约炖20分钟左右，肉就熟了，加入盐等调味料就可以出锅了
腊肠炒菜的15道菜
答腊肠炒菜的15道菜有腊肠炒青椒、腊肠炒荷兰豆、腊肠炒芹菜、腊肠炒芥蓝、腊肠炒蒜苔、西兰花炒腊肠、腊肠炒饭、腊肠炒洋葱、腊肠炒茄子、腊肠炒韭菜、莴笋炒腊肠、腊肠炒尖椒、菜心炒腊肠、花菜炒腊肠、土豆炒腊肠。
1、腊肠炒青椒
腊肠炒青椒是湖南人的最爱，青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀。这道菜的特点是口感鲜嫩，腊肠的香味和青椒的辣味相互融合，给人带来独特的风味体验。
2、腊肠炒荷兰豆
腊肠炒荷兰豆是一道美味的家常菜。首先，将腊肠切片，蒸熟后味道更好。然后，将荷兰豆洗净，放入蒸熟的腊肠中翻炒，加入蒜泥和红辣椒，炒出香味。接着，加入适量的盐和味精，翻炒至荷兰豆变青色。最后，加入一点点水，水开后就可以起锅了。
3、腊肠炒芹菜
腊肠炒芹菜是一道简单又美味的家常菜。首先，将芹菜洗净切段，腊肠切薄片。然后，在油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒。接着，加入盐、生抽等调味料，炒匀即可。配上一碗芹菜一起炒，不仅口感清爽，而且营养丰富。
4、腊肠炒芥蓝
腊肠炒芥蓝是一道美味的家常菜。首先，将腊肠切成薄片，生姜切片备用。然后，烧一锅水，加入几滴油，放入芥蓝灼烫至变青绿。接着，将腊肠、生姜和白酒放入锅中，加入适量的白糖和盐，煮至香味四溢。最后，将芥蓝和腊肠一起翻炒均匀，即可完成。
5、腊肠炒蒜苔
腊肠炒蒜苔是一道美味的家常菜。首先，将蒜苔洗净切段，腊肠切片。然后，在油锅中放入腊肠片翻炒，再放入蒜苔段，加盐和蚝油翻炒均匀即可。这道菜的特点是腊肠的鲜嫩和蒜苔的清香，口感丰富。
6、西兰花炒腊肠
西兰花炒腊肠是一道美味的家常菜。腊肠切片后爆炒至透明，再加入西兰花一起翻炒，调入适量的盐、生抽和白糖，最后勾薄芡即可。西兰花炒腊肠的做法简单，但味道鲜美，营养丰富。这道菜适合搭配米饭或面条食用，也可以作为一道素菜搭配餐桌上的色彩。
7、腊肠炒饭
腊肠炒饭是一道美味的家常菜，主要材料有腊肠、米饭、菠萝、胡萝卜、青豆、鸡蛋等。制作方法简单，先将腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，热锅加油，倒入蛋液炒熟后倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，再加入米饭翻炒均匀即可。
8、腊肠炒洋葱
腊肠炒洋葱是一道口感丰富的菜肴，腊肠的香味与洋葱的甜味相互融合，带来独特的风味。它可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面食食用，也可以作为早餐或晚餐的一道菜品。
9、腊肠炒茄子
茄子可以和腊肠一起炒，因为茄子需要吸收很多油才好吃，而腊肠可以边炒边给茄子吸收油。茄子炒腊肠的做法是，将茄子切成块状，用油炒至金黄色，然后放入腊肠中翻炒，再加入适量的盐和调料，翻炒均匀即可。
10、腊肠炒韭菜
腊肠炒韭菜是一道美味的家常菜。首先，将香肠切成斜片，韭菜洗净后切成段。然后，在炒锅中放入少量水，放入香肠片，待香肠片出油后，再倒入韭菜头翻炒片刻。接着，加入适量的盐，再翻炒均匀。最后，下少量花生油，调入适量的腊肠调料，翻炒均匀后即可出锅。
11、莴笋炒腊肠
莴笋炒腊肠是一道简单又营养的家常菜。制作方法简单，只需将各种食材处理好后，放少量油，先煸炒腊肠出油，再加入蒜片、红辣椒等调料，最后加入莴苣炒出香味，加少量盐即可。
12、腊肠炒尖椒
腊肠炒尖椒是一道美味的家常菜，尖椒是一种常见的辣椒，口感辣味十足。在炒腊肠时，可以先将腊肠蒸一下，这样可以使腊肠增加水分，变得软嫩。炒腊肠时，不需要加盐，因为腊肠本身已经带有盐味。此外，腊肠炒尖椒的做法简单，只需将腊肠切片后快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
13、菜心炒腊肠
菜心炒腊肠是一道简单而美味的家常菜。腊肠的咸香味能与菜心的鲜甜味相互融合，增添了菜品的口感和风味。菜心炒腊肠的做法简单，只需将腊肠切成薄片，与菜心一起炒熟即可。
14、花菜炒腊肠
花菜炒腊肠是一道美味的家常菜，制作简单，口感丰富。首先，将花菜手撕成小块，焯水后备用。然后，将腊肠切片备用。接下来，热锅加油，放入蒜瓣和红辣椒，爆香后加入腊肠，翻炒至变色，加入花菜和调料，最后，将煮熟的花菜和腊肠一起翻炒均匀即可。
15、土豆炒腊肠
这道菜的制作方法简单，材料也不贵，将土豆切片，底部不要切断，香肠切斜片，然后将它们塞入土豆中，每个缝隙塞一片。接下来，将蒜末和黄油放入微波炉中加热，直到蒜末和黄油产生香味。将加热好的黄油和蒜末倒入土豆上。然后将土豆放入微波炉中加热5分钟即可。
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