今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊肉饼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常做法，天麻肉饼汤怎么做，天麻肉饼汤做法
优质回答天麻肉饼汤
主料：
肉末 300g
天麻 100g
辅料：
鸡蛋 1个
调料：
盐 适量
做法：
1.天麻冲洗干净，用清水浸泡过夜；
2.将浸泡好的天麻切碎，浸泡天麻的水留用；
3.将肉末放入稍大的容器中，并放入天麻，敲入鸡蛋；
4.将所有食材拌匀，并将肉馅搅至上劲；
5.将搅好的肉馅平铺于蒸碗中；
6.将浸泡天麻的水，沿蒸碗边慢慢地倒入肉馅中；
7.用锡纸封住蒸碗；
8.锅中烧水，水开后放入蒸碗，盖上锅盖隔水大火先蒸10分钟后，转小火继续蒸30分钟；
9.蒸好后抬出，适量盐调味即可。
小贴士：
1.天气热，浸泡天麻要放冰箱冷藏进行；
2.搅拌肉馅要沿着同一个方向；
3.每次吃天麻不能过量，这一份是3人的量；
4.对天麻过敏者不能喝此汤。
怎么做肉饼汤最好吃
优质回答肉饼汤
主要食材
鲜肉300克（要适当有点肥的，否则口感不好）剁碎 生粉适量 在剁肉时加入 水750克 鸡精 盐 适量
附件食材
1。可加入鸡蛋 直接生鸡蛋打入
2。可加干桂圆4~5粒
3。可加排骨100克左右爱吃排骨的人可多加些
4。墨鱼泡发后切条加入 一个就可以
制作方法：
一、
肉馅,大鲜虾仁剁碎,混合加入盐,白胡椒粉,香葱末,香油,水淀粉(淀粉加点水即为水淀粉),搅拌成馅,做成饼状,置于碗底
二、另将墨鱼干泡去盐味,洗净,将鸡蛋在容器中打散(喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上.,这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了)
三、碗内加水,但不要加太满. 放入蒸锅蒸至肉熟.出锅放入鸡精,白胡椒等少许.根据个人喜好加葱末及香菜.
四、肉馅做好后，薄薄地贴在碗壁（可加辅料）之后缓缓加水， 蒸熟即可。（约15~20分钟）
~
南昌蒸肉饼汤的做法
优质回答鸡蛋肉饼汤
原料:猪肉七两至一斤,鸡蛋两个
【做法】买肉时把肉用机子打碎.将肉放入碗里,放盐,生粉(盐不要太多,生粉多一些无大碍)拌均匀.用筷子将肉贴入一大碗内壁,不能紧压,不要太厚,底部和四周都要贴,但不要离碗口太近.此步很重要.碗里不要放水.将碗防入蒸锅里蒸.当肉变了色(熟了七成)将水放入碗里(肉不动).水面高于肉即可.再放入蒸锅里蒸.当碗里水沸后将鸡蛋打入(不是蛋花)当鸡蛋七成熟即可关火.放盐,味精.肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼
等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。
做法：
1.
瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
2.
拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。
3.
加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……
4.
隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。
5.
出锅，调味。
看完本文，相信你已经对肉饼汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
