今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊养生堂川菜烧椒酱做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
想知道烧椒酱能做哪些菜？
优质回答超级下饭的神酱
用料
线椒
30个
大蒜
1朵
姜
6片
青花椒粒
16粒
正宗四川烧椒酱的做法步骤
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步骤 1
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首先将线椒清洗干净，控干水分。
步骤 2
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将洗干净的线椒放入炒锅中，焙出水分。
步骤 3
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烤焙至如图所示即可。
步骤 4
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将烤焙好的辣椒切碎，备用。
步骤 5
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锅中倒油，将青花椒、大蒜末、姜末，辣椒碎依次下锅～
步骤 6
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放入适量食盐、白糖、生抽、蚝油即可
步骤 7
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原谅我把美味拍昏了……
步骤 8
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炒制好，装入瓶中，放入冰箱中就可以食用了～
正宗四川烧椒酱的小贴士
烧椒酱怎么烧好吃？
优质回答分享一道特别美味的烧椒酱，不管是用来拌米饭、拌面条、夹馒头都特别好吃。

食材：二荆条辣椒
配料：菜籽油、藤椒油、大蒜、芝麻、酱油、醋、盐、白糖、鸡精、味精。
制作步骤：
1.首先辣椒选用二荆条，二荆条不辣，但香味特别好，清洗干净后用刀拍几下，再切成段，煸的时候才更容易。

2.做好烧椒酱的配料很简单，但也很讲究，用一点大蒜切成蒜米，还需要一点芝麻，但一定要热锅把生芝麻炒出香味后再用。

3.烧椒最好吃的做法是用炭烤出来的，但我们很多人都住在城里，根本没那个条件烧烤，所以我们就要用一口大铁锅，烧热后倒入辣椒加一点点盐进去，让辣椒更好的出水，用中小火不停的翻炒防止糊锅，一直煸到辣椒全都变成焦糊状的时候倒出来。

4.家里有条件的一定要用大石臼来把辣椒捣成糯糯的辣椒泥，这也是口感的灵魂，没条件的用刀剁也行，但独特糯香的口感也就没了。

5.做烧椒酱有用油泼的，也有用油炒的。个人觉得油炒更能将所有食材的香味激发出来，也更均匀。但要特别注意，油一定要用纯菜籽油，最好是生菜油，那才是灵魂。锅烧热后倒稍微多一点的菜籽油，这样不仅好吃，存放的时间也更长。如果是生菜油，就要把油温烧到 270 度，再关火降下来。熟菜油四成油温转中火，倒入蒜末炒出香味，然后再把烧椒回锅炒香后倒入芝麻炒匀开始调味，加盐、酱油、白糖、味精、鸡精，锅边再烹入一点陈醋增香炒匀关火。

6.最后别忘了要再淋入一点灵魂的藤椒油，增加香麻炒匀起锅。

一盘纯正川味的烧椒酱，真正的椒香逼人。
烧椒酱的做法
优质回答食材：小米椒300g，熟芝麻50g，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。
1、首先，可以准备红色的小米椒将它摘去把，清洗干净。
2、再准备好这个剥了皮的蒜，将它们都清洗干净之后控干水分，在准备熟芝麻。
3、将准备好的蒜和辣椒切成末，或者用榨汁机榨成末。
4、锅里面放入油，将油烧开之后，稍微凉凉一些，然后再放入蒜泥和这个辣椒末。
5、用小火慢慢的炒，然后再加入一勺料酒和生抽一勺盐适量就好。
6、再炒一会儿之后再放入准备好的熟芝麻，再放入一勺白糖，翻炒几下就可以出锅了。
相信关于养生堂川菜烧椒酱做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击探索吧的其他栏目。
