今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊干锅藕片的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
在家里怎么做干锅藕片
答主料
莲藕
1节
腊肠
1根
辅料
油
适量
葱
适量
白糖
2克
郫县豆瓣酱
30克
酱油
10毫升
蒜苗
1根
干红辣椒
4个
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切厚片。
3.腊肠入蒸锅蒸制15分钟。
4.然后切片备用。
5.莲藕焯烫备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
7.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入腊肠继续翻炒。
9.加入藕片继续翻炒。
10.加入酱油。
11.加入白糖翻炒片刻关火。
12.盛入干锅撒上蒜苗花后,可随酒精炉一起上桌。
小贴士
加入郫县豆瓣酱一定要炒出香味,菜肴口味才浓郁。
豆瓣酱已经很有咸味,所以只用酱油上色,盐可不用再加。
干锅莲藕最正宗的做法
答❖目录
1干锅莲藕怎么做?介绍详细步骤!
1干锅莲藕怎么做?介绍详细步骤!
一、干锅莲藕的做法
用料
藕1个
土豆1个
梅花肉300克
辅料
芹菜1根
红尖椒1个
尖椒1个
调料
食盐1/2茶匙
酱油1/2汤匙
姜1小块
蒜2瓣
料酒1/2汤匙
大葱1段
小葱2根
郫县豆瓣酱2汤匙
豆豉酱1汤匙
白糖1茶匙
植物油1汤匙
干锅莲藕的做法:
1.将猪肉块洗净控水,放置案板上切成肉片,煎锅抹层薄油,将切好的肉片平铺入锅煎制,切几片生姜入锅同煎,将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油,将土豆洗净,削皮切片后也放入锅中,两面煎香后盛出
3.将莲藕洗净,刨皮后切片,把藕片也放入锅中,煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净,去蒂去籽后切块,大葱洗净切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小葱洗净切段
5.炒锅烧热注油,四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香,将锅中材料拨至锅边,把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中,翻炒均匀
7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀,将芹菜择选洗净,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀,将汁收干后撒上葱段出锅
二、干锅莲藕
材料
藕300克,粽子2个,肉片100克,胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许,油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。
做法
1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片,肉片用嫩肉粉抓匀,粽子切片,香菇泡发。
2、热锅冷油炒肉片变色盛出。
3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。
4、放肉片翻炒均匀。
5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。
三、干锅藕片的做法步骤
1、先将藕片洗净切片。
2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。
3、取锅下油,油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。
4、下入藕片翻炒均匀,加食盐调味。
5、放一勺酱油,加一点水,中火焖干。
6、出锅,撒上葱花。
小窍门
1、主料需要切的稍微厚些,切的太薄,就没有口感了。
2、因为豆瓣酱比较咸,所以放盐的时候要注意不要放太多。
明白干锅藕片的家常做法。干锅藕片的家常做法儿童爱吃的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击探索吧的其他栏目。