今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊红薯扣五花肉做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
粉蒸肉的家庭做法?
答粉蒸肉是一道家常菜,也是宴席上少不了的硬菜,一盘粉蒸肉就包含了咸,甜, 酥,烂,肥,香,嫩各种滋味,口感相当美味,老少皆宜。
肥瘦相间的五花肉油而不腻,香辣可口,超下饭。做法也很简单,只要掌握好关键的几点,新手也能轻松搞定,零失败。
五花肉+红薯
红薯垫底,蒸熟后细腻香甜,搭配五花肉,增香的同时还是解五花肉的油腻,入口浓香软糯,口齿生香!
食材清单
五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花。
调料
2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末。
制作步骤
1、五花肉一斤先清洗干净,洗好后放到砧板上直接切片,五花肉要选这种肥瘦相间的,做出来的口感才会好吃;
2、切好后先装到碗里,接着开始调味儿:两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉,再来点姜末,直接上手抓拌均匀后腌制1个小时,腌制的期间记得翻动翻动;
3、接着我们准备一碗大米,半碗糯米,加水淘洗干净;
4、然后沥干水分后倒入锅里炒,先开大火把水分炒干,然后转小火把米炒香,炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了,盛出来后直接倒入料理机里面来,再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角,接着打成粉就可以了,不用特别细腻,带点小颗粒感反而更好吃,打好后先倒出来备用;
5、接着准备两个红薯,去皮后切成大块儿,切好后先放到水里泡着,避免氧化变黑;
6、五花肉这时候也腌好了
我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀,直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了,像这样就可以了;
7、小蒸笼中先铺上一层红薯,然后把五花肉铺上来,没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗,同样的最下面铺上红薯,上面铺上五花肉,最后放入蒸锅中蒸。水开记时,中火蒸一个半小时就熟透了,出锅前趁热撒上小葱花,香喷喷的粉蒸肉就做好了;
这是我们这边最老式的做法了,粉蒸肉加入红薯打底,简直不要太香,味道糯而清香,酥而爽口,米粉油润,香味浓郁,喜欢就赶紧试试吧!
红薯加沙肉的做法大全
答具体制作方法
第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)
第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。
第四步:红薯切块备用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。
第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)
第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。
第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。
猪肉和红薯可以同吃吗
答可以的。
准备材料:
米、红薯、薄切五花肉100g、水、酒、味淋、鸡粉、大葱、黑芝麻
做法:
1、米洗净,放在筛子上准备。
2、红薯洗干净后,切成1.5cm左右的粒状,灼一下去涩味。水最好换2~3次。
3、猪肉切成2cm左右的宽度。
4、电饭锅里加入米,淡酱油,酒,味淋,鸡粉等,在加入水,充分混合。
5、放入猪肉时打散,别让猪肉堆在一起。
6、在铺上红薯,按下煮饭按钮
7、煮10分钟后打开盖子,小心的把饭搅匀,千万别把红薯压坏。
8、然后盛到碗里,自行加入葱和黑芝麻即可。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟红薯扣五花肉做法这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击探索吧的其他内容。