今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊肥肉做酥肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酥肉的做法，糖醋酥肉怎么做好吃，糖醋酥肉的家常做法
优质回答用料
五花肉 500克
地瓜粉 85克
盐 3克
糖 30克
醋 40克
糖醋酥肉的做法
带肥的五花肉
切成1厘米粗细，4-5厘米长的肉条
将盐、醋、糖与肉混匀，密封腌制2小时。我喜欢入味一些都会腌制半天到一天。
将腌制好的肉倒入大盆，加入地瓜粉拌匀
静置10分钟让肉与粉粘牢
油温7成左右下锅，以肉丢下去后不会粘锅为准，小火炸至金黄
炸熟的酥肉会浮在油面上色呈金黄，捞出沥干油。一盘又酥又香的糖醋酥肉就完成啦。开动吧！
小贴士
下锅前试油温，可以用竹筷或者木头筷子伸进去看看有没有密集的气泡浮出来，有的话就是刚刚好了。炸的时候一定要注意控制油温用小火哦！
糖醋酥肉的做法，糖醋酥肉怎么做好吃，糖醋酥肉
优质回答主料：
猪里脊500g
辅料：
鸡蛋1个青椒1个脆炸粉淀粉
调料：
蒜白糖1汤匙番茄沙司胡椒粉料酒面粉
1、将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用。
2、取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。
3、锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。
4、锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。
猪肉肥肉怎么做好吃
优质回答一道猪肉肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材准备：肥肉，淀粉
第一步：改刀
准备肥肉500克，先切成宽条、再改刀成均匀小丁。
第二步：焯水
锅内烧水，加入少许的食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的肥肉，焯水2分钟左右，肥肉表面变亮以后倒出来，用清水冲洗、冷却控水。
第三步：挂糊
盆中加入面粉50克，淀粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉块、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝着一个方向搅拌成可以拉丝的细腻面糊。然后把焯过水的肥肉倒入面糊中、搅拌均匀备用。
第四步：炸制
锅内多烧一些油，油温升至5成热时起锅，把肥肉块一块一块放入锅中，肥肉块下完以后把锅放在火上，保持小火炸至肉块表面变黄后捞出控油，这一步的目的是把肉块炸熟、炸出一部分肥油。
然后升高油温至6成热，油面冒青烟时，把肥肉块再次放入锅中，快速复炸30秒钟倒出控油，复炸过的肉块油脂全部吐出来了，色泽金黄、表皮酥脆。
第五步：烹饪
锅内加入少许清水，放入白糖20克，食盐2克，白醋10克，番茄酱10克，搅拌均匀调成糖醋汁，大火把糖醋汁烧开，再勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油、提亮色泽，然后把炸好的肥肉放入锅中，颠锅翻炒至肉块均匀裹上糖醋汁即可出锅
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