今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊宝宝黄鸭鱼汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄鸭鱼的做法
优质回答用料
姜 二片(切细碎)
大蒜籽 三瓣(切细碎)
葱 二根(切细碎)
水发香菇 一朵(切碎)
料酒、淀粉 适量(腌鱼用)
盐、酸菜 适量
玉米油、糖色、生抽、蚝油。(适量)
不辣的酸菜鱼黄鸭叫的做法
黄鸭叫先清理干净,入篮控水。
将鱼放入干净盆子里。
放盐(多放点,后面的步骤里不再放盐了)、淀粉,料酒,腌制20分钟。注意:淀粉、料酒适量。
点火,不粘锅呈无水状态,下适量的油。一条、一条的放腌制好的鱼入锅炸。
炸至两面金黄,盛出备用。
锅中余油倾斜一边,放入蒜、姜、酸菜、香菇炒出香味。
鱼复入锅中,接一碗水没鱼,中火二分钟。
放生抽、蚝油,小火八分钟。
出锅前放葱花,盛出。
喜欢汤汁多的话,就得注意汤收汁程度。
小贴士
如果吃辣,可以放些入味。
我们没放丁点辣,鱼同样很鲜。
酸菜、料酒、糖色不多放,主要突出鱼鲜味道!
宝宝黄骨鱼汤的做法
优质回答黄骨鱼每个地方叫法不一,有叫昂词、有叫黄鸭叫,有叫嘎鱼,反正都是一种鱼。这鱼煲出的汤我认为最好喝 ,你们的叫法是什么?欢迎留言
汤是奶白色的,晚上拍不出效果,买相不怎么好看,关键超好喝
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类,100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质,吃后会转化成氨基酸,有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低,100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量,含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充人体日常所需,孩子吃了长高个,老人吃了防止骨质疏松。
食材:黄骨鱼两条,黄豆一把,盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油,晃动一下锅,用铲子翻炒生姜,爆出香味。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎,煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止,这样待会儿熬汤的时候不仅香浓,还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂,黄骨鱼煎好之后,黄豆锅中倒入适量的清水,想要多少鱼汤就倒多少水,这个没有固定参考。鱼放进去一定要大火煮10分钟,再转小火煮15分钟,更容易出奶白色 其中一个原因。
3、待汤汁出现奶白色的时候,加入适量的食盐调味,泼一点点的料酒增香,撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白,鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于,加水前一定要煎至鱼皮呈焦黄色,这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色,当然了,熬煮的时间也要稍微久一些。学会了,基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了,比如鲫鱼汤,在你眼里就变得很简单!
晚上灯拍摄问题,看出来的效果不怎么拍,原谅我吧。实际上真的很白
黄嘎鱼煮汤怎么做好吃
优质回答问题一:黄嘎鱼煮汤怎么做好吃 材料小嘎鱼4条(约300g),(也叫“黄蜡丁,黄颡鱼”,或用其它新鲜河鱼),豆腐(最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐)1块(约400g),杭白菜1棵(约200g),老姜1块(约30g),油2茶匙(10ml),白葡萄酒1汤匙(15ml),盐2茶匙(10g),白胡椒1茶匙(5g)
做法
小嘎鱼(黄蜡丁)整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分,用白葡萄酒腌制10分钟。
老姜去皮,切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段。
煮锅(最好是砂锅)擦干内外,加入油,用中火加热1分钟。放入姜片和腌好的小嘎鱼煎3分钟,不时翻面。
直接在煮锅中加入沸水(约800ml),改大火煮沸。加入豆腐块再煮沸,改小火加锅盖慢炖。
约需要20分钟,鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色,加入杭白菜段改中火再煮3分钟。
调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
鱼要用鲜鱼,最好制作前1-2小时购买,并且请摊主宰杀整理干净。
用白葡萄酒腌鱼的过程是为了去腥、提鲜。这一步也可以省去。
杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。但是最好不用味道强烈并且不耐煮的青菜,比如:小白菜、油麦菜……就不合适。
问题二:的做法,黄嘎鱼汤面怎么做好吃,黄嘎鱼汤面的家常做法 黄嘎鱼汤面主料
黄嘎鱼1条
面条200g
辅料
醋适量
步骤
1.洗净鱼,包菜叶叶洗净,切成碎末
2.锅内水烧开后,直接放入鱼,倒上几滴醋
3.小火慢慢的炖,煮出白汤
4.将鱼小心的剔出肉~
5.直接将面条放入煮鱼的汤中煮~
6.快熟的时候,加入菜末
7.煮熟后,直接倒在装有鱼肉末的碗内即可
问题三:黄鱼汤怎么做好吃,黄鱼汤的家常做法 黄鱼汤的做法
一 材料
黄鱼1条,约480克,雪菜(雪里蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2汤匙,绍酒1/2汤匙,熟竹笋丝40克,生姜丝1汤匙,盐11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许
二 做法
1.黄鱼剖净,鱼身两面各切两个斜十字纹。
2.雪菜只取梗,洗净切段;大葱切段待用。
3.锅烧热,下油两汤匙,将黄鱼两面略煎。洒入绍酒,注入1.5升清水,烧开后转慢火。
4.煮约10分钟,至汤成乳白色,加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料,即可进食。
三 小贴士
新鲜黄鱼煮成的汤,汤汁呈乳白色,加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E,以及钙、磷。
问题四:嘎鱼豆腐汤的做法 嘎鱼豆腐汤
嘎鱼豆腐汤的做法
1购买嘎鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。
2大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片和嘎鱼,煎3、4分钟,煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡黄色。
3煎鱼的同时取一只砂锅,锅中加入1000ml水,大火烧开,将煎好的鱼放入,再次煮滚后加入豆腐块,煮开后转小火加盖慢炖20分钟。
4待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐和白胡椒粉调味,撒上香葱花即可。
美食背后的故事
嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤,汤里的鱼肉细嫩鲜美,豆腐软嫩细滑,奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。
小贴士
嫩豆腐、卤水豆腐、北豆腐都可以用到此汤中。
如果购买嘎鱼很方便,用新鲜的嘎鱼熬汤当然最好。如果没时间或是不方便,也可以一次多买几条,收拾干净分成小份,用保鲜袋装好放在冰箱冷冻室保存,吃的时候再拿出解冻即可。
嘎鱼也称黄蜡丁或黄颡鱼。嘎鱼肉质雪白少刺,不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高,富含钙、磷和维生素。配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
问题五:清炖嘎鱼的做法,清炖嘎鱼怎么做好吃,清炖嘎鱼的家常 前言自从有了宝宝之后,黄嘎鱼就经常出现在我家的餐桌上,很多的家长只把鱼汤给小孩吃,其实大部分的营养还是在鱼肉里面的,像这种黄嘎鱼的刺比较少,很适合小孩吃的,但是家长还是要注意有没有小刺夹在肉里面了!
问题六:黄刺骨鱼做汤怎么搞才好吃 黄骨鱼豆腐汤
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平均4.2分,基于 17位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐
做法
1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼,两面煎一会儿
5.倒入热开水,煮开
6.放入豆腐,转中火煮
7.鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可~
黄颡鱼,是一种淡水生长的无鳞鱼,又叫黄颡鱼、黄骨鱼、黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,还有地方叫:黄嘎鱼、汪丁头、汪刺鱼、汪嘎鱼、汪桑鱼,分布地带很广,所以各地各有各的叫法。仅我们老家这种鱼也有多种叫法,我小时候也迷迷糊糊只知大致发音的乱叫,以至于在外地想买的时候,都不知道该怎么说。某个周末,在北京的菜市场鱼店又看到水池里有黄颡鱼,仍然是养殖的品种,大大的一条,突然想重温小时候的味道,于是买了一条,做了老家最乡土的做法――土黄瓜烧黄颡鱼。小时候这种菜都要做成大大的一钵,金黄的鱼和煮到半透明的土黄瓜堆得高高的,为了能有足量的鱼汤泡饭,每次都会特意多放汤。吃起来,土黄瓜入口即化,饱含着鱼的鲜美和黄瓜的甜嫩多汁;黄颡鱼,拉着尾巴,顺着一捋,一口气吃完鱼,剩下的鱼汤拌饭,那个美!
土黄瓜烧黄颡鱼的做法
材料:黄颡鱼1条(250克左右)、土黄瓜2条
调料:油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、辣酱1匙、糖1/2匙、姜1块、蒜4-6瓣、小葱2根、香菜2根
土黄瓜烧黄颡鱼的做法:
1.黄颡鱼买时请鱼摊老板帮收拾干净,回家略冲洗沥干水分待用。
2.土黄瓜削皮,切滚刀块,姜蒜切碎,小葱、香菜择洗干净切小段待用。
3.锅内放油烧热后,顺锅边轻轻放入黄颡鱼,中火煎到两面焦黄。
4.撒上切碎的姜蒜,加入土黄瓜块,加生抽、醋、盐、糖、辣酱调味。
5.再加入足量水,水量要淹没所有材料大半,中火煮10分钟左右,看黄瓜块变软烂,鱼汤收浓时加入黑胡椒粉调味。
6.关火,装盘或小砂锅,撒上切段的香菜即可食用。
问题七:黄嘎鱼怎么吃~营养价值多少~有啥不良反应 可以清炖,或者做汤,做汤的话营养价值会好一点,嘎鱼的肉很鲜,所以清顿是个不错的选择哦
问题八:嘎鱼做汤是凉水下锅还是开水下锅 放姜片和葱段爆香,倒入开水,放入嘎鱼,加少许胡椒粉去腥,大火将水烧沸。转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色,加适量盐调味,继续煮5-10分钟,出锅撒入香葱即可。
问题九:黄腊丁鱼清淡汤怎么做 材料
鲑鱼200公克,蛋黄1个,葱花2大匙,姜末1/2大匙,菠菜饺子皮25张,盐2小匙,糖1/3大匙,酒1/3大匙,白胡椒粉2小匙,香油1大匙,太白粉1/3大匙
做法
1. 将鲑鱼肉洗净、去皮、去刺后,剁成泥状备用。
2. 将鲑鱼泥、蛋黄、葱花、姜末及所有调味料一起搅拌均即成馅料。
3. 自制小张菠菜饺子皮,大小约为原本饺子皮的1/2(菠菜饺子皮作法可参考p7),再取适量馅料依序包入饺子皮中封口固定。
4. 取锅煮水至沸腾时放入包好的一口饺,以中火煮5~7分钟后盛起,可沾取自已喜好的沾酱食用。
问题十:黄腊丁鱼汤怎么做 材料
黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉
做法
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
黄鸭角鱼怎么做汤
优质回答食材
主料
黄颡鱼
3条
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.备料黄颡鱼,豆腐,姜,辣椒,葱。
2.热锅加油,下姜爆香。
3.将黄刺鱼下锅。
4.煎至黄颡鱼肉质收紧。
5.再加入适量开水。
6.再将辣椒圈下锅。
7.再把豆腐一并下锅同煮。
8.煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
9.最后再加入葱花即可。
10.这样子一份黄颡鱼豆腐汤就完成了。
小贴士
煮鱼汤用热开水来调配,这样子煮出来的汤十分的鲜白。
黄鸭鱼的做法家常做法
优质回答黄鸭鱼的家常做法如下:
工具/材料:黄鸭鱼两斤半、豆芽适量、酸菜适量、大葱两根、子姜一根、泡椒适量、小米辣适量、二荆条四根、姜、蒜适量、八角、山奈、花椒、干辣椒适量。
1、黄辣丁洗净,去除内脏、鱼鳃。加入盐、料酒、大葱、老姜码味。
2、拍点姜蒜,泡椒、小米辣剁碎,泡菜撕成条再切大颗粒。
3、大葱切段、子姜切丝、二荆条切颗粒。
4、锅里烧热油,加入花椒、八角一颗、山奈半颗、姜蒜。
5、加入泡菜和泡椒炒出香味。
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油,在加入小米辣。
7、加入一大碗清水,放入适量盐和酱油。
8、水开后加入豆芽烫至断生捞出,装碗里打底。煮过豆芽后汤会更鲜,也可以把豆芽换成你喜欢的素菜。
9、锅里放入码好味的黄辣丁,加入大葱。加锅盖闷煮3-5五分钟。
10、撒上仔姜丝和二荆条,淋一点点陈醋,捞出装盘。
11、撒上干辣椒面、干辣椒段、花椒、小葱。
12、淋上热油。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多宝宝黄鸭鱼汤的做法大全的信息,欢迎点击探索吧其他内容。