导读东北农村酒席肘子的正宗做法?优质回答主料:猪前肘调料:淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果1.准备好的肘子洗净,刮干净表面...
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东北农村酒席肘子的正宗做法?
优质回答主料:猪前肘
调料:淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果
1.准备好的肘子洗净,刮干净表面的毛备用。
2.将肘子划几刀,使其便于入味。
3.锅内烧水,水开后下入肘子、料酒,焯好后捞出。
4.锅内倒水,锅底垫上筷子或帘子,将肘子皮向下放入锅内。
5.向锅内加葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、少许盐。
6.准备另一口锅,热锅倒油,下冰糖炒成枣红色后加少许水,熬好后倒入放肘子的锅内。
7.大火烧开后,调小火炖1.5小时后盛出。
8.用炖肘子的原汤,勾芡后浇在肘子上即可食用。
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