今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊内蒙玻璃饺子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
玻璃蒸饺怎么做？
最佳答案制作玻璃蒸饺，有3种和面方法，你知道几种？
内蒙美食汇
发布时间：18-12-0115:34
对于饺子，人们并不陌生，因为地域不同，饺子的馅略有不同，在北方的农村，这三种饺子最受人们喜欢。一种是我们最常见的饺子，白面做皮，包上猪肉白菜、羊肉胡萝卜或者三鲜馅……水开下锅煮，那味道绝对没的说。还有一种是莜面饺子，莜面做皮，大块土豆馅和猪肉拌馅在加上一点韭菜，上锅蒸熟，对于爱吃莜面的人来说绝对是一绝。但是饺子的终极版是用白面和淀粉做皮，羊肉土豆或者猪肉土豆做馅，上锅蒸熟，晶莹剔透，让你对饺子会有不一样的认识。
玻璃饺子的皮因为掺有淀粉，所以对里面的馅一目了然，像玻璃一样，由此得名。和莜面饺子和白面饺子比起来，是制作难度最大的。制作玻璃饺子，在北方农村，一般选用羊肉拌馅，如果不喜欢吃羊肉，也可以换成猪肉或者牛肉，至于蔬菜，可以根据家人的口味自有选择，韭菜、白菜、大葱、青菜、胡萝卜都可以。今天就跟着小编看看羊肉馅玻璃饺子的制作方法。
第一步拌馅
制作玻璃饺子，需要准备白面、淀粉、土豆、羊肉、胡萝卜、花椒、盐、酱油、葱姜蒜末、胡麻油，如果是羊肉馅还要准备茴香末。制作时首先要处理胡萝卜，将胡萝卜和土豆洗干净去皮，然后檫丝剁碎，然后将剁碎的胡萝卜和土豆放到开水里煮一下，捞出后挤干净水分。将肉剁碎和胡萝卜、土豆倒入盆中，加入花椒、盐、酱油、葱姜蒜末、胡麻油，搅拌均匀。
第二步和面做饺子皮
做玻璃饺子，其精髓就在饺子皮上，所以制作饺子皮有这三种办法。白面淀粉和面，将小半碗白面倒入盆中，加入温水搅拌，当面成糊糊状的时候停止加水，然后开始加入淀粉，边加入淀粉，还要边用手和，直到面团软硬正好，可以擀皮为止。莜面淀粉和面，将莜面和淀粉按照3:7的比例均匀混合，然后逐渐加入温水，加水的过程中要不断揉面，直到软硬适中即可停止加水。还有一种就是淀粉土豆泥和面，土豆带皮上锅蒸熟，然后将土豆去皮做成土豆泥，在土豆泥中加入淀粉，一斤熟土豆加半斤淀粉，然后揉到一起。
第三步包好上锅蒸
将面揉到表面光滑，然后按照包饺子的程序制作。起锅烧水，水开后，将包好的饺子放入蒸笼，蒸15分钟即可出锅。玻璃饺子因为加入了淀粉，会比较筋道，擀皮的时候可以比普通饺子皮稍微薄一点。这样不仅蒸熟后口感会更好一些而且不会因为汤汁较多而破损，拌饺子馅的时候，先少加一点盐，等要包饺子的时候，在调咸淡。
这样制作出来的饺子，不仅颜色晶莹剔透，让人看着就有食欲，如果您对玻璃饺子还有其他做法，欢迎关注留言。
玻璃饺子的做法家常
最佳答案玻璃饺子的家常做法：食材：马铃薯（土豆）淀粉、羊肉、胡萝卜、菜籽油、调料、马铃薯（土豆）淀粉。制作步骤：
第一步：做马铃薯（土豆）淀粉饺子最关键的一部是和面，必须要用开水和面，马铃薯（土豆）淀粉遇到开水马上变的透明黏合到一起。这个时候用筷子搅拌，千万不能用手会烫伤的，用筷子把水和土豆粉基本搅拌到一起就不会那么烫了。
第二步：用手用力把土豆分柔道一起。把盆放到开水锅里，取一小块搓圆压平擀皮，必须热着擀皮不然擀不开，这也是为什么把和好的土豆粉面盆放到开水锅里因为面热特别好捏，人们常说玻璃饺子不好包，捏不住那是因为面凉了。
第三步：包一个往出取一小块，虽然麻烦点，但好包。包好后放入开水锅蒸16分钟。刚出锅的土豆粉饺子由白色瞬间变得透明。
炒玻璃怎么做
最佳答案健康功效
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
澄粉100克； 土豆淀粉35克；猪肉100克； 青红椒适量； 熟玉米粒适量； 盐适量； 生抽适量； 鸡精适量；
玻璃饺子的做法
1.猪肉剁成泥放碗里
2.加入葱姜沫，盐，生抽，鸡精搅拌均匀
3.青红椒，玉米粒切碎
4.掺入肉馅
5.澄粉和土豆淀粉混合
6.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟
7.揪下面剂，揉圆按扁
8.擀成中间厚周围薄的饺子皮
9.包入肉馅
10.捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅
11.蒸10到15分钟即可。
小贴士
因为为了突出玻璃透明的效果，所以蒸了十五分钟，其实蒸十分钟就熟了，那种雪白半透明的效果也很漂亮。和面水一定要刚开的水。
波离角子的做法？
最佳答案玻璃饺子的做法步骤
用料
土豆淀粉 适量、猪肉 适量、白面 适量
辅料
花椒面 适量、葱花 适量、蚝油 适量、酱油 适量、盐 适量
做法步骤
（1） 瘦肉剁碎，加入葱花，酱油，耗油，盐，花椒面拌匀，调好咸淡，再加入适量色拉油；
（2） 白面半碗，土豆淀粉一碗，倒进盆里和匀；
（3） 加入烫手的温开水，水温是手插进去快速拿出而不会烫伤就好了。把面都和成絮状，
底部稍有一点干面即可；
（4） 看面有点硬，妈妈说太稀包出的饺子太软，不挺式；
（5） 揉匀，不要耽误时间，趁热包，凉了就不好包了；
（6） 揪成剂子，比水饺的剂子大一点就行了；
（7） 揉圆，按扁；
（8） 擀成中间厚周围薄的皮；
（9） 抓紧包，无需捏花儿，直直的捏紧就行，面发粘，不好包。锅里放半锅水，烧开了，
放入笼屉，大火蒸二十分钟；
（10） 熟了，有点晶莹剔透的感觉；
（11） 咬起来很劲道 ，纯肉馅很香，绝配。
玻璃饺子的做法
用料
澄粉 100克、土豆淀粉 35克、猪肉 100克、青红椒 适量、
熟玉米粒 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量。
做法步骤
（1） 猪肉剁成泥放碗里；
（2） 加入葱姜沫，盐，生抽，鸡精搅拌均匀；
（3） 青红椒，玉米粒切碎；
（4） 掺入肉馅；
（5） 澄粉和土豆淀粉混合；
（6） 加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟；
（7） 揪下面剂，揉圆按扁；
（8） 擀成中间厚周围薄的饺子皮；
（9） 包入肉馅；
（10） 捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅；
（11） 蒸10~15分钟即可。
小贴士
因为为了突出玻璃透明的效果，所以蒸了十五分钟，其实蒸十分钟就熟了，那种雪白半透明的效果也很漂亮。和面水一定要刚开的水。
水晶饺窍门
最佳答案做水晶饺子也很简单，饺子皮的材料就是澄粉和玉米淀粉，用开水烫熟，比例也很重要，澄粉、玉米淀粉、开水的比例是100g：30g：130ml。在面盆里倒入澄粉和玉米淀粉，然后倒入开水，用筷子搅拌成面絮，放凉。然后用手揉成面团，醒发半小时，再抹上猪油擀成饺子皮，包馅儿，蒸熟后就是一个个的水晶饺子。

什么是澄粉？就是面粉洗掉面筋后剩下的小麦淀粉。做凉皮时需要洗面筋，面筋洗出来后，盆里就剩下面糊了，沉淀后，倒掉上层的水，然后把沉淀晒干，压碎后就是澄粉。澄粉又白又细腻，单独和面非常软，就需要加一些玉米淀粉，再用开水烫熟。用它做的饺子皮蒸熟后就是半透明的，向水晶一样，看着就想吃。

这是普通半透明水晶饺子的做法，现在还有一种水晶饺子在网上非常火爆，蒸熟后基本上是全透明的，能看见里面包的什么馅儿，所以又被称为“玻璃饺子”，十分好看，卖的非常火爆，很多人争相去买一些尝尝。

方法也很简单，这么做：用100g土豆淀粉加100g玉米淀粉，再用200ml的开水将面烫熟，然后和面，这种面做的饺子皮蒸熟后基本上就是全透明的。不过，全透明水晶饺子有一个缺点，饺子皮偏硬，蒸熟后要迅速吃完，否则放凉了就变得比较硬，很难嚼。
从上文内容中，大家可以学到很多关于内蒙玻璃饺子的做法的信息。了解完这些知识和信息，探索吧希望你能更进一步了解它。
