今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊羊渣汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
羊杂碎的家常做法是什么?
优质回答羊肚、肠、心处理好后焯水,锅里水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐大火烧开后改用小火炖二小时,再切条或片,汤锅上火,放入原汤和主料烧开,撇去浮沫,加味精即可。
一、羊杂碎怎么做好吃
1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。
2、将处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。
3、锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时,直至软烂,捞出,原汤备用。
4、将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。
5、汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
二、吃羊杂碎有什么好处
1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
2、羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。
3、羊肚一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
4、羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。
5、羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素,有补益肺气,利尿行水的作用。
羊杂怎么煮才好吃?
优质回答答:一、做羊杂需要的食材:
羊肚适量、羊肺半个、圆白菜150g、清水适量、猪油半匙、花生油1匙、食盐2g、生抽8g、辣椒面1匙、葱小许、青蒜小许、葱叶小许、鸡精1g、姜适量。
二、羊杂的做法:
1、把圆白菜洗干净。
2、把圆白菜切丝。
3、热锅冷油。
4、油热放油辣子。
5、放葱姜和青蒜,爆炒。
6、放菜丝翻炒。
7、放入食盐。
8、放入生抽。
9、把菜炒熟。
10、放入清水。
11、另一个锅烧水。
12、放切好的羊肚和羊肺焯水。
13、菜丝煮开锅即可。
14、装盘。
15、羊杂原先高压锅煮熟的,煮开锅即可。
16、捞出放菜丝上。
17、切青蒜和葱叶。
18、取辣椒面。
19、青蒜和葱叶放羊杂上,然后放辣椒面。
20、烧热油浇在辣椒面上。
21、放入鸡精,吃的时候拌匀即可。
22、最后羊杂就做好了。
羊杂有丰富的营养,羊杂汤一定要用到什么调料?
优质回答羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等,故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花(羊脑)有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者;口条(舌头)有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食.下面就给大家分享几种羊杂汤的做法以及需要的调料。
羊杂汤的做法一
原料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克
配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个
步骤:
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
羊杂汤的做法二
原料: 羊杂、葱、香菜等
步骤:
1、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肚),切成丁状
2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开(主要是去羊膻味)
3、香菜、葱切末备用
4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(高汤),煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可羊杂汤的
羊杂汤的做法三
原料:牛油、面酱、酱油、葱、姜、蒜,羊肉洗净切块。
步骤:
1、花椒、八角泡醋5分钟,将备好的牛油下锅,待油热后,下葱姜蒜及花椒、八角醋,炒出香味后,下羊肉翻炒,炒至完全变色后(八九成熟)放面酱翻炒后微火炖20分钟左右出锅。
2、清水入锅,水开后放稀面汁适量,再放出锅的羊肉适量,再放酱油少许及料酒,再炖20分钟,放调味品、盐、鸡精(味精)辣椒油,即可食用。
爆炒羊杂碎的家常做法
优质回答主料
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羊杂150克
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洋葱10克
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尖椒10克
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朝天椒2克
辅料
花椒
2克
大料
2克
葱
6克
姜
4克
蒜
6克
蚝油
8克
油
6克
爆炒羊杂的做法
1.
锅里倒入油,放入花椒、大料爆香。
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2.
放入羊杂翻炒。
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3.
加入葱、姜、蒜翻炒。
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4.
放入洋葱、尖椒翻炒。
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5.
最后加入朝天椒和蚝油。
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,探索吧相信大家的知识有所增进,明白了羊渣汤的做法。