今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊煎饼果子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
煎饼果子有谁不爱吗
最佳答案煎饼果子来一套
煎饼果子秘方攻略
食材:面粉500克、玉米面粉100克、配菜1颗鸡蛋、1勺榨菜丁、果子、生菜火腿、肉松根据个人口味准备
调料: 盐、水、香砂 肉 小香砂仁八角 桂皮 丁 香叶 白芷草果1个 花椒 白糖、孜然粉、黄豆酱、甜面酱、蚝油、水淀粉、黑芝麻、葱花
1 和面醒面
500g面粉、100g玉米面粉，10g盐依次加入搅拌均匀之后加入850克的水，先倒水的一半搅拌均匀，搅匀后再把剩下的水分次慢慢的边倒边搅拌搅至光滑细腻的面糊，醒面二十分钟
在调面糊的时候一定要记佳，第一次加水的时候加水的一半，否则水加的过少里面容易产生疙瘩。
2 调酱料
香砂25 克 肉蔻10克 小茴香30克 砂仁25克 八角30克 桂皮20克 丁香5克 香叶20克 白芷10克 草果1个 花椒5克磨成粉
磨好的香料粉取3克,加入20克的白糖、4克的孜然粉、黄豆酱50克、甜面酱20克、蚝油20克，再加入300克的水化开后，倒入锅中,烧开之后关小火熬一分钟,然后加入水淀粉增加酱的粘稠度
3 加入自己喜欢的配菜香肠里脊鸡柳蟹排生菜薄脆等配菜
薄脆用馄饨皮炸制而成即可
煎饼果子面糊的比例是多少，越详细越好
最佳答案面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4。具体做法如下：
准备材料：绿豆面，普通面粉，香葱，黑芝麻，甜面酱，油条，鸡蛋，生菜。
1、准备材料；
2、油条两根；
3、面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4，将两种面粉混合；
4、加适量清水混合均匀，面糊不要过稠；
5、小火，平底锅内擦薄薄的一层油；
6、盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀；
7、面糊凝固打入一粒鸡蛋；
8、划散均匀摊平在饼上；
9、加入香葱末和黑芝麻；
10、用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来；
11、将甜面酱抹在饼上；
12、放入油条和生菜；
13、将饼卷起，出锅即可。
煎饼果子的面糊做法
最佳答案煎饼果子面糊配方：小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为1：1。做法如下：
1、按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀（必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记）。
2、按配方比例准备好清水，将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中，边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀（千万别把水一次倒入面粉中，否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开）。
3、当面粉变成特别粘稠的面糊以后，暂停加水，静置饧20分钟后，再用勺子继续顺时针不停地搅拌，连搅带压，看不到面疙瘩后再加少量水继续搅匀。
4、等到面粉变得均匀细腻，没有颗粒感，用筷子划过面糊后划痕能立即消失，提起筷子后面糊能从筷子上滑下来，就说明面糊已经调制好了。
5、调好的面糊不要急于用来制作煎饼，先盖上盖子静置2到3小时，让各种面粉充分吸足水分，变得更加细腻均匀后才能使用。
煎饼果子的配料有什么呢
最佳答案煎饼果子的做法
主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。
辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。
3、搅拌成比较稠的糊状。
4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。
6、用刮板迅速刮开摊平。
7、变色后打入一个鸡蛋。
8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。
9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
10、放上油条。
11、两边向中间包起油条。
12、中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。
13、成品。
明白了煎饼果子的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击探索吧的其他页面。
