今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊老母鸭汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白扁豆鸭汤要怎样制作?
最佳答案白扁豆鸭汤:用料:老母鸭1只(重约1500克),鲜白扁豆200克(干品100克),黄酒20克,植物油20克,精盐少许。
做法:(1)将老母鸭宰杀去毛,剖腹洗净,沥干,切成大块,备用;将白扁豆去杂质洗净,沥干(若是干品则需先浸泡30分钟)。
(2)起油锅,旺火烧热,鸭块放入锅中,先翻炒5分钟,加入黄酒10克、冷水少许,然后焖烧5分钟,至出香味时盛入沙锅中,加冷水浸没,再用旺火烧开,再加入黄酒10克和精盐少许,改用小火慢炖2小时,倒入白扁豆,再炖1小时即成。
老鸭汤可以放红枣吗
最佳答案老鸭汤是一种营养的汤品,由于老鸭汤性质偏寒,所以可以加一些温热的食材。那么,老鸭汤可以放红枣吗?老鸭汤放红枣好吗?
老鸭汤可以放红枣吗
老鸭汤里面的汤营养很高,而人们在制作过程中通常会挑选比较老的鸭子,这样做出来汤的营养就更好了,老鸭汤的做法有很多种,可以用各种食材来做老鸭汤,里面还可以放点红枣,用红枣来走老鸭汤,用红枣和老鸭汤的结合让汤更好吃,更有营养。
红枣老鸭汤做法
做汤材料
主料:老鸭1500克
辅料:枣(干)20克 枸杞子15克
调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
做法编辑
1. 老母鸭宰杀,去毛、内脏、脚爪
2. 把头、腿盘入鸭腹内,下锅焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,鸭脯向上放入汤盅内
4. 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸭身上
5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成
制作提示
1. 氽鸭时血污一定要除尽,鸭汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽。
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透.不能久蒸上水,否则汤味淡薄。
食谱功效
本汤是常用的滋补汤品,也有人称为“亲亲靓汤”滋阴清补。汤中淮山养胃生津、除虚热,杞子清肝明目,红枣补气血,马蹄清凉祛火,合炖滋补养阴功效更好。
老人能吃红枣枸杞老鸭汤
最佳答案可以!老人吃温热的鸭肉很适合。红枣、枸杞也很补。
红枣枸杞老鸭汤
做汤材料
主料:老鸭1500克
辅料:枣(干)20克 枸杞子15克
调料:味精2克 盐10克 大葱20克 料酒15克
做法
1. 老母鸭宰杀,去毛、内脏、脚爪
2. 把头、腿盘入鸭腹内,下锅焯一水
3. 除去血污,搓去汗皮,鸭脯向上放入汤盅内
4. 枸杞、红枣淘洗干净,放于鸭身上
5. 再放料酒、姜、葱,灌入清汤后用牛皮纸封口
6. 上笼用大火蒸约2小时起笼,拣去姜、葱,加味精吃好味即成.
制作提示
1. 氽鸭时血污一定要除尽,鸭汗皮(角质皮),要洗净,残毛也要除尽.
2. 蒸制时汤掺足,大火一气蒸透.不能久蒸上水,否则汤味淡薄.
老鸭汤的做法
最佳答案老鸭汤家常做法如下:
1、先将老鸭洗净,斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段,姜切片。
2、锅中倒入净水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继承煮5分钟,捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。焯鸭块的水倒失不要。
3、取一锅(或将适才的锅洗净),倒入净水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前,放入盐调味即可。
从上文,大家可以得知关于老母鸭汤的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,探索吧希望这篇文章对大家有帮助。