今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊熟食鸡爪子怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤熟的鸡爪怎么做好吃
答川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
1将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；
2肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。
3取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)
食材准备
老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
1用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
3将汤烧开，倒入香油即可。
1将鸡爪洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2将卤料放入锅里，大火煮滚，放鸡爪煮40分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
鸡爪200克1鸡爪洗净，剁去指甲。
2锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3捞出，洗净，晾凉。4葱姜切片，准备冰糖适量。
5锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6加入鸡爪，烧开。
7放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
用料：鸡爪500克
辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
1把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3准备一包卤料包4炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5小火炒出糖色加适量的清水后关火
6老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
鸡爪怎么弄才好吃又简单
答鸡爪好吃又简单的方法如下：
用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。
步骤：
1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时。
2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。
3、然后切成两段。
4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。
5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。
7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。
8、放入鸡爪翻炒均匀上色。
9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。
10、倒入酱汁翻炒均匀。
11、倒入一大罐啤酒或2小罐。
12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。
13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
14、这道鸡爪真的太好吃了。
15、很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃。
熟鸡爪怎么再加工好吃
答想简单些就用干辣椒爆炒。
熟炒鸡爪的做法
先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾；葱切段，姜切片备用。
热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒。
鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖。
直至汤汗快收干（50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在中国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
煮熟的鸡爪怎么卤
答鸡身上有很多部位都是可以吃的，并且非常好吃，鸡肝，鸡胸肉，鸡腿，鸡脚，鸡脖子等，每个不同的部分都可以用多种方法烹饪，以制成营养丰富且美味的食物。对于猪肉和牛肉而言，鸡肉在儿童中更受欢迎。我将与你分享卤鸡爪的做法。相信很多人都喜欢去外面买这种美食，但实际上，在食品安全问题上，人们更加注重自己做饭，因为自己制作的食物清洁卫生，用料品质以及安全都可以得到保证，家人吃起来也会更加放心。这次，卤鸡爪也搭配了香干，味道非常赞哦，让我们一起来学习一下方法吧!

材料：鸡脚1500克，干香500克，香料，适量的酱油，适量的料酒，适量的生姜，适量的生姜，5瓣大蒜。

具体制作方法：
1、取出准备好的鸡爪，先用剪刀剪断鸡爪的指甲，然后将其放入容器中，加适量盐，并仔细擦洗。

2、将适量的水倒入锅中，将冷水下锅倒入洗过的鸡爪，将水煮沸后用文火炖煮，即可取出鸡爪，沥干水放在一边， 同时将大蒜去皮，切成大块。

3、准备好香料和红辣椒，在干净的碗中，加入适量的料酒和酱油，并充分混合。在汤锅中，加入准备好的香料，红辣椒和大蒜，然后加入适量的水。

4、将酱油和料酒的混合液倒入锅中，锅中的水煮沸后，你可以将香干和鸡爪放入锅中，大火煮沸后，转效果，继续缓慢煮至鸡爪入味。

5、我用这个过程约半个小时，当然，你仍然需要根据具体情况灵活操作。

烹饪技巧：
1、鸡脚富含人体所需的各种营养素，特别是对于女性朋友，它是一种非常好的美容产品。鸡脚中含有丰富的钙和胶原蛋白是非常合适女性护肤的。这道食物可以帮助软化血管，还可以起到美容作用，因此我们应适当吃鸡爪。鸡爪可以承受各种烹饪，并可以制作各种美食小吃。红烧鸡爪，腌鸡爪，虎皮鸡爪等，每种不同的制作方法都能使人的味蕾享受。

2、卤鸡脚有技巧，首先直接在锅中煮鸡脚是不对的。你需要再执行一个步骤，即在鸡脚上涂一些盐，然后用盐擦洗鸡脚。这样可以更干净地清洁鸡脚，去除异味，并且味道更鲜美。其次，许多人卤鸡爪用错了水，以为直接在水中添加香料是可以的，但实际上想要鸡脚更多地入味，这样做是不够的，难怪鸡脚不好吃。你需要在水中添加酱油和料酒，煮熟后，鸡脚就会变得滑嫩。
卤煮熟后，不要急于将其盛出，将鸡爪放在原汤中焖上一晚，第二天吃起来更可口。这样一道美味卤鸡爪就做好了，喜欢吃鸡爪的朋友可以在家里自己做起来哦!
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟熟食鸡爪子怎么做好吃这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击探索吧的其他内容。
