今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊番茄白菜鱼头汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼头搭配番茄煮汤有营养吗?
答鱼头搭配番茄煮汤很有营养的，而且口感丰富。
番茄鱼头汤顾名思义就是采用鱼头和番茄作为主料，加上油 适量，盐 适量，香菜适量，姜片适量制作而成;对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。
主要食材鲤鱼头：口味咸鲜味，调料：盐。鲤鱼头1只 番茄250克 姜、葱、蒜、精盐、味精、料酒、胡椒粉、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、鱼头洗净，对剖砍开，将鲫鱼洗净，去除鱼腹内黑膜。
2、番茄切小块;姜、葱、蒜均拍破。倒入清水，开大火烧开。
3、锅置火上，注色拉油烧热，投入姜葱蒜爆香，再掺鲜汤，待滚沸时打去料渣，然后下入鱼头，调入料酒、胡椒粉等，熬约5分钟，下番茄，调入精盐、味精，续熬约5分钟，出锅装盘即成。
天气热喝点汤很舒服，很喜欢煮鱼头汤，加点番茄，酸酸的，更开胃，番茄加热后食用，既可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成，又能避免因其含多量胶质、柿胶酚和可溶性收敛等成分，在人体骨中与酸性物质起化学作用，导致胃部不适。
西红柿用来煲汤，哪些食材可以搭？
答和大家分享两道道用西红柿做的汤：
1、胡萝卜西红柿牛尾汤
食材：胡萝卜300克、西红柿200克、洋葱50克，牛尾500克、蒜10克
做法：
1、胡萝卜削皮切块、西红柿、洋葱切件、牛尾砍件焯水
2、热锅下入蒜、洋葱爆香、下入西红柿再次爆香下入牛尾少许料酒、下入开水，水开打去浮沫，煲至牛尾软烂下少许盐和醋
这道菜特点、鲜香开胃、暖身很适合冬天食用
2、西红柿豆腐酸笋鱼头汤
食材：西红柿200克、豆腐200克，鱼头500克、姜少许
1、西红柿.豆腐切块、洗净鱼头砍件、姜切丝
2、热锅下入姜丝爆香、下入鱼头煎至表面焦黄、下入西红柿下入少许料酒、下入开水，水烧开打去浮沫，大火烧至乳白色，下入豆腐、盐调味、烧3分钟出锅
这道菜特点、汤色诱人白里透红，鲜香醇厚
鱼丸西红柿汤
1、西红柿清洗干净切块。
2、鱼丸过水切开，葱切粒。
3、锅中加水煮沸，下鱼丸和西红柿煮10分钟4、加盐，下葱、淋香油即可。
玉米西红柿汤
1、西红柿清洗干净，用热水焯一下，剥皮，切小丁。
2、锅内加奶油高汤煮沸，下玉米粒、西红柿丁，调入盐、胡椒粉煮5分钟。
3、最后撒入香菜末即可。
鲫鱼西红柿汤
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃，清洗干净，沥干水2、西红柿清洗干净，切成块。
3、香菜、葱、姜、蒜均清洗干净，切成末。
4、锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎。
5、然后加入清汤，旺火烧沸后，下入西红柿块、精盐。
6、再改用小火烧至鱼肉熟透，加鸡精、香菜末、香油即成。
牛肉西红柿汤
1、牛肉清洗干净切成块状，放入沸水中氽烫捞出。
2、另出锅烧沸清水，放入氽好的牛肉块熬煮牛肉高汤备用。
3、西红柿清洗干净切成块状。
4、胡萝卜去皮切成丁状。
5、玉米粒、青豆清洗干净待用。
6、炒香洋葱末，下入番茄炒软。
7、再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生。
8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤，加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可。
虾皮海带西红柿汤的做法
1、将猪骨棒洗净，放入沸水锅中焯去血污捞出，放入沙锅内，加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开，改小火熬煮约2小时，捞出猪骨、葱段、姜片不用。
2、海带洗净，切成菱形片。西红柿洗净，切成滚刀块。虾皮漂洗干净。
3、海带下入煮猪骨的汤中，烧开煮熟，下入虾皮、西红柿块，加入精盐、白糖烧开，关火。加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。
西红柿煲汤
可以和黄瓜鸡蛋，紫菜。木耳。香菜，香葱。蒜黄。
西红柿在食材中很百搭，无论是荤还是素，都可以做出老少皆宜的 美食 来！最简单最普遍的，就是西红柿鸡蛋汤：煮锅放清水，把切好块的西红柿放进去，您该问了，为什么不等开锅再放？我的理由是，想利用水温的慢慢升高，慢慢煮出西红柿的味道，开锅再放的话，时间短，味道就明显没有那么浓了！等到煮开锅2分钟左右调入盐，打打匀的蛋液绕圈倒入锅中，淋几滴香油，起锅前撒香菜或者小香葱即可，如果喜欢的话，还可以在蛋液放入前加点紫菜，红绿黄黑的颜色，很是有食欲哦！ 除了鸡蛋之外，在素食里面，我觉得豆腐皮和菌类，和西红柿搭配做汤也是不错的选择！不过，为了取各食材的香味，可以先把西红柿切块炒一炒，喜欢的话，加入一些番茄酱，不仅味道好，而且颜色靓！炒出味道之后，加汤过清水，下入菌类，个人觉得菌类最好选择杏鲍菇，蟹味菇或者金针菇，味道和颜色上都比较搭，豆腐皮呢，就选那种特别薄的，用来卷京酱肉丝吃的那种，入锅后多煮一会儿，反正这些食材都比较耐煮，调味加盐和白胡椒粉就行！ 那么，在荤食里面，我觉得肥牛或者龙利鱼，和西红柿搭配做汤类菜肴味道很棒！两种食材不用提前处理，如果怕龙利鱼不好入味的话，也可以提前用料酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制一下，口轻的话，就可以免去这个环节。肥牛比较容易熟，开锅变色即可，但需要注意撇去浮沫。
就是我的个人经验总结，和大家分享交流。
提起煲汤，大家首先想到的，肯定是排骨汤、鸡汤、猪脚汤这一类的。加了肉的汤营养丰富，汤色漂亮，家家都爱，待客也大气。但是我在这里想表达一个观点：肉并不是汤的标配，没有肉，照样能做出好喝的汤！
可不是嘛，大家平时最爱喝的快手番茄鸡蛋汤，不就是没有放肉吗？还有紫菜蛋花汤、皮蛋黄瓜汤这些可能在营养上不及骨汤高，但是在口感和味道上，却各具特色，随心搭配，而且不同的食材做成汤，也能让其中的营养更好吸收，做起来也很省时间！
下面推荐一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇汤 ，可以当做早餐，特别适口。
by伈妈 美食 记
食材清单
番茄1个 | 豆腐1小块 | 平菇60克海鲜菇60克 | 葱10克 | 香菜10克蚝油8克 | 盐适量
做法步骤
香菜和葱切成细末备用。
豆腐切成条。
番茄切成丁，菌菇洗干净控水备用。
炖锅加水焯水一下菌菇三分钟左右捞出。
煎锅里倒入少许香葱花，加入番茄丁，煸炒出汁。
炒好之后倒入炖锅，菌菇也加入炖锅中，倒入一大碗水，加入蚝油提味。
出锅前撒少许胡椒粉和盐，加入香菜末即可出锅。
超好喝的番茄菌菇汤就做好了。
小贴士
这个汤非常简单，特别适合早餐，盐根据自己口味可以增减。
西红柿豆腐汤
By 飘雪的季节(来自腾讯)
配料：
西红柿 200克、豆腐 50克、原味鸡汤 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、葱 2克、精盐 3克、胡椒粉 1克、食用油 适量
烹饪步骤：
1.原料：西红柿、豆腐、香菇、原味鸡汤、葱、苦菊
2.葱和苦菊切碎，香菇和豆腐切小块，西红柿去皮切块
3.西红柿用料理机打碎倒入碗中备用
4.锅中少许油，下入西红柿，炒出红油
5.加入葱花炒香
6.加入原味鸡汤，慢慢融化
7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮
8.加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后出锅
9.鲜美的汤，营养鸡汤
10.汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
煮汤时番茄可以搭配的食材还真不少呢，壹周君先从熟悉的鲫鱼番茄汤开始。
鲫鱼在煲汤之前，一定要做好去腥工作，否则坏了一锅汤。清洗鲫鱼的时候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之后认真清洗。煲汤之前用料酒腌制一下。
想让做出的鲫鱼汤呈乳白，煲汤之前煎一下。同时煎的时候加入的调味料也可以很好地起到去腥的作用。热锅倒油，葱姜蒜以及八角放进锅里爆香，然后把鲫鱼放进锅里两面煎。然后锅里倒入水、开大火。
水烧沸的时候把番茄放进锅中同煮，稍煮片刻后转小火烧到鱼肉熟透，最后加上香菜末、香油、生抽等适量调味，临出锅前撒适量盐。
玉米排骨番茄汤，是壹周君最喜欢的一种关于番茄的汤品。因为其口味偏酸甜，很适合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、两个番茄、1斤猪肋排。
猪肋排洗干净后剁成段，放进沸水里焯一遍，焯的时候加入适量的姜片来去腥。焯过之后用温水腥洗一下。 热锅倒水，烧沸之后把猪肋排、玉米段放入其中，紧接着加入料酒，再次煮沸后转小火慢炖，肉炖熟的时候把番茄放入，加适量的盐调味后即可出锅。
如果家里有做好的鱼丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一锅美味鲜汤。因为鱼丸和牛肉丸已经是成品，所以这道汤做起来极简便。热锅倒水，水煮沸之后加入鱼丸，撒入生抽、料酒调味。然后倒入番茄、同时撒入葱花，炖煮片刻后撒上盐、五香料等就可以出锅了。
意式番茄蔬菜汤
意式番茄蔬菜汤，番茄还真有魅力，搭配了胡红萝卜，土豆，洋葱，紫包菜，口蘑，看到红色，就想到 健康 的心脏。番茄能降低得心脏病风险，番茄中的茄红素含量高于任何其它食物，茄红素这种大红色的抗氧化物是类胡萝卜素家族的明星。
食材：番茄1个，胡红萝卜30克，土豆30克，洋葱30克，紫包菜30克，口蘑2个。
调料：蒜3瓣，盐1克，番茄酱10克，欧芹碎适量，橄榄油适量
做法：1.番茄去皮，切块。
2. 胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜洗净切块，口蘑洗净切片。
3.蒜切末。
4. 锅中放入橄榄油，下洋葱、蒜蓉用油爆香。
5.下胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜、口蘑炒匀。
6.调入盐、番茄酱炒匀。
7.放入番茄炒软。
8. 放适量清水，烧开后转小火煮10分钟，出锅撒欧芹碎。
烹饪Tips：没有欧芹，可以不放，或者放香菜也可以。
第一想到的就是西红柿炖牛腩。牛腩先焯水，西红柿切碎炒出红汤，放入焯过水的牛腩翻炒，烹黄酒，加开水，姜片炖至牛腩烂乎
大家好，我是大飞；关注七点 美食 ，有更多的家常菜供大家参考。
西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴，在日常生活中经常做一下这道菜，能很好的补充身体的营养，既清爽又开胃；记得小时候母亲就常对我说：“饭前喝汤，苗条漂亮；饭后喝汤，不肥也胖”；所以，对于煲汤来说，大飞还是很钟意在行的，哈哈。
今天大飞就和大家分享这样一道美味有营养的“西红柿蘑菇汤”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。
大厨教你：西红柿蘑菇汤最鲜香的快手做法，营养开胃，越喝越香
【食材准备】：西红柿 鲜平菇 白菜 香葱
【调料】：食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条；
2、西红柿去蒂去皮，切成薄片；
3、香葱从中间切断，改刀切成葱花；白菜切成小块备用；
4、锅中加水，转大火烧开；水开后，倒入蘑菇，用漏勺推动几下；
5、待蘑菇煮熟后关火捞出，控水备用；
6、净锅烧热，倒入适量食用油；待油温烧至约5成热时，下入西红柿片，撒入少许食盐增加底味，转小火慢慢煸炒；
7、待西红柿炒至成浆时，倒入适量温开水，转大火煮开；
8、煮开后，下入蘑菇；用菜勺推动几下，防止粘锅；
9、加入少许白糖入味提鲜，花椒粉；
10、现在加入白菜，用菜铲翻动一下，不喜欢吃白菜的朋友，在这一步可以选择加入其它配菜；撒入适量食盐，轻推几下，使均匀入味；
11、待白菜煮熟后关火，撒入葱花；淋入几滴芝麻香油；
12、最后，继续用大火煨煮约5秒后，即可出锅装盘，上桌食用。
一道简单好吃的“西红柿蘑菇汤”就制作好了，仅供参考，希望大家能够喜欢。
【厨艺小技巧】
1、在煸炒西红柿时，提前撒入一点食盐；加食盐的目的是为了让西红柿增加底味，也更容易将西红柿炒碎炒出浆状，节省烹饪时间；
2、西红柿炒出浆后，加水时建议大家用温开水或纯净水，如果用凉水的话，西红柿的鲜味及底味会被压下去，会影响菜品口感。
家常白菜鱼头汤做法，及鱼汤浓白的奥秘！
答大白菜鱼头汤，也算作个挺正宗的潮汕菜了。但常常有些人问，为何饭店里的鱼头汤是奶白色的，可是在家里自身煮的鱼头汤确是清汤挂面的呢？是否饭店下了哪些其他东西呢？
实际上，仅仅你的打开不对。
最先，你需要了解基本原理。
鱼头汤呈奶白色关键缘故，是由于鱼类在烹制的全过程中，人体脂肪持续总混，另外，具备化学作用的水溶蛋白、大豆卵磷脂及果胶的也在持续总混。人体脂肪被具备乳状液实际效果的化学物质包囊，并在烧开功效下持续能化成更小的颗粒，并飘浮在水中，促使料汁发生了透射的电子光学实际效果，也就越来越浓白了。
基本原理就那么简易。
好啦，总之你也不用懂。大家下面逐渐说实话。
怎么让鱼头汤越来越茶汤颜色汤白，一般有二种方法：
第一种：先煎后煮。煎，或是过油，都是会提升脂肪率，此外，运用高温也可加速皮和肉机构中所述几类化学物质的总混。这也是饭店的作法。
第二种：煮久一会儿。鱼类自身也是带有人体脂肪的，烧煮也是为了更好地让鱼类中人体脂肪、蛋白等化学物质大量的总混。但假如鱼类自身脂肪率较为低，这招很有可能不太有用。
好啦，表情图发完后，大家逐渐烧菜吧。
鱼头汤，一般大头鱼（白鲢）剁椒鱼头为宜，广东潮汕一般称之为松剁椒鱼头。
有时起晚了，很难买到大头鱼头，那买一个草鱼头也是能够的。
4至五人的量，如果是大头鱼，一个半剁椒鱼头就充足了。草鱼头得话，则必须一个。
买回去清洗后用厨房吸油纸略微擦拭，少量盐腌制一会预留。
此次我只是煮两人份，仅用了一个半草鱼头。
切少量姜片、莴笋粒、香菜预留。
少量生猪肉热锅，低火将姜片煸热。
将剁椒鱼头煎至表层金黄色。
转走红，并倒进少量沸水。关键环节2个：
少量！沸水！
那样能够促使锅内温度不容易一下子急剧下降。实际效果大约那样：
你能见到茶汤颜色马上早已浓白了。
维持走红，煮一小一会儿，再添加少量沸水。还是少量！沸水！
不断加3~4次水时，把剩余的得加的沸水所有添加，很有可能这时候会略微稀释液一些，没那麼汤白，没事儿，烧煮一会就好了。
茶汤颜色修复浓白后，添加清洗的大白菜，煮3到五分钟。
再添加莴笋粒、香菜。
最终放盐及少量黑胡椒粉调料（别当做黑胡椒粉了。讨厌胡椒粉味能够下不来。），即成。
此外，喜欢吃鱼头豆腐汤的，作法也相近，把大白菜换为水豆腐就可以了。
白菜鱼头汤的做法
答白菜鱼汤
白菜鱼汤，是一道家常菜，制作原料主要有鲜鱼、白菜等。
中文名
白菜鱼汤
制作难度
简单
所需时间
半小时
主要工艺
煲
快速
导航
原料制作方法营养素
简介
名称：白菜鱼汤
鱼汤
制作难度：简单
所需时间：半小时
主要工艺：煲
主要食材：水产类
原料
鲜鱼2条、白菜、姜、油、盐、枸杞。
制作方法
1、将鱼开膛去杂，洗净，控干水分。
白菜鱼汤
2、将白菜洗净。
3、将枸杞洗净。
4、锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
5、将姜片放入，再倒入适量水煮开。
6、煮至汤色发白。
7、放入白菜继续煮10分钟左右。
8、将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。
共5张
白菜鱼汤
营养素
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
水
95.54克
热量
14千卡
蛋白质
0.62克
脂肪
0.02克
碳水化合物
3.39克
纤维
0.5克
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本词条由网友
煲木棉鱼汤的做法？
答材料
豆腐和鱼是经常搭配在一起的两样食材，红焖、煮汤都十分鲜美。鲫鱼豆腐汤、豆腐鱼头汤都是十分常见的家常汤水。其实豆腐配鱼不仅营养互补，还有一定的防病、治病功效，可以补钙，降低胆固醇，养颜等，特别适合儿童、女性和老年人食用。今天介绍的这道豆腐鱼汤，选用了冰鲜海鱼——木棉鱼，另还加了番茄和大白菜，令汤味更加鲜甜。番茄豆腐番茄：3个豆腐：两大块大白菜：4瓣木棉鱼（大眼鸡）：2条姜：2片水：8碗调味料：油：3汤匙料酒：1汤匙盐：适量
做法
1.买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮去鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分；
2.大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣；
3.豆腐稍冲洗，切小块；
4.热锅放1汤匙油，将豆腐块略煎，两面见黄即盛起备用；
5.再次热锅，放2汤匙油，放入鱼和姜片，转小火两面煎香，下料酒后加盖，让酒慢慢烧干后盛起；
6.煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉鱼和番茄，转小火煲1个小时，接着放入大白菜，再煲15分钟
即可下盐食用。
功效：
健胃消食，美容护肤，增加体力。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于番茄白菜鱼头汤的做法的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
