今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酱炒米线怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香菇鸡肉酱米线怎么做？
优质回答主料：鸡腿1000克、猪脊骨500克、米线300克
辅料：香菇150克、豆腐干20克、油菜20克、榨菜8克、淀粉20克
调料：葱、姜、蒜各5克、八角3克、老抽5克、豆瓣酱15克、高汤200克、植物油10克、盐3克、料酒10克
香菇鸡丁米线做法：
熬制高汤：
①首先，把3只鸡腿剔骨留肉备用，鸡骨与猪脊骨先焯一下水。
②然后，重新加足量水用大火烧开。
③最后，加入葱、姜和八角，中小火炖2小时高汤即可制作完成。
香菇鸡肉酱&米线：
①鸡腿肉切小丁加少许盐和料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
②锅里热油，葱姜蒜爆香。加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
③加豆干倒入高汤约200ml，中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
④做好的酱吃不完，可以放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
⑤米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油搅拌即可食用。
米线酱怎么炒好吃？
优质回答用料:
蒜末 ，梅花肉 一小块，米线酱 两勺，甜面酱 两勺，白砂糖 一勺
做法步骤:
步骤 1 ，选一块梅花肉，切成小粒接近肉沫的状态。再准备一些蒜末。
步骤 2 ，锅中烧油，油热放蒜末，蒜末炒香放肉沫，肉炒变色后依次放糖、甜面酱、米线酱翻炒。
步骤 3 ，翻炒大概一两分钟后加少许水，刚过一点肉的水量就行，接着大火一直边熬边搅拌，大概七八分钟左右，收汁浓稠状态就可以了。
步骤 4， 收汁完盛出来大概就是这个状态。超香超下饭，配米线 炸酱面都可以。
米线浇黄豆酱的做法？
优质回答食材用料
米线100g，李锦记黄豆酱1匙，骨头汤1碗，青椒1条，油适量
做法步骤：
1，准备好所有食材。
2，必备的李锦记黄豆酱。
3，锅内放适量水烧开，将米线放入滚煮15分钟，熄火，盖锅盖焖30分钟。
4，捞起，过冷水，洗去米浆。
5，准备一碗浓骨头汤，烧开。
6，将过了冷水的米线放入煮10分钟，让它变软，吸收浓汤的滋味。
7，捞出待用。
8，起油锅，放适量油，将青椒圈放入炒一下，放入一匙李锦记黄豆酱。
9，用铲子翻炒一下，熄火。
10，将酱料铲入米粉中，用筷子捞拌均匀即 可。黄豆酱拌米线就做好了。
过桥米线炒酱的做法？
优质回答1.准备食材
食用油30g、200g瘦肉末200g、干辣椒粉2勺、白芝麻2勺、生抽3勺、老抽1勺、醋1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、蒜末2勺、花椒粒10粒就行、葱段、鸡精1勺、食盐5g
2.炒制过程
1.起锅放入30g食用油，油温九成热是放入肉末炒至乳白色，盛出备用。
2.接着另起锅放入15g食用油开始炒料，用手感应一下油温，有点微烫时放入蒜末、花椒粒葱段切丝爆炒后放入辣椒粉。
3.倒入生抽、老抽、醋、花椒油、辣椒油、鸡精1勺、食盐5g翻炒均匀后倒入肉末。这时候香味已经出来了，炒至3分钟左右放入白芝麻，搅拌均匀，就可以出锅啦！
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