今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊炸洋芋的酱是怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
云南炸洋芋的配料做法
最佳答案云南炸洋芋的配料做法如下:
一、调料:植物油,盐,味精或糖,腐乳或昭通酱,干辣椒面,香菜,葱,蒜,鱼腥草
二、调料的制作:
1、这个酱料各地不同,一般可以选择什锦酱、昭通酱等,前提是不要甜酱就行。加上腐乳,最好云南本地腐乳,不要广味的。
3、腐乳用温开水调开,加上酱(可可不要),放一点辣椒,最好是干辣椒面,调制好之后装在桶里或碗里备用。
4、把香菜,葱花,折耳根(鱼腥草)切碎备用,大蒜捣碎装碗备用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时,稀乳腐中的咸味也够,不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐,可选择放香辣酱,也可选择撒辣椒面,还可以选放剁碎的小米辣,选择放入适合自己口味的配料,就开始享受吧。
(调料说明:蒜末的作用:是关键喔!不仅可以去植物油油臭,且可以增加香味,喜欢蒜味可以多加。不吃辣椒,就只放花椒粉,椒盐味!如有需要可以放鸡精或者味精,不吃味精的可放少许糖。
3.炸的话油要多,根据口味炸稍生一点的、熟一点的,还有炸干了的,主要还是调料:葱花、鱼腥草(昆明俗语“折耳根”) 辣椒面、酱,腐乳,香菜洗净切好备用。
4.在家里想吃了,先把土豆改刀成条,放入冰箱冷冻1-2个小时,再拿出来旺火爆炸,炸出来的薯条十分香脆,喜欢吃也别贪吃哦,适当吃点,毕竟油炸食物对身体健康有一定影响哦。
地道正宗的云南炸洋芋做法?调料都有哪些?
最佳答案准备材料:红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量
制作步骤:
1、洋芋洗洗切条,葱,鲜菜,折耳根切小段。
2、洋芋下油锅炸,小火慢炸。
3、炸至中心通透,便是生脆的洋芋了,喜欢吃生脆的,这样便可以捞出拌了。
4、偏爱吃软趴一点的,便多炸一会。最后捞出,再复炸一次,30秒捞出。
5、将洋芋放入一个大碗中,下葱花,鲜菜,折耳根,来点生抽,单山蘸水,芝麻,再加点香油,花椒油。开拌。
6、折耳根味道比较独特,吃不惯的可以不放。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多炸洋芋的酱是怎么做好吃的信息,欢迎点击探索吧其他内容。