今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊好吃的菠萝包,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
菠萝包怎样做好吃？
优质回答干酵母2小匙，温水170克、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个 盐20克
软化奶油40克、蛋液少许做法：材料1混合、材料2放入，搅拌成团
3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
4、基本发酵40分钟--1小时5、整型。整成圆型，收口在下面。
6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候做菠萝皮
材料：酥油45克，白油35克(也可以用猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克
做法：1、酥油、白油、盐及糖混合搅匀
2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，
应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：
把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。
3、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟。
高筋面粉210克普通面粉140克星动力巧克力酱15克
辅料：食盐3克酵母粉3克牛奶150克鸡蛋40克黄油75克
1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。
2.加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。
3.面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。
4.制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏，可以放入冰箱冷藏一会然会在整形。
5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。
6.等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。
7.把菠萝皮按扁。
8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去。
菠萝包
请点击输入图片描述
9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
11.刷上蛋黄液。
12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
家庭菠萝包怎么做如何做好吃
优质回答难度：配菜(中级) 时间：1小时
主料
高筋面粉（面包体）165～180g 奶粉（面包体）8g
细砂糖（面包体）45g 酵母（面包体）4-5g
盐（面包体）1/4定量量勺一勺 全蛋液（面包体）10g或者普通大小的陶瓷勺子一勺半
清水（面包体）100～105g 黄油（面包体）22g
低筋面粉（酥皮）75g 糖粉（酥皮）38g
奶粉（酥皮）1/2定量量勺一勺 黄油（酥皮）45g
鸡蛋液（酥皮）15～18g
家庭菠萝包的做法步骤
1. 首先制作面包体，部分的食材来张合影。
2. 高粉、奶粉、细砂糖、盐等面包体的干性全部倒一起徒手均匀混合起来。然后加入酵母粉，徒手均匀混合。
3. 依次分别加入鸡蛋和水徒手搅拌均匀。
4. 一个湿软的面团成型了，基本上做到“三光”～然后拿出到揉面垫上继续揉。
5. 我是揉到没耐心后开始加入软化的黄油抹在面团上继续揉面（方子是说面团揉到不粘手有弹性就开始加入黄油）。
6. 揉面揉到黄油完全融合，面团弹性十足不粘手（方子是说揉到扩展阶段，我两次做都没到扩展阶段，因为赶时间没耐心
7. 接下来制作酥皮，把奶粉和糖粉依次筛入软化好的黄油里之后，快速搅打到黄油颜色变浅（我偷懒用了刮刀，其实用打蛋器比较好吧），分两次倒入全蛋液，每次都要搅打均匀哦！
8. 这是打好状态的黄油、这个基础上筛入低粉搅拌均匀。
9. 大概搅到这样活着稍湿黏一点的状态也没事。
10. 撒些面粉到垫子上，手上也沾一些，拿出面团搓成长条切成六份待用。
11. 再稍等一下，面包体的面团发酵好了取出，食指在中间戳个洞，不回缩不塌陷就发好啦。我觉得我发的过了点儿～然后将面团在盆里压扁排气，之后拿出到揉面垫上继续充分按压排气。
12. 排气后的面团切成六份。
13. 分别搓成圆形面团盖上保鲜膜防止表面干燥，等待它们发酵15分钟。
14. 15分钟后，面包体面团发酵好了，取一块酥皮面团搓成圆形压扁点、右手把它覆盖在一块面包体面团上、左手边转动面包体边覆盖按压酥皮。一直到酥皮包裹3/4的面包体上面。六个全部覆盖包裹完成后，用切板轻轻在酥皮上画出格子整型。
15. 把菠萝包烤盘放入烤箱上层，下层放置烤网，上面放一盆热水。关闭烤箱门，让它们在一个封闭湿热的环境中发酵，等待40分钟。这一步我特别赶时间偷懒了所以没图……
16. 发酵好之后将热水和面包烤盘取出，170度上下火预热烤箱，烤箱预热好后，放入面包烤盘到中层，烤制15-20分钟，视各人烤箱情况来定。我用的是海氏C45烤箱，需要烤18分钟才上色好看。
小贴士
1.如果是柏翠PE5359WT型号烤箱，烤15分钟上色就已经好看了。
2.我的菜谱可能不是最优秀的、方子也不是最准确的，但我想我可能是最小白等我适合初学者的哦～因为我自己就是入门级小白～
菠萝包怎么做好吃呢？
优质回答菠萝包的做法
用料
面包粉 320克、牛奶 160克、鸡蛋 一个、糖 45克
盐 3克、酵母 3克、黄油 25克、酥皮材料
糖粉 50克、黄油 60克、全蛋液 一个、盐 2克
奶粉 10克、低粉 120克
做法步骤
面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，
酵母中间和面25分钟
揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟
全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
把面团整形好放回面包机中发酵
发酵好的面团揉开，排气分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟
醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态
加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时
醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止
酥皮全部包好后，用牙签在酥皮上压出菠萝格
放入烤箱中二次发酵，放碗热水进烤箱一起发半小时这样
发酵好的面团，刷上少许蛋液，烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了，最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大，上色，散发出的奶香味，这感觉真好，嘻嘻，好喜欢
二十五分钟后，出炉就可以开吃了哦
香香脆脆的菠萝包，外皮酥脆到掉牙，好喜欢吃，欢迎各位来尝一个哦！
成品。
请指点下菠萝包怎么做？
优质回答用料
面团部分： 高筋面粉 250g清水 75g牛奶 50g细砂糖 25g全蛋液 25g奶粉 15g干酵母 3g无盐黄油 15g盐 2g酥皮部分： 低筋面粉 70g无盐黄油 50g细砂糖 30g全蛋液 15g奶粉 15g蛋黄（刷表皮用） 1个
做法步骤
1、把面团部分除了黄油和盐之外的所有食材加入搅拌杯里。
2、厨师机中速档开始搅拌。
3、揉至面团表面光滑。
4、这时再加入软化好的黄油和盐，继续中速档揉面。
5、揉至完全扩展阶段，即可以拉出薄膜的状态。
6、盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
7、趁面团发酵的同时，来准备酥皮部分。将软化好的黄油和细砂糖混合。
8、揉匀后加入全蛋液。
9、用打蛋器搅打均匀，充分融合。
10、筛入低筋面粉和奶粉。
11、用折叠的手法将酥皮拌匀。 注意不要过度揉搓，用折叠的手法，可以避免面团起筋。
12、盖上保鲜膜，冰箱冷藏备用。 刚做好的酥皮是比较黏手的，所有要冰箱冷藏一会儿，才好继续操作。
13、面团发酵至两倍大后，可以用手指沾点面粉戳一下，不回缩，不回弹，就是发酵完成了。
14、揉搓排气。
15、搓成长条。
16、切成7份等大的小剂子。
17、分别揉搓成圆球。
18、盖上保鲜膜防止水分流失，室温下松弛约15分钟。
19、取一小份拍扁。
20、用擀面杖擀成圆饼状。
21、把四边往中间捏紧，团圆。
22、依次做好剩余的，再次盖上保鲜膜，避免水分流失。
23、把冷藏的酥皮取出，搓成长条。
24、同样切成7等份的小剂子。
25、搓圆。
26、依次做好用保鲜膜覆上。
27、用擀面杖擀成圆饼状。
28、取一份面团，将酥皮盖在表面。
29、边压边收拢面团，尽量让酥皮贴紧面团表面。
30、依次做好后，收口朝下码入烤盘里。
31、在酥皮表面再刷一层蛋黄液，让色泽更加漂亮。
32、借助牙签划出类似菠萝表皮的网格状。 注意划花纹的力度别太大，以免烘烤时纹路断裂。
33、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火烘烤约20分钟。 每家的烤箱‘脾气’都不一样，快烤好时要在边上守着，注意观察上色情况。均匀上色后即可出炉。
34、新鲜出炉的菠萝包口感是最佳的，一次吃不完可以用保鲜袋或盒子密封起来，放冰箱的冷冻室。要吃的时候拿出来室温解冻，放到150度的烤箱里烤几分钟即可。
小贴士
工具：厨师机、烤箱、打蛋器 分量：7个 熟练耗时：50mins（不含发酵时间） 参考月龄：1岁半及 适合对象：对食材不过敏的宝宝
请介绍下菠萝面包怎么做好吃？
优质回答面包每个星期做一次成了习惯，这次做了款菠萝包，很受欢迎，每次做的面包我最多的时候是吃了一个，其他的都被家人吃掉了，不过很有成就感！好吃的菠萝面包具体做法如下：
一、食材用料：
1、主料：
T65小麦粉 300g
T55小麦粉 200g
奶粉 20g
20度净水 250g（揉面用）
2、辅料：
精盐 10g
白糖 20g
黄油 35g
酵母粉 5g
净水 100g（溶解酵母用）
新鲜菠萝 1/4个
二、具体做法：
1、新鲜菠萝去皮，菠萝肉切块。
2、然后在把菠萝肉切丁。
3、称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，混合均匀。
4、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
5、将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
6、分几次加入250g净水，揉成面团。
7、黄油放入微波炉内加热40秒，使其软化。
8、将软化的黄油加入到面团中，揉成光滑的面团。
9、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30。
10、第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。
11、静置结束后，用手掌将面团按扁，用擀面杖擀成长圆形面饼。
12、将菠萝肉包入其中，整形成圆形小面团。
13、盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。
14、第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，同时烤箱提前预热：230度、10分钟。
15、预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。
16、面包出炉后，取出，撒上糖粉，等自然冷却后，即可吃了。
菠萝包怎么做
优质回答菠萝包怎么做
你们知不知道菠萝包怎么做吗？菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，那么菠萝包怎么做呢？下面就和我一起来学习一下如何去把菠萝包做的好看又好吃吧。
菠萝包怎么做1
一、菠萝包的.做法
1、牛奶、糖、酵母放入主锅，2分钟37度，1加温。
2、加入面粉、盐和1颗鸡蛋，30秒揉面。
3、加入黄油，3分钟揉面。取出面团，将它分成8个小面团。设定3分钟揉面，同时将小面团依次丢进主锅里。
4、将面团取出整形，放入保鲜盒，放入冰箱隔夜发酵（至少8小时）。
5、制作酥皮。将软化的黄油和糖粉加入主锅，30秒3.5打发，用刮刀刮至锅底。
6、加入蛋液，奶粉和面粉，30秒3混合。取出包保鲜膜，冰箱冷藏。
7、低温发酵后将面团从冰箱中取出，不开盖等其回至室温。将面团分成8个小面团，每个约70克。团成球状，松弛10分钟。
8、将菠萝外皮分成8份，上下垫上保鲜膜，再用擀面杖擀成圆饼（直径约为小面团的1.5-2倍）。用菠萝外皮包住小面团。再用刀在酥皮上划出菱形纹。
将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上发酵至两倍大。
烤箱预热180度，在菠萝包表面刷蛋黄液。之后放入预热好的烤箱，烤20分钟。
趁热吃外皮又香又酥。也可以密封保存，第二天烤箱150度烤几分钟，外皮也能恢复酥脆。
菠萝包怎么做2
一、菠萝包的做法
主面团
1、将所有材料放入揉面机（除黄油）揉20分钟，放入黄油再揉10分钟左右，这时候可以拉出手套膜即可。
2、将面团整光滑，盖上纱布，放入烤箱发酵至2.5倍大，发酵好的面团，用手指沾面粉戳一个洞，不反弹即可。
3、将面团排气后，分成14个等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4、这个时候来做酥皮，将软化好的黄油加入蛋液和糖粉打发，然后加入奶粉和面粉揉成团，同样分成14个等份。
5、下面铺一张保鲜膜，取一个酥皮放保鲜膜上，再酥皮上再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆形的薄片，盖在面团上。
6、用牙签或刀划成上图这样的菠萝纹路。
刷上蛋液，放烤箱发酵至两倍大，烤箱180度预热十分钟，放入烤箱20分钟左右
注意观察，可以盖上锡纸，烤到自己满意的颜色即可
当当出炉啦！外皮酥脆，内心柔软细腻，来上一个，超级满足
菠萝包的做法，菠萝包怎么做好吃，小太阳花
优质回答用料1 (面包体配方)
高筋面粉 150克
奶粉 1大勺
盐 1/4小勺
细砂糖 30克
鸡蛋液 1大勺
酵母 1小勺
水 70克
黄油 15克
用料2 (菠萝皮配方)
低筋面粉 50克
糖粉 25克
盐 一小撮
鸡蛋液 一大勺
奶粉 1/2小勺
黄油 30克
菠萝包的做法
面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
把面团压在菠萝皮上
稍微用力，将菠萝皮压扁
右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了
继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4的面团
收口向下，菠萝皮包好了
在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
小贴士
1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。
3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性。
4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。
通过上文，我们已经深刻的认识了好吃的菠萝包，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看探索吧的其他内容。
