今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼香菜汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲫鱼汤可以放香菜吗 鲫鱼汤放香菜的好处
答1
鲫鱼汤可以放香菜吗
可以放。
香菜性温、味辛，有特殊的香气，还含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素及矿物质等，是常见的提味蔬菜。鲫鱼含蛋白质、维生素、矿物质、脂肪及钙、 磷、 铁等成分，有较高的营养价值。鲫鱼和香菜所含成分不冲突，因此鲫鱼汤里面可以放香菜。
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鲫鱼汤放香菜的好处
去腥味
香菜不仅含有丰富的营养物质，还含有多种挥发油，有浓郁的特殊香气，添放到菜肴当中能去腥、提味，鲫鱼汤里面放一些香菜不仅可以去除鱼腥，还能增加鱼汤的鲜美。
助消化
鲫鱼汤虽然营养丰富，但鱼肉里面也含有较多的蛋白质、脂肪，而香菜中含有丰富的维生素、膳食纤维，两者一起食用，既可以补充多种营养物质，又能促进食物消化，是一道鲜美、营养的食膳。
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香菜一天吃多少合适
10~15克为宜。
香菜含有多种营养物质，气味芳香，是常见的提味蔬菜，适量食用对身体有一定好处。但是香菜性温、味辛，能辛香升散，过量食用会损耗精神，还容易导致肠胃不适，一般来说，香菜一天吃10~15克即可。
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哪些人不能吃香菜
1.香菜过敏的人
香菜虽然是常见的蔬菜，但是也有人对香菜过敏，过敏症状有皮肤红肿、瘙痒等。
2.容易出汗的人
香菜味辛、性温，还具有特殊的香气，可以刺激汗腺分泌，因此容易出汗的人不适宜吃。
3.气虚的人
香菜虽然含有丰富的营养物质，但并不是所有人都能食用，其味辛能散，有气虚、便秘、上火等症状的人，均不宜食用，以免加重病情。
做鲫鱼汤可以放香菜吗
答做鲫鱼汤可以放香菜，不仅美味，还能增加色泽度，鲫鱼汤做法，
1、准备原料，鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克，精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，香菜10克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克；
2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用；
3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成菱形；
4、鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出；
5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香,掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，熬制10分钟，起锅放入香菜即可。
ji'xu鲫鱼汤的家常做法
答鲫鱼汤的家常做法如下：
工具/材料：鲫鱼，香菜，姜汁，食用油，盐，白胡椒粉，清水。
1、准备一条新鲜的鲫鱼，要是鱼大就买一条，鱼小就多买几条，这样鱼肉会更多。可以买处理好的，这样回家后直接清洗干净即可，洗净后的鲫鱼放在盘子中沥水备用。沥水后的鲫鱼还需要放在厨房纸上面，将多余的水分吸掉。
2、锅里要多加入一些油，油量尽量是多一点，直接将锅里的食用油加热。等到油温热了之后将鲫鱼放进去，但是要慢慢的放进锅里，防止会溅油。
3、在煎鱼的过程中不要用大火，可以用中小火来煎，不然很容易就粘锅底，注意两边都需要煎到，这样煎出来的鱼会更加好吃。等到鱼煎好之后先关火，鱼只有先炸一下，这样煮出来的汤汁更加奶白。
4、等到锅里的鱼煎好之后，将烧开的水倒在锅里，开水的量要掌握好，这个就是后面的鱼汤，最好是一次加足水，因为中途再加水的话会影响到鱼汤的味道。继续加入姜汁和盐来调味，盐不要多加，不然味道就不够鲜美了。
5、这时将锅盖盖起来，直接用中大火来煲汤就可以了，大概需要煲汤20到25分钟。等到锅里的鱼汤炖好之后，将准备好的香菜碎放进去，这样一锅鱼汤就搞定了。
香菜鲫鱼汤的做法大全家常
答鲫鱼、香菜、葱姜
做法
1.鲫鱼杀好，洗净，沥水
2.葱姜切丝，备用
3.香菜洗净，切成1厘米长大小，备用
4.锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼
5.放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，很少的一点点白糖，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色即可
6.将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可关火，将鱼汤倒入盆内，最后依个人口味加入黑胡椒、麻油等即可
香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。
制法
编辑
1、将鲫鱼宰杀干净，沥干水分；香菜洗净切段；将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块；姜洗净切片。
2、锅中倒入猪油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。
3、锅内留些底油，烧热，放姜片煸香，加适量清水，以大火烧沸，然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟，再放盐、味精调味，最后放香菜即可。
怎么炖鲫鱼汤才有营养_鲫鱼汤不腥的10个技巧
答鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。你想了解好吃营养的鲫鱼汤要怎么做吗怎么才能做出没有腥味的鲫鱼汤呢？下面就让我给你介绍一下营养鲫鱼汤的做法和技巧。
营养的炖鲫鱼汤做法一
鲫鱼汤的材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
鲫鱼汤的做法
1、把鱼洗干净，香菜切碎。
2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
营养的炖鲫鱼汤好吃做法二
鲫鱼汤的材料
主料：鲫鱼1条或2条，
辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间，否则鱼肉会碎掉。
3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。
4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。
5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
营养的炖鲫鱼汤好吃做法三
鲫鱼汤的材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
营养的炖鲫鱼汤好吃做法四
鲫鱼汤的材料
鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
鲫鱼汤的做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
小诀窍
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
鲫鱼汤不腥的10个技巧
1.去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。
2.最简单 方法 就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。
5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
火麻油
火麻油
6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。
8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。
9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
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