今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊麻将饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
路边烧饼的做法和配方是怎么样的？
答主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。
老北京麻酱烧饼的做法
1、酵母加入温水混合。
2、面粉加入酵母和温水和成面团。
3、揉至光滑后，静置发酵30分钟。
4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。
5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。
7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。
8、在涂抹一层芝麻酱。
9、然后从一头边拽边卷起来。
10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。
11、在表面刷一层蜂蜜水。
12、在沾满白芝麻。
13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。
14、烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。
15、烤好后取出即可食用。
麻酱饼怎么做？
答麻酱饼的制作材料：
主料：小麦面粉2500克
调料：酵母5克,芝麻250克,芝麻酱300克,花椒粉5克,碱5克,香油50克,麦芽糖5克,盐25克
麻酱饼的特色：
色泽金黄，味香可口。
麻酱饼的做法：
1.将芝麻酱加花椒粉，麻油，细盐，拌匀成薄浆，芝麻淘净沥干水分。饴糖加清水125克调成糖水。
2.将鲜酵母加温水125克搅碎调匀后，倒入面粉250克中搅匀，静置2小时成酵面。
3.剩余面粉倒在工作台上，中间挖个凹塘，加酵面，温水1250克，搓匀揉至面团光滑，不粘手，不粘工作台后，盖上布，静置30分钟左右让其发酵，但不能发足，只能在发至三成时，即搀入碱水，拌匀揉透。
4.酵面搓成条，摘成12只大坯子，工作台上涂些油后，将坯子搓成一头大，一头小，再擀成长条。面条上涂上一层芝麻酱，然后从里向外卷拢，再摘成5只坯子，将坯子两头捏拢，以免芝麻酱溢出，再用手将坯子揿成0.7厘米厚薄的饼，两面刷上饴糖水，撒上芝麻，即成麻酱饼生坯。
5.在平锅上刷些油，将麻将饼生坯放入，加盖，用小火烘，待呈金黄色时翻个身再烘另一面，两面烘好后，放在炉子四周焖1-2分钟，出炉即成。
编辑本段
又一做法
【原料】：（1）面粉500克、酵母5克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。（2）盐适量、芝麻酱100克。（3）鸡蛋液适量、白芝麻仁适量。
炉温：（同孟封饼）
【制作方法】：1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将芝麻酱中加入适量的盐搅匀。
3．用擀杖将饧发好的面团擀成厚约1厘米的长方形片状，然后抹上调制好的芝麻酱，用手从外向里卷成筒状，再摘成约60克左右的剂子。
4．将摘好的剂子用手团成圆球状，涮上少许的鸡蛋液，再粘上适量的白芝麻仁压成饼状即成生坯。
5．将加工好的生坯饧至7－8成时，入烤炉烘烤至表面金红色即可出炉。
【特点】：色泽呈灰褐色，味咸鲜且具有芝麻酱的香味，冷热皆宜。
麻酱烧饼怎么做又软又好吃？
答主料：麦芯粉500克、白芝麻适量、蜂蜜适量2人份。
辅料：温水260克、酵母5克、芝麻酱3大勺左右、香油15克、盐4克、糖8克、五香粉适量。
1、面粉、酵母用温水和成软面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、调匀芝麻酱和香油、五香粉、糖、盐，调好的状态该是用勺子挖起来麻酱能顺利往下流淌的；
3、把面擀成大薄面片，把芝麻酱均匀抹开；
4、卷成长条，卷的越多圈做出来的烧饼层数越多，所以尽量擀薄，卷多些圈。最后切成九份，竖过来把两头收口，按扁后擀成烧饼；
5、刷蜂蜜水，撒芝麻；
6、烤箱预热180度烤25分钟，烤至表面发黄上色就可以了。
7、麻酱烧饼的成品图。
外酥里软香香的麻酱饼
答麻酱饼
1、擀薄皮，饼比较酥香。
2、面团要软一点，烙出的饼凉了也不硬。
3、麻酱调的稀一点，但别太稀了，像稀一点酸奶就可以，因为如果稠了吃到嘴里有点糊嘴巴的感觉。
4、饼粘不上芝麻可以抹一点水。
5、烙饼时油稍微多一点没关系，油少比较干巴！
记住这5点，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！
食材：
普通面粉2碗，温水1碗多一点，酵母粉1小包（5克），白糖1勺，芝麻酱，五香粉1勺，盐1.5勺左右（约7克左右）食用油适量，熟白芝麻。
做法：
1、面粉加酵母粉和白糖，倒入温水搅拌成絮状倒入一点油揉成软一点面团，白糖帮助发酵的，可加可不加！揉好后放入一旁盖住醒发1小时，不需要发太久！
2、调一个麻酱油酥糊，麻酱+五香粉1勺+盐1.5勺+食用油调成一个稀一点的麻酱油酥，记住不要太稠哦。
3、醒发好的面稍微揉几下，然后分成2个剂子，分别擀成长方形大薄片，抹上麻酱油酥，然后再卷起来，从一头两只手边抻边卷起来，时揪断一个压成饼胚，这些面做了10个。
4、饼放入芝麻里，两面按压粘上芝麻（粘不上可以抹一点点水）。
5、电饼铛倒入适量油，饼胚放入锅中煎两分钟就翻面一下，三个来回就好了！超级好吃！
麻酱烧饼怎样做？
答材料
主料：普通面粉、麻酱；
辅料：发酵粉、黑胡椒粉、盐、油、熟芝麻
麻酱烧饼
1
发面:将面粉和少量发酵粉混合加温水和成面团，盖上盖子醒发40分左右
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2
面团发酵至两倍大时略揉面团拍气,然后擀成薄面皮
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3
麻酱直接放在碗里打散不用加水，均匀涂满面皮
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4
上面撒上盐和黑胡椒面
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5
从上至下将面皮圈起
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6
均匀切段
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7
两边同时封口，并轻轻拉长卷起，将尾端藏在最下边
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8
按成饼再适当塑型，刷上一层水
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9
两面沾满芝麻刷油就可以进烤箱了！烤箱要提前预热上火190度，下火220度30分钟就OK 。记得进烤箱2.3分钟时拿出来再刷一层水可以防止太干
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小贴士
盐量要适当多一点，少了吃不出味儿!
入烤想两三分钟要拿出再刷一层水,防止太干太硬
麻酱饼是怎么做的
答前言
这个是看了泽瑞妈妈的菜谱后试做的，还算比较成功。饼子松软充满麻酱的香味，唯独觉得不够咸，下回再调整下。
材料
主料：面粉600克；
辅料：酵母8克、麻酱150克、椒盐3勺、五香粉1勺、白芝麻100克
麻酱饼
1
1.面粉放入盆内；
2
2.酵母用温水化开；
3
3.把化开的酵母水倒入面粉中和成光滑的面团进行发酵；
4
4.准备配料：麻酱、椒盐、五香粉、白芝麻。
5
5.把麻酱、椒盐、五香粉放入碗内加适量水化成稠糊状备用；
6
6.待面团发至两倍大时即可；
7
7.然后把面团放在案板上充分揉匀排气；
8
8.将面团擀成薄片后抹上酱汁；
9
10
10.然后用刀切成大小均匀的剂子；
11
11.把剂子两头捏住后按扁；
12
12.然后将小饼的一面刷点水沾上芝麻；
13
13.烤箱预热后200度烤25分钟即可。
小贴士
家里的烤盘不见了所以用烤架垫平凑合烤的，饼底部效果不太好。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多麻将饼的做法的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
