今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊芋头红烧肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好
最佳答案芋头红烧肉的家常做法
材料
五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
请指点下芋头烧肉怎么做好吃？
最佳答案芋头烧肉怎么做好吃？
做法一：
用料：
五花肉400g、芋头300g、冰糖1把、蒜5瓣、姜4片、大料2个、桂皮2块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺
步骤：
1、把五花肉洗净沥干，切块放入锅中，注入清水（冷水） ，放一片姜，大火烧开至沸腾，撇去浮沫，这样可以去腥；
2、把芋头削皮后洗净，切成滚刀块，不要太小，芋头很好煮熟，块太小稍微一煮就容易化在锅里了；
3、把锅烧热，小火就好，把五花肉倒进去，最好能每块都贴着锅底，过一小会，就能看到锅底，五花肉的油脂慢慢溢出来；
4、翻炒五花肉，让它各面均受热逼出油脂，这样肉吃起来肥而不腻，因为五花肉本身就有很丰富的油脂，不需要再放其他的油，而且用这个油做出来的炖肉味道会很香；
5、炒到五花肉表面稍变色，便可以把它盛出备用；
6、留锅中底油，把冰糖放进去炒色，冰糖融化后变成亮泽红棕色，把五花肉倒进去翻炒，不喜欢吃甜味的，可以少加或者不加；
7、随后放入蒜、姜、大料、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐等所有调料，倒入温水没过锅里的五花肉，用温水肉质会更有弹性；
8、盖上锅盖，大火烧开，沸腾后转小火，炖20-30分钟；
9、把芋头都放进去一起炖，盖上锅盖继续煮15-20分钟，让它们更好地入味，芋头很容易煮熟，筷子戳一下透了就是熟了，喜欢软的可以煮时间稍微长一点，注意观察火候；
10、最后大火收汁，关火出锅，
做法二：
原料：五花肉、芋头、八角、姜、生抽、盐、糖。
做法步骤：
第1步、五花肉绰水
第2步、绰过水的五花肉、芋头、生抽
第3步、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色
第4步、加足量水焖煮，大火转小火
第5步、芋头切比肉稍大的块
第6步、锅内加油，热油大火下入芋头炸
第7步、芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出
第8步、肉收好汁
第9步、倒入炸好的芋头
第10步、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
第11步、收汁后盛盘即可
红烧肉炖芋头的家常做法
最佳答案芋头中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等，它的口感细腻，绵软香糯，营养价值近似于土豆。又不含龙葵素，易于消化，是一种非常适合全家的碱性食物。很多家里有孩子的都将芋头蒸熟，当作辅食；还可以将芋头制作成菜肴、点心等。因此，芋头是受人们喜爱的根茎类食品。

如今正值寒露时节，天气转凉，正是芋头上市季节，今天咚咚就教大家做一款美味的芋头红烧肉。芋头作为吸脂先锋，把五花肉里的油脂逼出来后，红烧肉吃起来不会油腻，吸饱了肉香的芋头，不仅让五花肉香而不腻，芋头也更加嫩滑。

【芋头红烧肉】准备食材：五花肉400克、芋头230克、小葱20克、姜20克、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2块、桂皮1段、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20克、盐少许、开水适量。

制作方法：准备好所有食材，将芋头去皮，去皮后放在水中浸泡一小会，捞出后沥干水分。切成大小均匀的滚刀块。将五花肉洗净沥干水分切成方块，注意大小。姜洗净切块，葱切段。锅中水烧开，下入五花肉，加入两勺料酒和一半的葱姜，焯五分钟左右后捞出，再用热水将焯好的肉表面浮沫冲一下。

将焯过水的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余油倒出。加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。加入料酒和另一半葱姜，干辣椒和各种香料。继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟。最后加入芋头，继续煮炖20分钟，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

小贴士：芋头属于氧化物，最好不要长时间晾在空气中；肉一定要用好一些的五花肉，红烧肉最好吃的就是一层肥的，一定选肥瘦相间的；肉要先泡出血水，最少半小时；一般做红烧肉都要炒糖色，糖色可以一次多炒一些备用；盐要最后放，肉比较容易炖烂；出锅前加点香菜或蒜苗增色又增香。

芋头红烧肉的做法 最正宗的做法
最佳答案用料：芋头1个、五花肉500克、土豆粉200克、葱姜蒜适量。
步骤：
1、先来处理芋头，给这个大芋头削皮，再用清水冲洗一下，然后切成大块儿后装起来备用。
2、接着准备一斤五花肉，切成大块儿。
3、再来切点葱姜蒜，葱白和葱绿分开切，生姜切片，大蒜简单的切小一点，装起来后先放一旁。
4、接着起锅热油，加两个八角，再把五花肉倒进来，先把肉里面的油脂煸炒出来。然后加葱姜蒜和一勺白糖继续炒一炒，上色后开始调味儿，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均匀，让五花肉都完全的上色。
5、这时候倒入一大碗开水，然后盖上盖子转小火焖煮1个小时。
6、1个小时候后我们把切好的芋头倒入锅里一起煮，再来两勺盐调味儿，接着盖上盖子继续焖煮20分钟。
7、煮肉的时间我们来泡点粉，土豆粉一把加温水泡软。这时候土豆粉也泡好了，我们用剪刀把它剪成小段后装起来。
8、20分钟后把剪好的土豆粉也倒进来，翻炒均匀后再煮5分钟就熟了。
9、最后撒点小葱花就可以了，香喷喷的芋头红烧肉就可以开动了。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，探索吧相信大家的知识有所增进，明白了芋头红烧肉的做法。
