今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊茄子肉丝面的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
茄子肉丝面的做法步骤图，茄子肉丝面怎么做
最佳答案用料
主料
茄子2个
猪肉400克
面条（生）500克
辅料
尖椒
1个
红尖椒
2个
调料
食盐
2茶匙
酱油
1汤匙
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
花椒
20粒
料酒
1/2汤匙
香油
1茶匙
生粉
1/2汤匙
小葱
3根
香菜
1颗
植物油
3汤匙
茄子肉丝面的做法
1.茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2.小葱和青红尖椒都切段
3.锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5.锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6.放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7.放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可
50种面条做法
最佳答案50种面条做法
一、京酱肉丝面
食材：肉丝，面条、黄瓜
步骤：
1、猪肉切丝，加1勺料酒、1勺淀粉，少许黑胡椒抓匀腌10分钟。
2、面条煮熟捞出过凉水，油加肉丝炒至变色，加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，少许糖炒匀，再加入半碗清水煮开，放葱花配上黄瓜丝拌匀开吃。
二、肉末茄子焖面
食材：肉末1碗、茄子1个、蕙姜蒜、小米辣、黄豆酱1勺、生抽3勺、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉半勺、白糖一丢丢。
步骤：
1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。
2、放入茄条，翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛山半碗汤汁备用。
3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌匀，淋入汤汁，继续焖3分钟就可以啦。
三、番茄鸡蛋炒面
步骤：
1、面条煮熟捞出过凉水，少许食用油拌匀各用。
2、然鸡蛋煎熟，放番茄炒软出汁。
3、加入火腿青莱翻炒。
4、加入鸡蛋和面条。
5、加入两勺生抽一勺蚝油，一小约盐翻炒均匀出锅。
四、红烧牛肉面
食材：面条、青菜、牛驰、冰糖八角、桂皮、豆瓣酱、香辣酱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
步骤：
1、牛腩切块，放锅中加料酒、姜片焯水，锅入油，放冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒均匀。
2、加八角杜皮、姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱，1勺香辣酱炒出红油，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒翻炒均匀。
3、加适量温水煮开，转入高压锅上汽后大火焖15分钟，焖好的牛腩软烂入味，水开下面条青菜煮熟，加适量牛腩和汤即可。
五、爆辣鸡丁拌面
食材：剔骨鸡腿、葱姜、青红辣椒。
步骤：
1、腌制鸡腿肉，鸡腿肉丁加葱姜料酒生抽蚝油淀粉各一勺，白胡椒粉1匙青花椒粒适量抓匀腌制20分钟。
2、热油下肉炒到表面微焦下青红辣椒段，3勺生抽、1勺蚝油、2匙白糖，翻炒出香味关火。
3、面条煮熟最好是过冷水吃起来口感更好更筋道。
六、肉末木耳汤面
食材：木耳，肉末，蒜末，剁椒，葱花，面条，青菜。
步骤：
1、木耳切丝，肉末用生抽和斜酒腌制。
2、起锅热油先炒散肉末，再加入蒜未和剁椒炒，加入木耳翻炒，放2碗开水，2勺生抽，盐和鸡精调味，水开煮面最后烫青莱撒葱花出锅。
七、酸汤面
步骤：
1、葱花、蒜沫、芝麻、辣椒面浇热油激发香味，加1勺生抽，两勺陈醋，1勺蚝油适量扯白糖。
2、煎两个荷包蛋，水开下入挂面出锅前放入青莱煮一下，舀入面汤，放入面条放入鸡蛋就可以开吃啦。
八、肉酱面
步骤：
1、肥瘦相间前腿肉，加一小勺淀粉，半勺蚝油，半勺老抽搅拌均匀。
2、热油，把洋葱碎炒至微微金黄，加入肉末炒至变色，再加一勺黄豆酱，炒出酱香味。
3、放入香益碎，辣椒(不吃辣可以不放)，继续翻炒，炒至香菇微软后，加一勺半老抽，两勺生抽，如果能接受料酒的，可以放一勺，中小火炒一分钟左右，倒入水淀粉收汁即可。
4、面提前煮好过凉水，然后根据个人口味加点葱花香菜就很好吃啦。
九、炸酱面
食材：面条1人份，猪肉沫200克，葱+蒜+小米辣+黄瓜。
步骤：
1、灵魂炸酱配比3勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+2勺甜面酱+1勺豆瓣酱+少许白糖+1勺淀粉+半碗水搅拌均匀。
2、锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱+蒜+小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓倜即可。
3、面条煮熟，过凉水捞出控干放入碗中，摆上黄瓜丝，淋上肉酱，拌一拌就开吃吧。
十、拌面
步骤：
1、碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺辣椒油、一勺蒜末、一勺熟芝麻、一勺蚝油、一勺芝麻酱、少许盐鸡精，加入花生米、葱花、榨菜丝。
2、面条煮熟捞起过凉水，栅起沥干水分，放入调好的酱汁拌匀就可以了。
喜欢吃打卤面的姐妹们，详细做法
最佳答案打卤面
多种打卤面做法
①茄子五花肉打卤面
食材:
面条一小把，小半根茄子，少许五花肉，葱姜蒜，黄瓜
做法:
1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。
2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜，一勺生抽腌制五分钟。
3、锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水，切好黄瓜丝摆盘即可。
②糖醋茄子打卤面
食材:
茄子，蒜末，青椒，挂面
做法:
1、酱汁:碗中加入适量白糖，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许淀粉，五勺清水拌匀备用
2、茄子去皮切块，加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上
3、锅中油温加热至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油
4、锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可
③木耳鸡蛋打卤面
食材:
挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。
做法:
1、木耳泡发洗净切碎，葱切断蒜切碎，鸡蛋打散。
2、锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。
3、鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉，倒入锅中勾芡，出锅前放入蒜末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。
④香菇肉末打卤面
食材:
面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油一勺，五香粉一勺，白糖半勺，淀粉少许
做法:
1、五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煸炒一会儿，倒入香菇丁煸炒至变软
2、加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变得红亮，加入一碗清水煮5~6分钟，淋入半碗水淀粉煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱
⑤韭菜鸡蛋打卤面
食材:
面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦。生抽一勺蚝油一勺，因为我的黄豆酱有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦。
做法:
1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。
2、煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和非菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。
⑥青椒肉丝打卤面
食材:
面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，葱姜蒜淀粉。
做法:
1、将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。
2、锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀。
3、锅内热油下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒。下入尖椒丝炒至颜色变深，林入调料汁加热至汤汁变粘稠关火。将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。
⑦番茄打卤面
食材:
番茄两个，蒜末，小葱，鸡蛋三个，老抽一勺。(每勺15克)生抽两勺，番茄酱1~2勺，适量盐，糖，鸡精。
做法:
1、番茄顶部划十字刀，开水烫削皮，把番茄切成丁，鸡蛋，大蒜，小葱切成葱白段和葱花。
2、锅里放油，倒入蛋液，快全部凝固后用筷子把鸡蛋剥散，炒均匀盛出备用。
3、锅里炒香蒜末和葱段，倒入番茄，倒入生抽，酱油番茄酱，盐，鸡精，糖。
4、再倒入一碗清水，咕嘟咕嘟煮开，煮开后再煮一会儿，番茄煮久点会烂一点，汤汁也会浓稠一些
5 再煮好面条，捞出过凉水，沥水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可
⑧肉末茄子打卤面
食材:
挂面150克，茄子250个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3瓣。料酒一小勺，老抽少许，盐适量，生抽
做法:
1、先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒，老抽，盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。
2、干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里，这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁，断生后加入蒜末一起炒香，加入茄子一起炒匀。
3、放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许盐和适量清水，焖煮一下，煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒，撒上葱花出锅即可
4、面条放入沸水里煮熟，捞出控干水盛入碗里，倒入炒好的肉未茄子。
茄丁肉丝面的做法步骤图，茄丁肉丝面怎么做
最佳答案用料
茄子 西红柿
猪瘦肉 鸡蛋
大蒜 皮渣（可选）
七七八八的调味品
茄丁肉丝面的做法
所有材料都准备好！洗干净！大蒜拨皮！
猪肉切丝，加生抽老抽料酒五香粉盐五香粉拌匀，再加入淀粉拌匀！腌制15分钟！
茄子切丁泡水备用！泡水是因为怕氧化！这个时候去煮鸡蛋！不想吃的就不煮！随你
这些食材也都切好备用！皮渣是我老妈爱吃的！没有可以不用！没有不会缺少味道！
准备一口锅，放油，油可以多放点，一会做茄丁卤的时候还有用，油热后放入腌好的肉！炒至断生乘出！
炒肉的油不用倒出！油热以后放入蒜瓣，爆香之后放入一勺豆瓣酱！我的豆瓣酱是自己晒的！你们可以用其他牌子的，欣和的就不错！炒炒酱！
放入西红柿翻炒！炝锅！不能少这一步！
放入切好的茄丁！不要放水！水撇去！然后就像炒菜一样！一直炒！炒出香味！茄子变软！出水！
茄子炒软以后加入肉丝翻炒！把肉丝的香味炒入茄子中！
加水！没过茄子高出一些喜欢汤多的多放点水！
加入皮渣！没有不放煮啊煮，盖上盖子煮！煮8分钟左右关火！
另起一口锅烧开水煮面条！
就是这样！
鸡蛋可以顿进卤里，也可以直接白水蛋！
茄子肉丝拌面怎么做
最佳答案主料
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合：茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好，钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝，蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块，再次和一下
13.油锅加适量油，加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净，再次加适量油，加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开，压面机压入面条
21.面条煮好后，捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
24.开吃啦
小贴士
面饧的时间长，很好和光滑，而且面条会很有韧性。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多茄子肉丝面的做法的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
