今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊基围虾的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
爆炒基围虾的做法
答首先备好主料:基围虾 500g,青椒、红椒各一个,干辣椒适量,香葱两颗,白醋,生抽,料酒,姜末,蒜末,黑胡椒。然后将买来的虾放在清水里泡15分钟,搓洗每一个小虾子,取出待用。
接下来将洗净的虾子煮熟,煮的过程中放适量盐入味。再起锅放少许油,油热后放几颗黑胡椒炸一下,然后放入干辣椒、姜末、蒜末,大火爆炒出香味,再倒入青红椒丝,煸炒一分钟,之后将煮好的小虾子入锅,大火炒几分钟,放盐、生抽、白醋、料酒,炒一会,出锅之前撒些小香葱,一道美味可口的爆炒基围虾就做好了。
基围虾怎么做比较好吃
答一、白灼基围虾
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
做法:
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了。
二、干锅基围虾
食材用料:基围虾300g,青椒20g,蒜苗10g,胡萝卜15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣酱半勺,盐和糖适量,料酒适量。
做法:
1、准备食材,虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水,把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片,胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用
三、辣炒基围虾
食材用料:虾1斤左右,姜一小块,大蒜3瓣,香菜一颗,海鲜耗油适量,盐适量,红辣椒5颗。
做法:
1、将新鲜的虾洗干净,用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右,再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了,然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!
(资料图)
四、椒盐基围虾
食材用料:鲜虾13只,青椒1个,葱适量,姜一小块,红辣椒面适量,椒盐适量,料酒适量,玉米油适量。
做法:
1、将葱姜切成沫,青椒切成丁,准备好干辣椒面。
2、鲜虾去皮摘去虾腺,加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热,将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸,炸好的虾盛出来备用。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热,再放入葱姜,干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒,再加入青椒丁继续翻炒,最后加入椒盐翻炒,再撒上葱花就完成啦!
基围虾三种家常做法
答基围虾的三种做法如下:
一、蚝油基围虾
材料:基围虾 300克、香葱1根、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、细砂糖少许、盐少许、啤酒一碗。
1、将虾子洗干净,背部切开去掉虾线,放置待用。
2、锅内倒入油,虾子放入锅内,用小火去煎它,煎的时候要翻动一下,让两面受热均匀。
3、等煎到虾子两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒,将蒜粒的香味给爆出来。
4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒,少量盐和细砂糖,翻炒均匀。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子,小火闷煮,3分钟后,大火收汁,煮剩余一点汤汁即可盛出。
二、虾仁鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个、水190克、香葱1根、盐少许、猪油一小勺、生抽2勺、虾仁12个、料酒1勺、胡椒粉适量。
1、鸡蛋打入碗内,加少许盐,用筷子打散。
2、鸡蛋打散后,加入190克的水,继续用筷子混合均匀。
3、鸡蛋液打好后,需要将它过滤一下,过滤完后,如果发现表面还有泡沫,可以用勺子撇去。
4、将装有鸡蛋液的碗送入蒸锅内,大火蒸上汽后,转中火继续蒸。
5、接下来处理虾仁,虾去头去壳,开背去虾线,洗干净放入碗内,加入料酒和胡椒粉,拌匀待用。
6、当鸡蛋羹表面有些凝固的时候,将虾仁放上去,转小火,在蒸个3分钟左右即可。
7、虾仁鸡蛋羹蒸好后,把猪油和生抽淋在虾仁鸡蛋羹表面,再撒上切碎的葱花即可。
三、香辣虾仁
材料:虾仁400克、红油辣椒酱2大勺、香葱1根、蒜2瓣、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、料酒1勺。
1、将虾仁去头去壳,开背去掉虾线,在洗干净待用。
2、 锅内倒入适量的油,将切碎的蒜粒下锅,中火去爆香它。
3、接着把虾仁倒入锅内,继续中火翻炒,翻炒到两面变色为止。
4、然后加入红油辣椒酱、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒至上色均匀后,再炒约一分钟即可出锅。
基围虾的做法都有哪些?
答首先基围虾要清洗干净,最主要的是把虾线去除掉再用清水浸泡十分钟即可。下面介绍几种基围虾的家常做法:
一、红烧基围虾
红烧基围虾
2、锅烧热,倒入适量的色拉油待油温冒烟,放入姜葱爆出香味。
3、放入基围虾翻炒
4、将虾炒至变色放入老抽、生抽、料酒、盐和糖翻炒,加入少许清水大火烧煮。
5、待汤汁收干撒入葱花、鸡精起锅装盘。
二、白灼基围虾
白灼基围虾
1、生姜切片锅中加少许油放入姜片爆出香味。
2、加适量的清水,水的量能没过虾。再加入少许白酒和黄酒,大火烧开。
3、加入基围虾煮五分钟即可,然后将虾捞出这时候准备一小碗加入适量的蒜蓉、生抽、醋、香油和酱汁调配即可。
三、椒盐基围虾
椒盐基围虾
1、将基围虾去头加入姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
2、腌制好的虾裹上一层生粉
3、锅中加油油温七成热开始油炸,待虾炸至呈金黄色捞出备用。
4、锅中留底油加入蒜蓉辣椒炒出香味。放入基围虾继续翻炒,炒一分钟就可以了。
5、热锅干炒基围虾,放入适量的椒盐、蒜粒、辣椒、洋葱即可出锅。
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