今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊羊肉煮鱼的火锅好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鱼羊火锅的做法
优质回答鱼羊火锅在天府四川占有一席之地，不过与传统的鱼咬羊有区别，但是思路应该一致：鲜！
原料：羊肉、羊杂、鲫鱼、萝卜、白菜等涮菜若干。
调料：葱姜蒜、绿花椒、干辣椒、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐、香菜等。
做法：
1、羊腿肉洗净放锅里炖熟取出切片；羊杂（买现成发羊头肉、羊肚、羊舌等）入开水锅里汆一下捞出切片备用。
2、鲫鱼洗净下锅炸微黄，放入绿花椒少许、姜片稍炒，添加开水烧开，倒入料酒，放胡椒粉和葱段，熬至汤白备用；
3、期间用盐、姜米、蒜泥、香菜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、酱油、香油等，制成油碟；再用大块干辣椒面入铁锅稍炒、加花椒面、盐、葱花等制成干碟备用；
4、另起锅，将羊肉、羊杂用葱姜料酒炒香，倒入鱼汤锅中， 可加大枣、枸杞等，放适量盐，小火熬至香气四溢、馋虫难捺时，即可开吃。
备注：先吃肉、后涮菜，完了可喝汤；沾碟根据自己喜欢选择。
天下第一鲜的鱼和羊肉怎么做
优质回答生鱼炖羊肉汤
1材料:
用料原材料:羊肉150克，生姜10克，生鱼100克，色拉油800克，羊骨汤1500克。 调味料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
2做法:
1、羊肉切蚕豆丁大小汆水，生鱼宰杀洗净斩块，生姜切片待用。
2、净锅上火，放入色拉油将生鱼炸至金黄色捞出控油。
3、将净锅上火，放入羊骨汤、羊肉、姜片、生鱼，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
天仙配：羊肉炖鱼的做法
用料：羊肉3斤（预的是6人吃火锅的份），草鱼一斤，豆腐3块钱，大蒜条1斤，辣椒少许，蒜头半碗+姜1/4碗
做法：羊肉先剁成块了过水，要煮开的水里面煮上5分钟，待血水都去了，再边洗边捞上来，这一遍一定要做，不然腥味太重没法吃；
然后放半碗油下去炒，炒到感觉没水了，放蒜头，姜进去一起爆香，然后加两汤匙剁椒，炒匀了加一大汤锅水炖上一个半小时；
草鱼切块了用油炸，然后在羊肉炖上一个半小时的时候，跟切好的蒜条一起放下去炖半个小时，这时候把豆腐放上，放盐，味精就可以当火锅吃了
吃的时候烫而不辣，鲜而不骚，羊肉很滋补的，再加上青菜打了火锅吃
新版鱼咬羊
“鱼咬羊的传统做法通常比较麻烦，要把羊肉塞进鱼肚子，而且吃起来麻烦，鱼也很多刺。经过改良后的这道菜，吃起来就利索顺溜多啦！大口的吃吧喝吧，完全没问题，最重要的是，做法多简单啊！只要你会片鱼片，那就几乎是零难度啦！ 这是一道会让人吃第一口的时候，就忍不住闭目享受的菜。鲜美无比，那种独特的口感与味道，会让你惊讶。所以，喜欢的一定要亲自试试才知道老杨这么形容，绝对不夸张。 我一直觉得，菜无论多创意，都一定要好吃，这也就是万变不离其宗，美食毕竟是要食的。”
主料
黑鱼 (一条)
优质羊肉卷 (适量)
辅料
蟹味菇 (一盒)
姜块 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 家常菜 热菜 徽菜 中式菜系 咸鲜 煮 廿分钟 简单难度
黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。
鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。
锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。
装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。
小窍门：
后话：
1，第一次做的时候，发现成品有絮状杂质，第二次分别把鱼片和羊肉汆水了，成品就很清澈。但是我觉得要是自己家吃，完全不要汆水，因为也许会损失鲜味。只要在装盘的时候，先用漏勺捞出肉片和蘑菇，剩下的汤，用豆浆机带的滤网过滤一下，就很好了。
2，羊肉片一定要选择比较好的，会有那种羊肉特有的香味，为这道菜增色不少！
3，片鱼片是你一定要学会的，可以参见水煮鱼的处理方式。
4，这道菜已经很鲜美了，所以作料一定要少，自己家吃完全可以略去浓汤宝，用骨头汤代替，或者只用清水，最后搁点鸡精即可。
5，我所说的十分钟吃到，是指处理好鱼片后。吃火锅的时候剩下的羊肉片，可以打包回来做这道菜。鱼片一次片的多，吃不掉，放冷冻也可以的。
鱼羊肉火锅的家常做法
优质回答白萝卜炖羊汤～鱼羊鲜～羊肉火锅
冬天滋补神汤，今天做出点新花样。单独喝汤吃肉完美，又做了羊汤火锅，两者可兼得。冬天的白萝卜赛人参，消湿化气，口感清甜，只属于这个季节的美味。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟 | 切墩(初级)
羊腿 一斤半 、 白萝卜 一根 、 菌菇 姬松茸4朵，白口蘑5个，香菇2朵，姬菇一把 、 大葱 1根 、 生姜 少许 、 调料 白胡椒粒，白胡椒粉，黄酒，盐，鸡精 、 鲫鱼 2小条
烹饪步骤
步骤1/4
主料准备：准备一斤半羊腿，我们这边的羊的肥肉比较多，羊腿相对而言肥肉少点。两条小鲫鱼，鲫鱼越小越适合煲汤。1、羊肉切小段，将肥肉切除备用。这部分比较重要，肥肉比较多，会影响后边的口感，很腻。2、羊肉焯水，冷水下锅，放入料酒和生姜。3、鲫鱼洗净，放入盐和白胡椒粉，腌制十分钟。
步骤2/4
准备炒制：1、热锅冷油，放入小鲫鱼煎至两面焦黄。最好用铁锅或不粘锅。煎好捞出，中间切半分开，放入准备好的纱布中，包裹起来，备用。有装置的可以使用装置。主要是为了一会儿煲汤的时候鱼肉和刺不进入汤里。2、煎鱼的油锅不用洗，将切除的羊皮和肥肉放入锅中小火炒出羊油，可以切除成小块，这样比较容易出油。羊油炒出后放入生姜和葱，爆香。下入焯好的羊肉，放入少许黄酒，炒至微微焦黄。放入烧开的热水，此处一定要是热水，大火烧开。3、烧开后将汤和肉一起倒入，准备好的砂锅中。进行炖汤的步骤。
步骤3/4
炖汤：砂锅炖汤，味道较好，不是一般炒锅可比，文火细炖，容易出味，并且不吃水，可更好地保持汤的原味。1、汤肉放入后，放入少许姜片和大葱，包扎好的鲫鱼沙包，纱布包好的少许白胡椒粒一起放入（随意），大火烧开，然后转中小火慢炖，大约40分钟。捞出鲫鱼沙包扔掉。2、放入准备好的白萝卜和菌菇（材料清单中的四种菇），冬天吃白萝卜很补，味道最为鲜美，菌菇的品种是个人爱好，最近最爱的是姬松茸，炖乌鸡汤尤为鲜美。炖肉汤，百搭食材。3、放入萝卜和菌菇后，放入盐调味，大火烧开，再转中小火煮十分钟。4、起锅放香菜，汤完成了。此时汤已非常鲜美，也可根据个人口味放少许鸡精。
最后一步
羊肉火锅：喜欢喝汤的上面步骤已经结束，此次我们先各自一碗喝汤吃肉，再将剩下的汤肉分离，汤作为羊肉火锅汤底，肉直接蘸酱吃。做了一顿羊肉火锅，配菜有（牛上脑（雪花）切片半斤，牛毛肚半斤，茼蒿，豌豆苗，土豆，藕片，水煮毛豆等），先喝汤，再吃肉，最后涮菜，味道鲜美，满口肉超满足。此次是清汤锅，滋补健康，不需要加入任何火锅调料，老少皆宜。沾的酱料找到一个好牌子，基本没有辣味，是麻油和芝麻酱的组合，再加入蒜末，和少许麻油，非常完美。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于羊肉煮鱼的火锅好吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
