今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊清炖斑鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
斑鱼用什么煲汤最好
最佳答案炖石斑鱼头豆腐汤的做法
食材用料
石斑鱼头 一至二个
石斑鱼肚 一至二个
嫩滑豆腐 一盒
红青小辣椒 二个
姜 适量
葱段 2条
香菜 适量
海盐或鱼露 适量
胡椒粉 少许
油 适量
水 3000毫升
步骤：
1、 将鱼头鱼肚冼净大一次大姜拍偏备好。
2、 一合嫩滑豆腐。
3、 将豆腐切成小块备用。
4、 葱段和香菜冼净备用。
5、 小青和红辣椒切碎备用
6、 大火放适量吃油烧热将姜煎香。
7、 然后将鱼头鱼肚平放进锅煎至金黄包
8、 两边煎金黄后关火备用。
9、 用锅将水三千克水烧滚。
10、 将煎好的鱼头和鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。
11、 然后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶白色就好，然后将葱段，香菜和小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉和适量的盐。个人喜欢用鱼露代替盐来调味。因为更特出鱼的鲜美味。
12、 完成。
小贴士
煎好的鱼头和鱼肚将放进滚的水中炖汤，炖出来的汤才清晰。
石斑鱼头和鱼肉炖汤不要超过二十分钟。肉质细嫩容易炖烂。
石斑鱼汤的做法
食材用料
石斑鱼 1条
竹笋 100克
葱 1根
姜 1小块
盐 适量
料酒 适量
步骤：
1、 准备好食材：石斑鱼，竹笋，葱、姜。
2、 鱼洗净，双面划刀，加点白酒，再撒上少许盐，腌半小时就可。
3、 竹笋去皮切片，葱切花。
4、 锅置火上加热倒入油，放入腌制好的鱼。
5、 煎至两面金黄。
6、 加入少许盐和适量料酒，再加适量的开水。
7、 烧制汤浓白时，放入竹笋再烧滚3分钟、装盘撒葱花即可。
8、 盛一碗来看看，这汤还是很浓的，汤的颜色偶是满意滴。喝一口，汤的味很正。
小贴士
做这道汤的鱼就是野生的，看看鱼的颜色就有差别，这条鱼的颜色较深较亮，若是养殖鱼颜色是较黄较暗。
斑鱼汤的做法和功效
最佳答案主料：石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个。
辅料：洋葱1个，薄荷叶3片，纯净水2L，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10克，橄榄油1茶匙。
1.把五花肉切成小条，姜片、蒜、花椒，都提前准备好。
2.虎斑鱼洗干净，洗的过程中有很多粘粘的液体。
2.喜下一点点盐，搅拌一下，去腥，然后再冲洗一下，晾干备用。
3.开火，热油，五花肉先下锅翻炒到两面金黄。
4.加入姜片、蒜的头部、花椒，继续爆炒。
5.香味出来后，加入虎斑鱼。
6.开中火，继续煎。
7.煎到你喜欢的程度后，开大火、加入我们提前准备好的开水。
8.熬一会后，加入刚刚剩下的青蒜。
9.了，加入适量的盐和味精。切记，盐要等到最后要关火的时候再加入，不然会越熬越咸的。
9.起锅，放一点喜欢的配菜在上面，再加一小撮胡椒粉。
山斑鱼汤的功效与作用
1、滋补强壮身体
山斑鱼汤含有大量的优质蛋白和多种人体必须的氨基酸，它能补中益气也能缓解体虚，平时食用以后可以起到明显的滋补作用，能让人们的身体更强壮更健康。它在生活中最适合那些身体虚弱的人群食用。
2、健脑益智
健脑益智也是山斑鱼汤的重要作用，它含有丰富的磷脂和微量元素锌，这些物质都能促进脑部发育，它们能提高脑细胞活性，也能增强记忆力，青少年食用山斑鱼汤能促进智力发育，中老年人群食用则能预防老年痴呆和记忆力减退等不良症状发生。
白艿煲斑鱼？
最佳答案Hello大家好，今天要给大家分享的是，一道斑鱼汤。在制作鱼汤的时候，有人喜欢采用鲫鱼，有人喜欢用草鱼，但是我更喜欢采用斑鱼，斑鱼中的营养价值，比一般的鱼更营养，用来煲鱼汤的话更适合不过。在煲鱼汤的时候，有4个小要点，今天我就给大家说一说。掌握这几个点，保证你煲出来的鱼汤又浓又香，而且汤汁很白，就像是牛奶一样。
1、首先要准备一些斑鱼，斑鱼和其它鱼不一样的是，表面有很多黏液，味道特别腥。所以宰杀完以后的斑鱼，我们要多冲洗几遍，保证斑鱼表面的这些粘液，被完全冲洗掉。斑鱼在冲洗之前，还可以先用清水浸泡上一小会，再进行清洗，这样不仅能去除淤血，还能让这些黏液被更好的冲洗干净。洗干净后的斑鱼，将其烘干水分备用。
2、接着准备几颗小葱，把小葱的葱白部分，切成段状，葱叶切成葱花备用。然后还要准备适量生姜，将生姜切成片状备用，大概七八片就可以了。准备好葱白和姜片以后，起锅热油，锅中加入少许食用油，油温热以后，把准备好的葱白、姜片加入热油中，将其翻炒上一小会儿，爆出香味后，把清洗干净的斑鱼，直接加入热油中。
3、斑鱼入油锅以后，要记得先加入半勺盐，然后稍微晃动一下锅底，让斑鱼在锅中煎上一小会儿。等鱼底部金黄以后，对其进行翻面，将两面都煎黄以后，把鱼摊平在锅中，不要动它就可以了。采用这个步骤去煎鱼，鱼肉就不会粘锅。这个时候我们要采用小火去慢慢的煎鱼，保证鱼肉两面，被煎得更酥脆一些。
4、想要让熬出来的鱼汤更浓，就要记得先用油去煎一下鱼，这样鱼汤才会更浓。煎好的鱼肉，要往里面加入少许米酒，去一去腥味。把鱼煎好以后，这时我们要往鱼肉中，加入适量的水，水一定要采用烧开的沸水，不能采用冷水、温水。用热水去冲鱼汤，冲出来的汤才会变白，颜色就像是牛奶一样。这个步骤，是很多人都容易忽略的，一定要做好笔记。
5、鱼汤完全煮沸以后，我们会发现在表面有一层浮沫。这层浮沫要将其弄掉，这样鱼汤会变得更白，看起来才会更有食欲。在煲鱼汤的时候，不像煲排骨汤那样，要采用小火。煲鱼汤全程火候一定要大，采用大火煲鱼汤，汤才会变得鲜香。在此过程中，如果锅中汤汁不够的话，一定要记得加入开水，不能加入冷水。
6、在煲鱼汤的时候，最好把鱼汤一次性加够，否则在后面加入清水的时候，都是有一定影响的。尤其是加入冷水最忌讳，它会让食材遇冷收缩，那么里面的营养物质，就很难再释放出。开大火煲汤大概10分钟左右，就能把鱼汤煲的又浓、又白，又香，最后撒上适量胡椒粉、葱花，就可以把煲好的鱼汤，出锅进行食用了。
煲鱼汤时，切记不能加入鸡精，否则鱼汤容易窜味。中意我，关注我，拜拜！
对于清炖斑鱼汤的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看探索吧的其他内容。
