今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊猪蹄肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪蹄子冻怎么熬
答材料：
猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
注：
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
2、调料可根据自己的喜好来调。
自制猪蹄冻的做法
答主料
猪蹄儿两个
料酒一勺半
生姜6g
大蒜4g
桂皮一块儿
香叶三四片儿
八角两三个
丁香1g
大葱一根
辅料
小米辣三四个
猪蹄冻的做法步骤
1.准备两个猪蹄儿，上次做的猪蹄儿用的是肘子，今天用蹄儿记住对半切开成两半就可以，为啥捏不然剁碎了挑骨头渣子累死你，因为有碎骨头一切就碎了不好看明白了吧
2.锅里上入适量水，放入猪蹄儿，一勺半料酒，三片生姜，煮开后后撇去浮沫再用温水洗净
3. 洗净后检查下猪蹄上面是否有毛毛，我是用刮眉毛的刀刀一下子就消灭的干干净净滴，哈哈
4. 来准备一些配料也不是绝对的: 桂皮，香叶，八角，大葱，丁香这些材料最好是用一个纱布包起来
5.我一直觉得电压力锅煮方便又快当然高压力锅也是可以的，电压力锅不费水，超过一点点就可以加入少许香料，和大葱段，生姜片，少许食盐
6.我大概煮了一个来小时高压锅上汽后大概半小时后左右就可以了
7.舀去上面的浮沫
8.把猪蹄捞起来凉凉，在用豆浆的漏勺舀取所有的香料和碎沫渣子所以用细一点的漏勺会弄得比较彻底
9.汤稍凉后舀去最上面的油脂
10.稍凉后用手带上一次性手套脱去骨头，这是一个细致的活儿，一个个慢慢来全部脱掉后再仔细的确认有木有碎骨头小渣子之类的最后用刀切成小段
11.加入刚刚的汤里，，如果还是怕里面有骨头渣子再用漏勺捞起来用筷子在仔细挑挑，免得切的时候碎掉就欲哭无泪啦这个时候转到小汤锅里中小火慢慢煮
12.直到煮到三分之一的时候就可以熄火啦，记住哦剩下的汤多一点就会软汤少一点就会硬一些
13.稍凉后放入一个你觉得切起来形状会好看的容器里，没有热气后盖上密封的盖子放入冰箱冷藏室【不是冷冻室哦】
14.第二天就可以开吃啦，很美有木有，超级的满足感啊
15.用刀切成均匀的片儿就可以啦
16.一片片的摆好就可桌了，清爽不腻，对于女人懂得，满满的胶原蛋白
猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做好吃，猪蹄冻的家常
答猪蹄冻的做法如下：
1、猪蹄清理干净并焯水。
2、高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。
3、待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐，煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
4、取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
5、取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。
6、猪蹄冻可以直接切片食用，根据个人口味调制好料汁，蘸着吃，或者直接淋到猪蹄冻上。
猪蹄肉冻的制作方法窍门
答主料
猪蹄1只
煮猪蹄汤1盆
辅料
葱适量
卤肉料包1个
干辣椒适量
姜适量
调料
酱油1勺
盐适量
糖2g
料酒1大勺
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
猪蹄肉冻的做法步骤
1
猪蹄三只清洗干净，对半剖开。
2
泡水去腥。
3
冷水入锅焯去血沫，用热水冲洗干净。
4
放入高压锅中，加入刚刚没过猪蹄的水，葱、姜。
5
煮肉料包:花椒30粒，大料1.5个，桂皮1小块，香叶3片，一小撮茴香籽，适量的辣椒段。建议:香料装入布包，出锅时一提就捞走了，很方便。
6
20ml的料酒。大火煮开，上气后调小火煮30分钟。
7
加入适量的盐。卤肉盐要稍多点。
8
加入2g的糖，敞开锅盖继续煮15分钟关火。捞出汤中的配料，猪蹄泡入水中浸泡入味(三个猪蹄，只用一个做成皮冻。另外两个准备做烤猪蹄所以要泡入味)。
9
放晾后油脂会在肉汤表面形成油膜，用勺子轻轻刮去。刮去油脂，肉冻会清爽不腻口。
10
将取一只猪蹄脱骨后切成小块。
11
把肉汤和猪蹄肉放入锅中煮开。
12
表面会有浮沫，用勺子捞出。喜欢口感特筋道的就多煮一会。
13
将煮好的肉汤倒入盆中，自然晾凉后放入冰箱冷藏(若天冷无需进冰箱)，结冻后取出脱模。
14
切片、切块，厚薄随你。
15
用蒜泥、油辣椒、香醋做个蘸汁。肉冻的表面用黄瓜切花刀装饰。蘸汁也可直接倒在肉冻上。
猪蹄冻的家常做法步骤怎样清汤
答猪蹄冻作法一：
食物
主要材料：猪脚500g
辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。
流程
1.猪骨头切块状，清洗。
2.加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。
3.煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香，添加米酒。
4.添加电压锅,按煮肉键.大概23分钟上下。炖好后起锅.猪脚去骨。
5.剩余牛腱肉和肉。
6.把锅中的汤倒进海碗，舀出上边的漂油。
7.放入冷藏室.扣出后切成片就可以。
小提示
1.舀出上边的漂油.那样口味淡些。
2.一定先煮一开,去上边的油。
猪蹄冻作法二、
用材
主要材料：猪脚4个
调味品：食用盐适当，葱1根，姜1一小块，米酒适当
猪蹄冻的作法
1.猪脚对半割开，褪毛清洗
2.先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。
3.转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开
4.将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。待料汁结冰之后取下切成片。可蘸白醋服用。多出去的料汁不必消耗了，能够 用于做灌汤包。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解猪蹄肉的做法的其他信息，可以点击探索吧其他栏目。
