今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊芥菜花生咸菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
芥菜花生的做法窍门
最佳答案准备的食材:芥菜2个,花生米,黄豆适量,大葱,香菜,大姜,鲜辣椒,数量根据自家人口定
具体制作步骤:先把花生米,黄豆淘洗干净,一定要检出发霉的花生豆子,以免吃了影响口感,对身体还不好,浸泡2个小时,接着我们把豆子,花生米放到锅中煮15分钟就熟了,经过浸泡,豆子花生会熟得更快,妈妈准备的是那种小花生,大花生可以煮20分钟就熟了,煮的时间,太烂乎也不好吃,把大姜洗净切成大片放到花生豆子一起煮,先入味
趁着煮豆子,花生米的空,我们把洗净的大葱切成段,大葱有增香的效果,要比平时炒菜多准备点,大家不用担心这么多大葱吃着一定很辣,做完尝过就知道,贼香,葱叶也不用丢,切成跟葱白一样的段装进一个大盆中
洗净的芥菜疙瘩我们不用去皮,疙瘩皮做出后吃着很有嚼劲,非常香,疙瘩对半切开后,切成大厚片放到大葱一起,洗净的香菜同样切成段,这里告诉大家香菜根不要丢,妈妈说这是“二参”营养非常高,小孩出疹子全身擦一擦疹子出地快,多吃香菜还是个不错的选择呢
豆子花生米煮好后,我们把酱油倒进去,酱油莫过豆子,花生米就好了,这时候我问妈妈为什么放这么多酱油?妈妈说这就是农村人最喜欢这个味的”酱油菜“,当然要用酱油来熬了,酱油是我们这里的酿造厂发酵出来的,酱油中的营养也是非常丰富,调味料也非常全面,有着丰富的维生素,用酱油熬菜,味道绝对是超级香了
接着妈妈倒进自己种的辣椒,霜降以后,辣椒很多长不大了,妈妈全部摘下来,大小不均,洗净不切开直接丢到锅中煮,这样辣椒做出后,不吃辣的都能吃,中间还有非常美味的汤汁,老好吃了,最后我们把切好的芥菜,大葱,香菜一起倒进锅中
接着我们把这些食材全部搅拌均匀,不用加水,因为芥菜疙瘩,大葱中的水分非常多,这样盖上锅盖煮5分钟就熟了,芥菜不腌不炒不凉拌,教你好吃做法,一冬天都吃不腻,比吃肉还香
掀开锅盖那一刻,鼻子里都串满红烧肉的味道了,太香了,不用放八角,香叶,花椒皮这些调味品,只放酱油熬出来的咸菜,我们全家都喜欢吃这个味,比街上卖的小菜吃着放心,营养美味,每到冬天妈妈都会这么做一锅,芥菜这样一煮辣味变成香了,所有食材吸足了酱油中的营养,味道好极了,芥菜不腌不炒不凉拌,教你好吃做法,一冬天都吃不腻,比吃肉还香
芥菜丝和花生米怎么腌制
最佳答案芥菜辣丝
配料:
芥菜头5斤、味极鲜3两、黄豆酱油1袋、花生1斤、芝麻3两、辣椒面(根据爱好增减1两、蒜瓣3两、白糖2两、味精15克、盐2.5两
烹饪步骤:
1.把芥菜头洗净,削去须子。
2.芥菜头擦丝。
3.放入盐,带一次性手套拌匀,压实。静置过夜。
4.花生煮熟。
5.大蒜拨开洗净。
6.用刀拍成烂,再剁碎。
7.鲜姜切丝。备好糖、味精、酱油,辣椒面。
8.把蒜末、姜丝和7中的全部材料放入芥菜丝中。
9.把芝麻炒熟。
10.熟芝麻和煮好的花生米也放入芥菜丝盆中。带一次性手套拌匀。
11.腌菜缸和盖子用开水消毒。
12.把腌菜放入,不要太满,8成即可。
13.盖上盖子,密储阴凉处储存,两周后就可以食用了。
芥菜花生米怎么腌制
最佳答案1、将买回的雪里红去掉老叶,大根。
2、散开放阴凉处晾一两天。
3、然后放蔫,准备腌制。
4、将腌菜的小缸提前清洗干净,凉干。
5、然后一层雪菜,一层盐,边放边用手使劲按压,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适
当的少放盐,想长久放一段时间,可以多放盐,下面可以一层一层的少放盐,越往上撒盐越多。
6、全部弄好之后放至阴凉处。
7、腌下后的第二天,间隔一两天,就上下翻腾几次,使雪里红都能沾上盐。
芥菜丝花生米的腌制方法大全
最佳答案准备材料:
平时腌制生芥菜丝时,可以准备四五个新鲜的芥菜疙瘩,再新准备适量的花生米,然后准备一百克食用盐,花椒与大料煮准备一些,喜欢吃辣的朋友还可以准备少量的红辣椒。
做法步骤:
1、把准备好的新鲜芥菜疙瘩用清水洗净,然后切成丝状,再把它的水分沥干,放到阳光下晒制一天,让它的水分尽可能多的挥发掉。
2、把准备好的花生米入锅炒制,炒熟以后要把花生米的外衣去掉备用。把锅中放适理食用醋,加入在花椒和八角等得料一起煮开,煮开以后关火,让它自然降温。
3、把盐加入到芥菜丝中,用筷子把它们调匀,让芥菜丝与盐充分接触,腌制几个小时以后再把炒好的花生米和煮好的料汁倒入到芥菜丝,然后把它们调匀,装入到可以密封的瓶子,压实,密封。
4、放在阴凉的地方腌制三四天以后里面的芥菜丝就能腌好入味,想吃时取出加入适量麻油提味,直接食用就可以。
芥菜丝咸菜的做法,保持期多长时间?
最佳答案用料
芥菜 10斤
盐(不吃咸可少放) 1斤
糖(吃甜一点可多放) 半斤~一斤
生抽 1斤
醋 半斤~一斤
煮花生 半斤~一斤
熟白芝麻 半斤
花椒 适量
八角 适量
芥菜丝咸菜的做法
芥菜洗干净擦丝,用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉,(挤干一点)
芥菜丝挤完水,摊开晾水汽。一般我晾一夜
煮熟花生,放八角。捞出待用。
白芝麻炒熟待用
把糖,醋,生抽,花椒适量(两小把)混合直到糖融化。喜欢甜口的可以多放糖,自己拿捏。
混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生,芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的就可以吃了。
放到密封的罐子里。冰箱冷藏。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多芥菜花生咸菜的做法的信息,欢迎点击探索吧其他内容。