西红柿羊肉面片的做法
西红柿羊肉面片的做法概览
西红柿羊肉面片，一道集酸爽、鲜美与滋补于一体的美食，不仅在北方的家庭餐桌常见，更以其独特的风味深受各地食客的喜爱。此菜结合了西红柿的酸甜与羊肉的温润，搭配柔软有劲的面片，汤汁浓郁，营养均衡，是一道冬日里暖身又暖心的佳肴。下面，我们一同探索这道美味的详细做法。
材料准备
制作西红柿羊肉面片，首先需要精心挑选新鲜材料。主材料包括：- 西红柿：中等大小约3个，新鲜饱满，色泽鲜红，汁多味酸。- 羊肉：精选羊腿肉或里脊肉，约200克，去筋切片或绞碎，以便快速入味且易咀嚼。- 面粉：中高筋面粉约200克，用于制作手擀面片，以增加面的筋性和嚼劲。此外，还需准备姜片几片、蒜瓣几粒切末、香菜少许切碎作点缀，以及盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油等调味品，用以提升整体风味。
制作步骤
和面醒面
将面粉与少量食盐混合，边搅拌边缓慢加入适量温水，揉成光滑面团后盖上湿布，静置醒面30分钟至1小时，让面筋得到充分松弛。
羊肉处理与调味
将切好的羊肉放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉及少许生抽抓匀腌制10分钟，使其更入味。
西红柿处理与熬制
西红柿底部划十字口，用开水烫烫后去皮切块，入热油锅中加姜片炒香。待西红柿软化出汁，可用锅铲适当碾压以增加汤的浓郁度。此时加入适量水或高汤，转中火慢炖至汤色红润、香气扑鼻。
手擀面片与烹煮
将醒好的面团取出，揉至表面光滑无气泡后，擀成薄面皮。根据个人口味喜好切成条状或小面片，也可直接手拉成薄片，增添手工面的特色与风味。接着，另起锅烧开水，下入面片，用筷子轻轻拨散防粘连，煮至面片浮起并呈半透明状后捞出备用。
融合炒煮
将煮好的面片放入熬制好的西红柿汤汁中，再将腌好的羊肉均匀铺洒在面片上。此时可适当调节汤汁咸淡，中小火加热，使羊肉变熟的同时吸满西红柿汤汁的味道，最后加入蒜末增香，大火稍煮片刻后即可出锅。
装盘点缀与品尝
将西红柿羊肉面片盛出装入大碗或汤盆中，表面撒上新鲜香菜碎增加色泽与清香。热气腾腾的一碗面，酸甜交织中带着羊肉的鲜香，既满足了味蕾，也温暖了身心。搭配一小碟自制蒜蓉酱或是辣椒油，风味更佳。
全文总结
西红柿羊肉面片以其独特的风味与均衡的营养搭配，成为家常菜中一道不可忽视的佳品。通过精选优质原料，细致的加工步骤，我们不仅享受了美味，更是在制作过程中感受到了生活的温度与乐趣。这道菜不仅适合家人共享，也适合待客宴请时作为一道特色菜呈上。在这个追求快捷的时代，偶尔动手做一次西红柿羊肉面片，不仅能够提升生活质量，更是对传统文化的一种传承与尊重。
西红柿炒羊肉卷的做法？
最佳答案用料
西红柿 1个
羊肉卷
金针菇
黑白芝麻
做法步骤
步骤 1
西红柿去皮切碎丁，金针菇切两至三段，大蒜籽，大蒜，一点生姜
步骤 2
锅里烧开水，羊肉卷跟生姜一起放进去焯水，羊肉卷变色捞出，放点淀粉拌匀。
步骤 3
热锅冷油放大蒜等，有香味再放番茄炒至出汁，加水煮开，放金针菇煮3分钟左右，放点盐，再把羊肉卷倒进去，煮1分钟出锅。再撒上黑白芝麻
羊肉汆面怎么做？
最佳答案食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗
做法：
1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。
2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。
3、热锅冷油，下葱花炒香。
4、加入一半西红柿块，炒软。
5、加入两满碗水烧开。
6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。
7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。
8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。
明白西红柿羊肉面片的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
