今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鲜滑鱼片汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
滑财鱼片的做法
答财鱼片的制作方法是比较多的,可以直接用于清蒸,也可以用于制作生鱼片或者红烧鱼等,所以大家可以根据自己的口味去选择财鱼片的做法。如果想要制作成清蒸财鱼片,可以将财鱼片清理干净之后,再将财鱼片放进锅里蒸8分钟左右,还需要加入生姜丝以及酱油、蒜蓉等。
做法一
原料:新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法:
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅,爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开;
9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
做法二
材料:黑鱼一条。番茄3个,金针菇一把。
辅料:葱,姜。蒜
调料:油,料酒,生粉,胡椒粉。盐,鸡精。
1、将鱼清洗干净,鱼片。鱼骨用两个碗分开装,分别用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用开水烫一下,去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香,将鱼片,和鱼骨分别滑炒一下,盛出待用。
4、起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红,如果不够红的话,可以加入适量的番茄沙司。
5、加入适量的水,水开后入鱼骨,金针菇一起炖10分钟。
6、最后将鱼片入锅,调入盐、鸡精。适量的胡椒粉,放入葱段即可。
吃黑鱼的好处
财鱼又名乌鳢,俗称黑鱼,是一种可食用淡水鱼。财鱼繁殖能力强,性格凶猛,体圆,皮黑有花纹,一般能长到20cm长,1公斤重。其肉性寒,无毒,蛋白质含量高,营养价值大,有非常好的滋补效果,一般用来熬汤吃。
一、催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源,有促进泌乳的效果。
二、改善贫血
黑鱼中铁元素的含量也极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,并且黑鱼中蛋白质含量很高,和铁元素一起可合成血红蛋白,有补血之效,十分适合贫血的人群食用。
三、促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质,其25%体重都是蛋白质,这种高蛋白吸收较高,能有85%的吸收率,是高档的滋补品,十分适合产后、手
财鱼汤怎么做
答所用材料:财鱼,姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋。
步骤:
1、首先需要给黑鱼处理一下,在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下,顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。
2、在按同样的方法,把另一半的鱼肉切下来。
3、取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好,用刀斜切切薄片鱼头对半切开,鱼骨切小段。
4、锅中烧热油,爆香姜片,入鱼骨、鱼头部分煸炒。
5、加入沸水,放入葱、姜、盐,大火烧沸,煮15分钟,至鱼骨汤汁变白。汤煮白后放入鱼片搅拌一下即可。
6、煮至鱼汤完全开、放入盐胡椒粉,放入些葱花即可。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对鲜滑鱼片汤的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。