今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊节瓜炒肉片汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
佛手瓜的吃法和做法大全
答佛手瓜的吃法和做法如下有:
1、凉拌佛手瓜:将佛手瓜切成细丝或者片状,加入适量的盐,拌匀腌制片刻后沥干水分,加入适量的醋、蒜末、辣椒油等调料进行拌匀即可。这是一道清爽开胃的凉菜。
2、佛手瓜炒肉片:将佛手瓜切成片状,火锅中热油,放入薄片的猪肉,翻炒至变色后加入佛手瓜,继续翻炒片刻,加入适量的盐、生抽、料酒等调味品,炒至佛手瓜变软即可。
3、佛手瓜蒸鱼:将佛手瓜切成丝状,铺在蒸鱼的鱼身上,加入姜蒜末、葱段、盐、料酒等调味品,上锅蒸10-15分钟,即可享受佛手瓜的鲜嫩口感和鱼肉的鲜美。
适合炒菜的好吃瓜类:
1、丝瓜:丝瓜是一种纤维细腻、口感柔嫩的瓜类,非常适合炒菜。将丝瓜切成丝状,搭配其他蔬菜和肉类一起翻炒,能够保持丝瓜的脆嫩口感,让菜肴更加丰富多样。
2、佛手瓜:佛手瓜也叫节瓜,它的口感清脆爽口,非常适合炒菜。将佛手瓜切成块状或者片状,搭配青椒、鸡蛋等一同炒制,既保留了佛手瓜的口感特点,又能提供丰富的营养。
3、黄瓜:黄瓜有着清脆的口感和高含水量,也是炒菜的好材料。将黄瓜切成片状或者丝状,搭配蒜末、豆瓣酱等调味料一起炒制,能够保持黄瓜的鲜脆口感,给菜肴增加清新的风味。
肉片的做法步骤图,节瓜炒肉片怎么做好吃
答用料
油
盐 一点
糖 一点
蚝油或酱油 三勺左右,按材料分量定
节瓜 两条
肉片 300g
蒜头 5片
节瓜炒肉片的做法
先切好肉片,然后用盐腌大概10分钟,切完节瓜就可以炒了。然后把5片蒜拍了,蒜头多一点比较香
节瓜切片
热锅,下油,放三片蒜,闻到蒜香味就把肉片放进去。火不用太大,不然会粘锅会焦
将肉炒得8分熟,就可以用碟子装起来,准备炒节瓜
热锅,下油,把剩下的蒜头放进锅,蒜香味出来后放节瓜。翻炒一翻后,下蚝油,多放一点也没关系。再翻炒,直到节瓜变透明,就把肉放进去,翻炒一下后放点糖,调鲜用的,半茶匙就好。
最后我还会加点xo酱,其实这个可加可不加,节瓜跟干贝的味道挺搭的,加一点比较鲜。翻炒一下,节瓜变成全透明就可以装碟了。如果你的节瓜切太厚了,不熟,那就加3分之一碗水,调大火盖锅盖焖一焖,大概两分钟就好了。
最后装碟就可以了!一个菜就能下好几碗饭。
小贴士
节瓜切薄一点比较好,快熟,不然肉都老了,它还没熟就不好吃了。
炒寸节的做法
答和炒年糕 炒年糕所需的原料:
宁波年糕250克,大白菜200克,五花肉100克,
香菇三朵, 虾米一大匙。 精盐半小匙,
白酱油两大匙,白糖一小匙,白胡椒1/4小匙,
水四大匙,色拉油四大匙,葱两根,红辣椒一个。
炒年糕的做法:
①年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片。
②大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段。
③取一盘,倒入色拉油,放入除年糕以外的所有材料,高火3分钟爆香。
④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌两次。
其他炒年糕的菜谱:
1.上海炒年糕:
炒年糕的材料
年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇
炒年糕的调味料
糖、酱油、盐、米酒(白兰地)
炒年糕的烹调步骤
1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
4.起锅前稍微拌炒一下即可。
2.韩国小吃"辣炒年糕"做法:
炒年糕的准备材料:
韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
炒年糕的烹调方法:
将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。
预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
3.杭式炒年糕:
炒年糕的配料:
瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。
炒年糕的制作方法:1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。
2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点:
1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易�腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。
2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。
4.韩式“炒年糕”:
朝鲜时代也有倍受欢迎的1号炒年糕?当然,炒年糕是倍受欢迎的韩国料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕,而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。
炒年糕所需的材料
[主材料]500g白糕,200g萝卜,100g绿豆芽,70g平菇,200g牛肉(牛臀),40g浸水木耳,少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝,2.5杯水。
[作料]酱油,香油,芝麻盐,白糖各1小勺。
[各种材料]1.5大勺酱油,1大勺蒜泥,1.5小勺香油,1小勺芝麻盐,白糖、胡椒面各1/4小勺。
炒年糕的做法
1. 把糕切成4~4.5cm长,再按纵向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm,再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 萝卜是按糕的长度切成1-4cm大小。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净,照糕的长度撕成丝。
5. 把木耳泡浸水里,洗净。
6. 葱也按糕的长度切丝,把绿豆芽洗净。
7. 把黄白鸡蛋切成1-4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟,火不要大。
10. 后半段放入糕加火沸腾时,再放进大葱煮熟。
11. 上桌的时候与各种材料拌到一起,用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。
5.肉丝炒年糕:
炒年糕所需的主料:水磨年糕
辅料:精瘦肉、韭黄
调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油
炒年糕的做法:
1、将水磨年糕切片,浸泡在水中;
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;
3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。
4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
炒年糕的特点:味道鲜美无比。
6.什锦炒年糕:
炒年糕所需的材料 :年糕片,大虾三只(烫卷,头/壳留用),鲜菇菌,节瓜切片,胡箩卜切片,珍珠洋葱切片,辣椒切片, 韭菜切段。
炒年糕所需的调味料 :高汤一饭碗(虾头/壳用少许油,姜,葱,蒜爆香后加两饭碗水,半大匙辣椒粉,少许料酒熬煮至剩下一碗),老抽半大匙,糖小半茶匙,盐/味精适量。
炒年糕的做法 :
一大匙油烧热,放进鲜菇菌/胡箩卜/珍珠洋葱/辣椒翻炒片刻,加入高汤,年糕,节瓜,其它调味料,烧煮至汤汁即将收干,放进虾/韭菜拌均即可。
节瓜海带肉片汤
答节瓜海带肉片汤
节瓜海带肉片汤,在现实生活中,很多人在做菜的时候也会煲一锅美味的汤,而节瓜海带肉片汤是人们常见的一种汤,这种汤的.味道非常鲜美。为大家介绍节瓜海带肉片汤。
节瓜海带肉片汤1
节瓜海带肉片汤的材料
节瓜1个,海带(干)10克,瘦肉150克,生姜3片,清水4碗
节瓜海带肉片汤的做法
1、海带放清水里浸泡30分钟,清洗干净,切成块;
2、节瓜刮皮、去籽后,切成片;
3、瘦肉切薄片后用油、盐抓拌均匀;
4、锅里放进4碗清水,放进海带和节瓜、姜片,大火煮开后转小火煮20分钟;
5、放入瘦肉片,煮至瘦肉变色熟透即可放盐调味。
海带猪肉汤
水发海带200克、陈皮2块、猪瘦肉500克。
盐、料酒、胡椒粉、姜、小葱、香菜各适量。
1. 水发海带清洗干净,切成菱形片;猪瘦肉洗净切块;姜洗净拍破;小葱洗净打成结;香菜洗净切段。
2. 煲锅置火上,倒入适量清水,放入海带、陈皮、猪瘦肉、姜、小葱结,用大火煮沸,烹入料酒,改用小火煲1小时。
3. 加盐、胡椒粉调味,撒上香菜段即可。
一道鲜美好吃的海带肉片汤为,大家介绍到这里生活当中,大家可以来一起尝试使用不仅仅为了好吃,而且那也是香浓美味,海带当中有一种海鲜的香味,喝起来非常的清口。
节瓜海带肉片汤2
怎么做海带肉片汤好吃
1、准备海带丝50克、猪肉60克、玉米(鲜)1个、植物油适量。
2、瘦肉洗净,玉米剥粒,干海带丝泡发。
3、锅内放水,把玉米粒放入,再放入海带丝开火煮滚。
4、趁着煮汤的空档,把瘦肉切片,加入适量的盐、糖 、生抽、生粉、植物油腌制一下。
5、当锅内的汤已经滚开了5分钟后,放入适量的盐调味。
6、接着把肉片放入锅内,不要急着搅散它,当锅内的汤煮沸之后,肉片自然就会成熟的,最后撒上葱花即可。
节瓜海带肉片汤3
海带肉片汤的家常做法
1、鲜海带四两;
2、瘦肉二两;
3、鸡蛋一个;
4、姜丝、料酒、生粉、生抽、油少许。
5、姜丝、蒜蓉少许。
作法:
1、将瘦肉切片,用材料4腌上5分钟;(说明,生粉也可用嫩肉粉代替。)
2、洗净海带切片或丝;
3、烧热锅后,下适量油,爆香材料5;
4、下腌好的瘦肉,快速翻炒,下适量盐,肉变色后起锅;
5、另烧热锅后下少许油,放入海带片(丝)翻炒一会,放少许水、盐,加盖焖一会;
6、加入刚才起锅的瘦肉,翻均,加盖焖一会,让肉与海带的味互渗,即可。
猪瘦肉150克,海带200克。调料油2大匙,绍酒、白糖、酱油各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,花椒面1/4小勺,葱、蒜片少许,淀粉适量。
做法
1、猪肉切成小薄片;海带涨发透,择洗净,切成“象眼片”,用沸水焯烫熟,捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加底油,下入肉片煸炒至变色,放葱、蒜片爆香,烹绍酒,加入白糖、酱油、精盐、味精、花椒面,添少许汤,再下入海带片,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
家常腐竹的做法
答腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。下面是我整理的家常腐竹的做法,欢迎大家分享。
家常腐竹的做法1
材料:
五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖
步骤:
1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,
2、中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;
3、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;
4、再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可。
腐竹的制作技巧
1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;
2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;
3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹的保存方法
1-3个月,如果买到含水分过高的腐竹,要经过晾晒,使水分降低到12%-14%,才能装入保鲜袋中,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。
家常腐竹的做法2
农家腐竹红烧肉
原料:
腐竹,无花肉,姜片,酱油,冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可。
节瓜支竹焖烧肉
材料
烧猪腩250克,节瓜300克,支竹(水发后)200克,淡菜(发开后)50克,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片10克,盐、糖、鸡汤、花生油各适量
做法
1、烧猪腩切件飞水备用;节瓜洗净切件,去囊备用;
2、开锅下油,爆香蒜头和姜片,下节瓜翻炒片刻;
3、然后下适量鸡汤和淡菜,以盐、糖调味,慢火焖至节瓜软稔,下支竹和烧肉,慢火收汁,最后调味便成。
家常腐竹的'做法3
腐竹鸡肉煲
食材:鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法:
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右,待其变软后,沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段,中翅两面各斜切两刀;姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中,煮沸后撇除表层浮沫,捞出温水冲净
4、锅置火上放油,烧至八成热,放入鸡翅,大火翻炒至两面金黄
5、入老抽,炒至上色均匀后,烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面),大火烧开后加盖,改小火焖40分钟
7、放入腐竹,改中火,焖煮15分钟至汤汁浓稠,盐调味即成
注意:腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡,则腐竹易碎。焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美
牛筋腐竹煲
食材:干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁
制作方法:
1、牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干
2、另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂。普通锅历时至少一个小时
3、这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
5、最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以
木耳腐竹拌凉瓜
食材:木耳、腐竹、黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、少许酱油
制作方法:
1、腐竹用凉水泡发。黑木耳用温水泡发
2、黄瓜洗干净备用,也可以用芹菜代替
3、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下。捞出来浸入冷水中
4、将黄瓜拍成块放进料盆,腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆。放入葱丝和蒜末
5、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大,可适量酌减辣椒油的用量,少许调味即可
6、再倒入少许酱油,这个不妨也可以,可根据自己口味调节。用筷子搅拌均匀即可食用
节瓜怎么炒好吃又简单
答可以做一道虾米粉丝炒节瓜,以节瓜和粉丝作为主要材料烹饪而成。搭配虾米起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作虾米粉丝炒节瓜才好吃。
虾米粉丝炒节瓜的食材:节瓜两个、龙口粉丝一把、干虾米一把、生抽适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量。
虾米粉丝炒节瓜的做法:
1、干虾米提前一个小时洗净浸泡在清水里,泡发一个小时左右备用。
2、龙口粉丝也提前半小时作用泡在清水里泡发备用。
3、将节瓜洗净削皮,用刨丝器刨成丝,洗净备用。
4、热锅放油,油热后将虾米入锅爆炒几分钟。虾米炒香后将节瓜丝和粉丝放入锅内同炒。炒的时候可适当放一点点水,让节瓜丝熟得更快。
5、当节瓜丝变软时加入适量生抽、盐、糖调味。出锅前关火浇入适量芝麻油,拌匀即可。
食用价值:
1、虾米中的蛋白质的含量十分丰富,其中的钙、镁、钾等多种矿物质含量也不低,均属于人体必需的营养成分,食用可以为身体补充一定的营养,能够维持人体正常的生理功能。
2、粉丝含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,钙,镁,铁,钾,磷,钠等营养成分。促进肠胃蠕动,加快毒素排出体外,保护肠胃黏膜,促进唾液腺分泌唾液,增强食欲。
3、节瓜含有蛋白质、果糖、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、多种微量元素等营养成分。具有解暑除烦、生津止渴的功效,特别适合在夏季及秋季食用,还具有养胃健脾、利尿消肿的功效。
对于节瓜炒肉片汤的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。